- كبدة دجاج - 500 جرام
- لحم المتن لحوم البقر - 1 قطعة
- الكرز الطازج - 200 غرام
- المشمش الطازج - 10 قطعة
- زبدة - 30 ملليلتر
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- النشا - 30 جرام
- الزيوت النباتية - 30 ملليلتر
نبدأ بكبد الدجاج - يجب غسله جيداً ثم تجفيفه على منشفة ورقية. بالمناسبة ، في الوصفة الأصلية ، يتم استخدام كبد الإوز ، ولكن لعدم استخدامه يمكنني استخدام الدجاج - لا يزداد سوءًا. ضربة جافة الكبد في النشا. قلي الكبد في الزيت النباتي حتى قشرة قوية. ثم وضعت مرة أخرى على المناشف الورقية لاستيعاب الدهون غير الضرورية. الآن نأخذ لحم البقر. بالمناسبة ، من المستحسن أن تكمن في اللحم البقري في الثلاجة لمدة 1-2 أيام ، قبل طهيها. سوف تستفيد منها فقط. من لحم البقر نقطع رصائع سمكها حوالي 2-3 سم ، وبطبيعة الحال ، نقطع الألياف. كل مغلف ملفوف بإحكام بخيوط أو خيوط - وإلا ستفقد الرصائع الشكل. الآن نحن منخرطون في الكرز والمشمش. من الكرز الحصول على الحجر ، وضعها في كمية صغيرة من الماء وتقديمهم إلى درجة الغليان. كيف تغلي - نضع هناك نفس المشمش. بعد 3 دقائق ، يتم إزالة المشمش بأكمله ونقله إلى طبق (سوف نقدمه إلى اللحم) ، ويتم طحن الكرز الملحوم في الخلاط. سيكون صلصة الكرز على اللحم. تقلى الميداليات في الزبدة لمدة 5 دقائق على كل جانب. Solim والفلفل بعد التحميص. ويبقى جميلا أن نضع كل هذه الأعمال على الطاولة - نضع ميدالية ، مقبلات من المشمش وصلصة الكرز وكبد الدجاج المشوي. للزينة ، يمكنك وضع بعض الكرز الطازج. شهية طيبة! :)
الوجبات: 6-8