معجزة مع البطاطس والجبن والشبت معجزة هو الطبق الوطني لشعوب داغستان. معجزة هي بوريتو طازج ، رقيقة مع البطاطس المقلية ، مقلي في مقلاة جافة. في شكل معجزة ، هناك اختلافات مستديرة و نصف دائرية للحشو هناك العديد - هذا هو اللحم ، والخضر ، والخضروات ، والجبن المنزلية. اعتمادًا على نوع الحشو المستخدم ، سيتغير طعم المعجزة. اليوم أقترح لطهي معجزة مع البطاطا والجبن والشبت ، وهذه المعجزة ستحل محل الخبز تماما ، ويمكن تقديمها إلى الأطباق الأولى. العجين تبين ببساطة - مرونة ، يتم إرجاعه بسهولة إلى الحالة الأكثر حساسية ، عمليا لا المسيل للدموع! من هذا العدد من المكونات ، تحصل على 12 معجزة ضخمة!
المكونات:- الرائب 400g
- البطاطس 6 قطع.
- الشبت العذبة 0.5 حفنة
- ملح 0.5 ملعقة شاي.
- دقيق القمح 1 كجم
- الماء المغلي 300 مل
- ملح 0.5 ملعقة شاي.
- زيت عباد الشمس غير المكرر 4 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة 100 غرام
- الخطوة 1 لإعداد معجزة ، سوف نحتاج إلى: دقيق القمح ، البطاطا ، الجبن ، الكريما وزيت دوار الشمس ، الشبت ، الماء ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون.
- الخطوة 2 الجبن المطحون مطحون من منخل.
- الخطوة 3 يتم تنظيف البطاطس وشرائحها وتغليها في الماء المملح حتى تنضج.
- الخطوة 4 لا تزال البطاطس الساخنة تهرس في البطاطا المهروسة.
- الخطوة 5 إضافة إلى الجبن المنزلية البطاطس المهروسة ، والشبت المفروم والملح وحشوة الفلفل حسب الذوق.
- الخطوة 6 مزيج دقيق.
- الخطوة 7 إعداد العجين. للقيام بذلك ، تأخذ لتر من الطحين (علب نصف لتر مليئة بالطحين ، في غرام لم يقيس) ، صب عليه في وعاء عميق ، إضافة 300 مل من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ، إضافة 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس والملح ويعجن العجين.
- الخطوة 8 يجب أن تكون العجينة لينة ولينة وسهلة الحمل على شكل الكرة.
- الخطوة 9 قسم العجين إلى 12 أجزاء متساوية.
- الخطوة 10 يوضع كل جزء من العجينة على سطح مغطى بالطحين في شكل كعكة بيضاوية الشكل للغاية. إذا لزم الأمر ، خلال المتداول ، صب في الدقيق.
- الخطوة 11 انتشر قليلا (حوالي 1-2 ملاعق طعام) من اللبن الرائب وحشو البطاطس على جانب واحد من الكعكة ، وشربه.
- الخطوة 12 نغطي الجزء الثاني ، نقوم بتصحيح الحواف ونقوم بتدوير دبوس التدحرج قليلاً ، ولكننا نحتاج إلى التأكد من أن العجين لا ينكسر.
- الخطوة 13 اقلي الكعك على مقلاة ساخنة على كلا الجانبين دون إضافة أي دهون أو زيت. تنتشر على طبق ، تزييت بعناية مع الزبدة المذابة (نحن لسنا نادم على النفط ، يتم امتصاصه على الفور في العجين) ، معجزة skuldevayem مكدسة فوق بعضها البعض. يمكنك أن تقدم على الطاولة إما على الفور ، أو في شكل دافئ أو مبرد بالفعل.