- المشمش - 1 كيلوغرام
- سكر - 400 جرام
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
- Vanillin - 1-2 قطعة (كيس)
بادئ ذي بدء ، نحن نغسل المشمش جيدا تحت الماء الجاري. ثم نأخذ المشمش من المشمش ثم نضع نصفين من المشمش في مقلاة عميقة ونضعهم على الموقد. المشمش يطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق ، حتى لا يسمح للفاكهة بالعصير وتنعيمه. ثم ، قم بإزالة المشمش من النار وتهدئة الجلود من كل المشمش. ثم ، ينبغي إعادة تدوير المشمش من خلال منخل. وتزن أيضا الكثير من المشمش الناتج من أجل معرفة مقدار السكر المطلوب. 1 كغم من المشمش هو 400 غرام من السكر. لذا احسب كمية السكر التي ستحتاجها. ثم ضع المشمش مرة أخرى على نار متوسطة وتتبخر لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك بملعقة خشبية. ثم ، باستخدام ملعقة طعام ، قم بإضافة الكمية اللازمة من السكر ، وخففي الحرارة واطهيها حتى يذوب السكر تمامًا ، ولا يزداد المربى. يتم تعقيم البنوك. يغطي الطبخ. ثم على البنوك ، نسكب المربى والفلين الساخن. ثم ضع الجرار المقلوبة في مكان منعزل ودافئ وجاف ، وغطى ببطانية دافئة واتركها هناك لمدة 2-3 أيام.
حصص: 5-7