السباغيتي الإيطالية
- معكرونة
- إسقلوب
- الجمبري
- النبيذ الأبيض الجاف
- طماطم شيري
- بلح البحر
- كريم
- البقدونس
- ملح
- فلفل الأرض
كيفية تحضير الطبق:
يغلي السباغيتي في الماء المغلي المملح حتى ينضج. يرش الاسقلوب مع الملح والفلفل الأسود من الجانبين. قشر قبالة قذيفة الجمبري ، وترك الذيل. يُضاف الإسكالوب والروبيان إلى مقلاة مع زيت الزيتون المحمر ويُقلّى قليلاً من الجانبين لمدة 1-2 دقيقة. إضافة النبيذ الأبيض ، تتبخر ، ثم يضاف الطماطم الكرز. الثوم المفروم والفلفل المفروم والحساء لمدة 1-2 دقائق. ثم يضاف مرق السمك وبلح البحر والقشدة والمعكرونة والدفء لمدة 2-3 دقائق ، مزيج دقيق. وإزالة مقلاة من الموقد. ضع العجينة في طبق كبير عميق ، ضع بلح البحر والروبيان حول العجينة. ضع شرائح في وسط العجينة. لصق لصق مع البقدونس المفروم ، ووضع غصن من البقدونس في المركز (1 غرام).
اسباجيتى "كاربونارا"
- 170 غرام من السباغيتي
- 30 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 100 مل مرق الدجاج
- صلصة كاربونارا
لصلصة كاربونارا:
- 100 مل من كريم 33٪
- 20 غرام من البارميزان المبشور
- صفار بيض
- 0.1 غرام فلفل أسود أسود
كيفية تحضير الطبق:
صلصة "كاربونارا". يخلط صفار البيض والكريمة والبارميزان ومسحوق الفلفل الأسود. ينبغي الحصول على الكثير من الاتساق المتجانس. يغلي السباغيتي في الماء المغلي المملح. ضعي لحم الخنزير المقدد ، ومرق الدجاج ، والمعكرونة المسلوقة ، واطهي لمدة 1-2 دقيقة على مقلاة ساخنة. ثم أعرض صلصة معدة مسبقًا من صفار البيض والجبن والقشدة ، ثم أضيفي المزيج على نار خفيفة لمدة ثانية إلى أخرى ، دون تقييد ، حتى تصبح سميكة. ضع عجينة "Carbonara" في طبق عميق. قمة مع الفلفل الأسود من perzemolki. يقدم بشكل منفصل جبن البارميزان المبشور. اسباجيتي في صلصة كاربونارا هو كلاسيكي من المطبخ الإيطالي ، واحدة من وصفات المعكرونة الأكثر شعبية في العالم ، والمواد الغذائية التقليدية من عمال المناجم الإيطالية. في الواقع ، كاربونارا تعني عامل منجم الفحم.
"قلب إيطاليا"
- باذنجان
- 100 غرام من الطماطم
- 25 gr جبن موزاريلا مفرم
- 60 غ من صلصة الطماطم
- 10 غرامات من البارميزان المبشور
- 3 غ ريحان طازج
- 1 غرام من الاوريجانو الجاف
كيفية تحضير الطبق:
تُقطّع الطماطم إلى شرائح (4 شرائح كل منها) ، وسماكة 1-1.5 سم ، بعد إزالة السويقة. الباذنجان المشوي أو دوائر الباذنجان المشوية (4 أجهزة كمبيوتر.) تكمن في دائرة على طبق ، بالتناوب مع شرائح الطماطم ، رش التوابل. ثم ، فوق الخضروات ، ضع صلصة الطماطم بالتساوي ، ثم انتشر جبنة البارميزان وجبن الموزاريلا ، مع صلصة الطماطم. سخن في الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة. يجب أن يكون مصبوغ الطبق مع غصن الريحان الطازجة.
فيتوتشيني "آنا ساسيليانا"
- 170 غرام من فيتوتشيني
- 30 غرام من أسقلوب البحر
- 50 غراما من الروبيان
- 30 غ من زيت الزيتون المقطوع
- 15 غ من زيت الزيتون
- 100 غرام من صلصة الطماطم
- 100 غرام من مرق السمك
- 2 غرام ريحان طازج
- فلفل أسود طازج
- الملح حسب الذوق
كيفية تحضير الطبق:
فيتوتشيني يغلي في الماء المغلي المملح. قطع غصن الريحان في شرائط. سكالوب (اتضح حرفيا شرائح 2) والروبيان رشها مع الملح والفلفل الأسود من الجانبين. أضف الإسكالوب والقريدس إلى مقلاة مع زيت الزيتون المسخن ، قلي قلي لمدة 1-2 دقيقة. ثم أضيفي مرق السمك وصلصة الطماطم والمعكرونة المسلوقة والزيتون والدفء لمدة 2-3 دقائق. في نهاية الطهي ، أضيفي الريحان المقطّع ، وامزجي المزيج جيداً وأزيلي المقلاة من الموقد. ضع العجينة في طبق عميق عميق ، ضع الروبيان حول العجينة. مكان الاسقلوب في وسط العجينة. تزيين الطبق مع الغصين الباسل من الريحان الطازج.
سوفليه الشوكولاتة
- 100 غرام من الشوكولاته الداكنة
- 250 مل كريم (33-35 ٪)
- 75 غرام من السكر
- 5 غرام من الجيلاتين
ينقع الجيلاتين في 75 مل من الماء المغلي البارد ويترك لمدة ساعة. ثمّ يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتبرد أيضًا لدرجة حرارة الغرفة. قشدة السكر مع السكر ، أضيفي الشيكولاتة المذابة والجيلاتين وحرك المزيج. لتنتشر في الأواني الفخارية. ضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. تزيين لذوقك الخاص.
كيك "مشع"
- 3-5 بيض
- 0.75 كوب من السكر البودرة
- 0.75 كوب من السكر
- 100 غرام زبدة دسمة "الصودا على طرف ملعقة صغيرة
- الخل • 1-1.5 كوب من الجوز
- الدقيق على العين (يجب أن يكون العجين ناعمًا جدًا)
كيفية تحضير الطبق:
تغلب البروتينات ، مضيفا تدريجيا مسحوق السكر حتى حيوان أليف ، رغوة كثيفة (وفقا لصفة كعكة مينغ التقليدية). يولكس لطحن مع السكر ، ثم ، الاستمرار في إثارة ، إضافة في ترتيب الزبدة والصودا والخل والدقيق. ينشر العجين أسطوانة الطهي بشكل أنيق مع أصابع على صاج الخبز إلى سمك 0.5-1 سم ، مع بياض مخفوق مع المكسرات. يوضع في الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة مئوية ، ويخبز حتى لون ذهبي (على الأقل ساعة). على الرغم من أن الكعكة تبدو فاتحة للشهية ، في أيام العطلات يمكن تزيينها بأي كريم وتوت.
شطائر البيض بالجبن
- 4 شرائح خبز الجاودار
- بيض مسلوق
- 50 غرام من الجبن المبشور
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس الأخضر المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز
- خيار مملح للزينة
كيفية تحضير الطبق:
ينضج البيض جيداً ويخلط مع الجبن والثوم والخضر. الموسم مع المايونيز والمزيج. يتم تبريد الخليط. شرائح تزييت الخبز مع الخليط المحضر. تلبيس السندويشات مع الخضر ودوائر الخيار المملح.