وصفات المعجنات المخبوزة

عجينة الخميرة صعبة التحضير فقط في البداية. تعلم بسرعة ، يمكنك خبز الفطائر والبيتزا وغيرها من الأشياء الجيدة! وصفات من المعجنات المصنوعة من المعجنات نفخة سوف يرضيك.

عجينة الخميرة

1.5-2 كغم من العجين ، وقت التحضير حسب الوصفة: 25 دقيقة + وقت الانتظار

• 500-750 مل من الحليب (حسب الكثافة المرغوبة)

• 50 غرام من الخميرة

• 1 كجم من الطحين

• 100 غرام من السكر

• صفار 2-3

• 120 غرام من الدهون

• 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون

• رشة ملح

في كمية صغيرة من الحليب الدافئ ، تحريك الخميرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق و 1 ملعقة صغيرة. السكر ، للحصول على خطم. غادر واتركها في مكان دافئ. في وعاء ، صب في الدقيق ، صب في الحليب الدافئ ، إضافة الملعقة ، والصفار ، والسكر ، والدهون المذابة ، وتلذذ الليمون وتخلط جيدا. في النهاية ، إضافة القليل من الملح. يجب عجن العجين لمدة لا تقل عن 20 دقيقة. دقيق العجين ، اترك للارتفاع. بعد 30 دقيقة ، اثارة. يجب إزالة العجينة الحادة من الوعاء ، ثم تعجنها ثم ترتفع مرة أخرى. بمجرد تضاعف العجين ، يمكنك البدء في العمل معه. قبل الخبز ، ادهن العجين بالدهون أو الحليب الحلو ، حتى لا يذبل. تُخبز في فرن مُدفأ إلى 180 درجة مئوية. عندما تبدأ العجينة بالحصول على لون ذهبي ، قلل درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية. إذا كانت العجينة مظلمة وتحتاج إلى خبزها ، قم بتغطيتها بورق معدني.

الكعك الفرنسي مع الأعشاب

12 لفات ، وقت التحضير حسب الوصفة: 40 دقيقة + إنتظار

• 180 مل من الحليب

• 10 غرام من الخميرة

• 1 ملعقة صغيرة. سكر

• 300 غرام من الدقيق الفاخر

• 200 غ من دقيق القمح الكامل

• الملح

• 4 صفار

• 1 ملعقة كبيرة. ل. من أوراق الزعتر ، 150 غرام من النفط

• 250 غرام من الجبن مع قالب أزرق

• 50 جرام من جبنة البارميزان المبشورة

• 2 أغصان من الزعتر

• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون

في الحليب الدافئ ، أضيفي الخميرة والسكر والمزيج. في وعاء ، نخل كل الدقيق ، نضيف القليل من الملح ، ثم نسكب الحليب مع الخميرة والصفار ونعجن العجين. عندما تصبح موحدة ومتخلفة وراء الجدران ، إضافة الزعتر ، والزبدة الناعمة والجبن متعفن. حرك حتى تصبح الكتلة ناعمة. الانتهاء من العجين وتغطيتها في مكان دافئ لمدة ساعة في الارتفاع. تزييت القوالب بزيت الزيتون وترشها بالطحين. تقسيم العجين إلى 12 قطعة. من كل ، تشكيل الكرة ووضعها في قالب. غطيه بمنشفة واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى. الكعك المتقارن مرطب قليلاً بالماء ، يرش بارميزان ويخبز لمدة 20 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

بيتزا الخبز مع البصل

10 حصة ، وقت الطهي وصفة طبية: 40 دقيقة + الانتظار

• 1 بصلة

• 800 غرام من الدقيق الفاخر

• 10 غرام من الخميرة الطازجة (أو 7 غرام جاف) ، 2 ملعقة صغيرة. سكر

• 8 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح

• مجموعة من البصل الأخضر

يقطع البصل ويقلى حتى يصبح ذهبيا في الزيت النباتي. صب الدقيق على طاولة على المائدة ، في الوسط ، قم بعمل ثقب وصب 200 مل من الماء الدافئ في ذلك ، مع التحريك مع الخميرة والسكر. ثم يضاف 2/3 زيت الزيتون والبصل المحمص ، 1 ملعقة صغيرة. الملح ويعجن العجينه المرنة. تغطية مع احباط وتترك لترتفع لمدة ساعة (يجب زيادة شقين). يعجن العجين ، وتقسيمه إلى 10 أجزاء وتتدحرج إلى طبقات مستطيلة رقيقة. نقلها إلى صينية الخبز ، ادهن مع ما تبقى من النفط ووضع بصلة صغيرة في الأعلى. يُخبز حتى يصبح اللون الذهبي ومتموجًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة عند درجة حرارة قصوى.

الدونات مع ملء الشوكولاته

25 دونات ، وقت التحضير عن طريق وصفة طبية: 40 دقيقة + الانتظار

• 600 مل من الحليب ، 60 غرام من الخميرة

• 1 كغم من الدقيق المتوسط

• 100 جرام من السكر البودرة

• 5 صفار

• 60 غرام من الزيت

• 2 ملعقة كبيرة. ل. روما

• 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون

• الملح

• 25 قطعة من نوكات الشوكولاته

• الزيت النباتي ، السكر

في كمية صغيرة من الحليب الدافئ حل الخميرة ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة. السكر والغطاء ووضع الملعقة في الارتفاع في مكان دافئ. في وعاء ، صب في الدقيق ، إضافة ما تبقى من الحليب ، ملعقة ، صفار ، الدهون المنصهرة ، الروم ، تلذذ والملح. تغلب على كورولا إلى كتلة متجانسة ، تظهر فيها الفقاعات. العجين مع الدقيق ، وتغطي بمنشفة ووضعها في مكان دافئ للذهاب. بعد نصف ساعة ، يُحرَّك ويُترك لفترة أطول. تُطحن العجينة النهائية بطبقة سماكة 2 سم وتُقطع منها دوائر قطرها 6 سم ، نصفها يوضع النوغة ويغطي بدائرة ثانية ويدحرج إلى كرة. اتركها لمدة 20 دقيقة. تحمص الكعك في الزيت النباتي المسخن مسبقاً. لفة في مسحوق السكر.