كم لطهي البيض المسلوق

يبدو أن غليان البيضة هو أبسط مهمة طهوية. ولكن ليس كل شيء بسيط كما يبدو للوهلة الأولى. اعتمادا على وقت الغليان ، يختلف الاتساق داخل قشرة الكالسيوم الصلبة. لذلك ، يمكن طهي البيض المسلوق ، المسلوق ، في "كيس". دعونا ننظر بمزيد من التفصيل كل طريقة.

لينة المغلي

كم دقيقة لغلي البيض لينة ، بحيث يتم تجميد تماما البروتين ، وصفار السائل؟ لجعل كل شيء مثاليًا ، يجب اتباع قواعد معينة:

• إذا كنت تريد أن تكون المحتويات سائلة ، ضع بضع قطع في قدر ، وانتظر الفقاعات ، واتركها تنضج لمدة دقيقتين ؛
• إذا كنت لا تحب بروتين سائل جدا ، ولكنك ترغب في التمتع بصفار متدفق ، قم بغمس البيض في الماء البارد ، وانتظر حتى يغلي ، واطبخ لمدة 3 دقائق. في هذه الحالة ، سيكون البروتين شبيهًا بالهلام ، ولكن ليس صلبًا تمامًا.
• لطهي البيض المسلوق بقطعة بيضاء وصلبة وجزيء أصفر سائل ، قم بتخفيضها إلى سائل ممل يغلي ، اتركه لمدة دقيقة واحدة ، أخرج المقلاة من الموقد ، أغلق الغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق. قبل وضع البيض في الماء المغلي ، قم بتسخينه في درجة حرارة الغرفة ، وإلا سيتكسرون.

إذا كنت ستطهو البيض المسلوق ، فاخفض وقت الطهي إلى النصف.

في "الحقيبة"

تماما طريقة ممتعة وفريدة من نوعها من البيض الطبخ. بصراحة ، هذا الطبق لهواة ، ولكن يجب على الجميع تجربته. ضع الطعام في الماء البارد ، وانتظر الفقاعات وانتظر أربع دقائق. أو غمسها في ماء مغلي وانتظر لمدة دقيقة ، ثم أطفئ الموقد واتركيه لمدة سبع دقائق. اتضح شيء ما بين طريقة مسلوقة وطرية.

المسلوق

يعتقد الكثيرون أنه من المستحيل ببساطة ارتكاب خطأ في الطهي باستخدام طريقة مسلوقة - انتظر نفسك "حتى تصل إلى المحطة" ولن تخسرها. ومع ذلك ، إذا كنت تفرط في المنتجات في الماء المغلي ، فستظهر لتكون بلا طعم ولن تختلف عن مظهرها.

ضعي البيض في قدر ، وانتظر الفقاعات الأولى وبعد دقيقة قلل من الطاقة إلى الحد الأدنى. طهي على نار صغيرة لمدة 7-8 دقائق. إذا تم هضم الطبق ، فإن جزء البروتين سيشبه المطاط في تناسق ، وسيتم تغطية وسط "المشمس" مع ازهر رمادي.

أسرار الطبخ

ستساعدك هذه التوصيات دائمًا على الإعداد المثالي:

• الملح السائل في نسبة 2 ملعقة كبيرة. ل. على 1 لتر ، وحتى إذا كانت القشرة ستكسر ، فإن البروتين سيبقى في الداخل ؛
• لا تضع الطعام في الماء المغلي مباشرة من الثلاجة - اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة ، وإلا فسوف تتكسر القشرة.
• كل البيض لديه كيس هواء في النهاية الحادة. إذا اخترقت القوقعة بإبرة في هذا المكان ، فعندها أثناء الطهي ، يضمن لك البقاء كما هي ؛
• لا تطبخ في قدر كبيرة. أولاً ، يزداد زمن الغليان ؛ وثانياً ، في الماء الغامر يدقان بعضهما البعض ويكسران.
• إذا قمت بإمساك خصيتين طازجين فقط من تحت الدجاج ، ابق خارج الماء المغلي مرتين أقل ؛
• ترتيب "على النقيض من الدش" على الفور إزالة من لوحة - ثم سيكون من الأسهل لتنظيف ؛
• لمدة نصف دقيقة قبل نهاية الطهي ، اضغط على جانبي القشرة مع نهاية حادة للسكين. مثل هذا التلاعب البسيط سوف يزيلها بسرعة أكبر.

إذا كنت تتذكر هذه القواعد البسيطة ، يمكنك مرة واحدة وإلى الأبد تعلم كيفية طبخ بيض الدجاج الأكثر لذيذ لأية أطباق. بالمناسبة ، يمكنك المياه النباتات المنزلية بعد أن تهدأ. أنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم ، مما يؤثر بشكل إيجابي على نمو الزهور.

اقرأ أيضا:

• وصفات لطهي البيض المسلوق: البيض المنكه ، البيض ، البيض المسلوق في الميكروويف ، البيض بدون قذائف في فيلم غذائي