أي جدول احتفالي غني بالأطباق والمشروبات المختلفة. لكن العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية خدمتهم بشكل صحيح. لذلك ، سوف نخبرك عن كيفية تقديم الأطباق والمشروبات ، والفواكه ، والتوت والحلويات بشكل صحيح. هذا سيساعدك على البقاء على القمة ويترك انطباعًا جيدًا.
كقاعدة عامة ، بجانب مكان الاحتفال الخاص بالمضيفة ، ضع كشكا آخر بألواح نظيفة وبجميع الأجهزة الضرورية للحفاظ على الوقت من مكانها.
من المطبخ ، يتم إخراج الطعام دائمًا في شكل جاهز. على الجانب الأيسر من الطاولة ، يتم تقديم هذه الأطباق ، والتي يجب على الضيف نفسه نقل الطعام إلى طبقه. على الجانب الأيمن هناك أطباق منتشرة على طبق. إذا كنت تقدم أطباق مع صلصة ، يقام قارب الصلصة في اليد اليمنى ، واللوحة في اليسار. الحارة والساخنة (الحساء والسلطات الدافئة) خدم أولاً.
في العديد من حفلات الاستقبال والحفلات الرسمية ، يتم عادة تقديم الأطباق على الصواني ووضعها في وسط الطاولة. في حالة تمرير المشاركين أنفسهم الأطباق لبعضهم البعض ، ينبغي أن يتم ذلك من اليسار إلى اليمين ، بحيث يمكن لأحد الجيران تناول طبق من الجانب الأيسر. يجدر النظر في أنه يجب إحضار الطبق المقترح على مستوى اللوحة أو في أقرب مكان ممكن ، بحيث يكون من الأسهل إعادة الترتيب.
يتم تقديم الحساء في وعاء حساء خاص مع مغرفة ، وفطيرة في أكواب خاصة ، والتي تؤكل مع ملعقة حلوى. يجب تقديم وجبة خفيفة ساخنة في طبق أو وعاء من السيراميك أو وعاء حراري ، حيث يتم طهيها.
اللحوم تقدم مع شرائح شرائح صغيرة مع مقبلات ، خضار وسلطة.
إذا كنت تطعم سمكة كبيرة ، يجب عليك تنظيفها مسبقًا من العظام. في حالة تقديم هذا الطبق تمامًا ، فإنه عادة ما يحتل مركز الصدارة. صلصات مختلفة ، أو أطباق جانبية أو بطاطا للسمك في وعاء منفصل. يجب عدم تزيينها بالبطاطس المقلية ، فمن الأفضل أن تغلي. قبل كل نزيل جالس يجب أن يكون هناك قطعة صغيرة من المعدن ، على يمينهم يضعون سكينا أو ملعقة (لفصل العظام) ، الشق الأيسر - شوكة. في بعض الأحيان يتم تقديم شوكتين ، حيث يتم استخدام الشوكة اليمنى لفصل العظام ، ولكن من المعتاد تناول السمك بالشوكة والسكين. إلى المذكرة: سمكة جيدة لخدمة الليمون.
على الجانب الأيمن ، يتم صب المشروبات ، ويمسك اليد اليمنى الزجاجة ويصب في كوب على الطاولة. يتم تقديم الشاي أو القهوة في الماء الساخن. بدون أصوات عالية ، اشرب رشفة في رشفات صغيرة (لا تنس أن محاولة شرب الملعقة هي غير لائقة). من المنضدة ، يتم رفع الكأس مع نذل مع يده اليسرى ، ثم يأخذ بيده اليمنى كوبًا ويعيده إلى شفتيه ، ويترك الصحن في يده اليسرى حتى يشرب الشراب. وفقا لقواعد آداب السلوك ، يتم وضع الملعقة فقط في كوب مصنوع من الزجاج ، لا يتم وضعه في الخزف ، ويجب عدم خلط السكر لفترة طويلة وبدون ضوضاء ، ثم ترك ملعقة ل napkinchetke أو لطبق وجبة خفيفة. في حالة إضافة الشاي أو القهوة ، يتم رفع الكأس مع صحن. وعاء السكر على الطاولة مع مجموعة خاصة أو sovochkom ، السكر كتلة - مع ملاقط.
تزين الفواكه الطاولة كثيرا. لكن تعلم كيفية تعليمهم بشكل صحيح وتناول الطعام هو أيضا فن. إذا تم تقديم شوكة وسكين للفاكهة ، لا ينبغي أن تؤكل باليد. بجانب طبق وضع الصحن ، الذي وضع الأغصان والبذور والبذور أو قشر. يتم قطع التفاح والكمثرى إلى نصفين أو الكوارتات وتناولها بشوكة. يتم تنظيف البرتقال بسكين ، واليوسفيون منسوج يدويًا ، ويوضع العنب باليد اليسرى ، ويتمزق التوت الأيمن. البرقوق يكسر النصف. تقطع المشمش بسكين وتنظف وتؤكل في قطع صغيرة. كما يتم وضع الكرز وكرز الكرز ، جنبا إلى جنب مع الأغصان في أطباق صغيرة ، بالإضافة إلى لوحة الحلوى وملعقة صغيرة (يتم وضعها على اليمين). يتم وضع فرع من الكرز في حاوية إضافية ، يتم وضع عظمة على ملعقة ووضعها مع غصين. يجب تقديم الفراولة مقشرة من الخضر. يجب تحرر شريحة من البطيخ من الكشط ووضعها على الشوكة في الفم.
يتم تجفيف الحلويات مثل الكعك أو المعجنات مع كريم مع شوكة الحلوى أو ملعقة ، ويتم تناول المخبوزات الجافة باليد ، والقضم من القطع الصغيرة. يتم قطع الكعك الدسم مختلف في طبق مع شوكة الحلوى ويؤكل مع عصا.
يتم تقديم الحلويات بدون غلاف للضيوف في وعاء أو صندوق. يتم وضع الفاكهة ومربى البرتقال في مزهرية منفصلة مع ملعقة حلوى وتنتشر فوق الخبز بسكين.
خلال العيد ، يتم جمع جميع الأجهزة والألواح المستعملة مع كومة ، قادمة من الجانب الأيمن ، بينما يتم الاحتفاظ بالصينية في اليد اليسرى. لا تضع الصفائح في كومة إذا كانت هناك أدوات فيها. يتم وضع جميع الشوك والسكاكين والمغرفة والملاعق على الصينية بجانب الأطباق المستخدمة.