Sorrel: أفضل وصفات مع صورة والحصاد لفصل الشتاء

Sorrel هو مستودع حقيقي لجميع أنواع الفيتامينات والأحماض العضوية والمعادن. هذا صحيح بشكل خاص في أوائل الربيع ، عندما يحتاج الجسم بشكل عاجل لتجديد "احتياطيات" الفيتامين. حول فوائد sorrel يعرف حتى في روسيا القديمة ، لذلك في المطبخ الروسي القديم يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الأطباق من الأوراق الخضراء لهذا النبات المعمر. في أي أطباق هي حميض؟ يمكن سرد وصفات للأطباق لفترة طويلة ، لأنها ليست مفيدة فقط ، ولكن أيضا عنصر عالمي حقا. في هذه المقالة أعددنا لك أفضل مجموعة من الوصفات مع صور من حميض.

لذلك ، من الأوراق الطازجة من حميض يمكن إعدادها: حساء الملفوف الأخضر مع البيض ، okroshka ، حساء ، سلطة الخضار ، فطيرة ، طاجن ، شارلوت والعديد من الأطباق الأخرى اللذيذة وصحية بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي حميض للمستقبل لفصل الشتاء - تنقع في جرة ، تجف في الفرن أو تجميد في المجمد.

حميض الطازجة - وصفات مع الصورة

أطباق من حميض لها طعم منعش ، مع "طعم" لطيف. ونظرًا للتركيز العالي لحمض الماليك والأكساليك ، فإن هذه الأوراق تنتج حساءًا وشوربات ممتازة تحتفظ بطعمها لعدة أيام. ميزة فريدة من sorrel هو الحصول على طعم الحلو بعد المعالجة الحرارية. ولذلك ، فإن أوراق النبات تصبح حشوة لذيذة للفطائر وحتى المشروبات اللذيذة والصحية.

البورش الأخضر مع حميض وبيضة - وصفة كلاسيكية مع صور بدورها القائم

مع ظهور الطبيعة الربيع يوقظ ويروق العين مع النباتات الصغيرة وأول الزهور. في هذا الوقت ، كنت ترغب في التمتع بالنكهات والروائح الطازجة. يعتبر البرش الأخضر مع الحميض والبيض أحد أطباق الربيع المفضلة ، التي تنوع قائمة الشتاء من المنتجات المعلبة. ستتطلب هذه الوصفة مجموعة من المكونات البسيطة والميسورة التكلفة. لكن النتيجة سوف تفوق كل التوقعات! منتجات البرش الاخضر:

لحم الخنزير مع عظم - 700 غرام.
الجزر والبصل - 1 قطعة كبيرة
البطاطا - 5 قطع.
البيض - 3 قطع.
زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
حميض - 1 حزمة كبيرة
الخضر (ريش البصل الأخضر والشبت والبقدونس) - على 3 - 4 فروع
القشدة الحامضة - حسب الذوق
الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة.
الملح - حسب الذوق
الفلفل الأسود (البازلاء) - 3 - 4 قطع.
الفلفل الأسود وعبق (الأرض) - حسب الذوق
أوراق الغار - 2 - 3 قطع.
الماء المقطر - 3 لترات

وصفة خطوة بخطوة:

نبدأ مع مرق الطبخ - شطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري ووضعه في وعاء بسعة 4 - 5 ليتر.
ثم تحتاج إلى صب اللحم بالماء النظيف (3 ليتر) ووضعها على نار قوية. بعد الغليان بمساعدة الضجيج ، قم بإزالة الرغوة البيضاء الرمادية.
الآن يمكن خفض النار على الموقد قليلاً ، إضافة البازلاء الفلفل الأسود وورق الغار إلى المقلاة. نغطي الحاوية بغطاء وننتظر حتى يصبح اللحم جاهزًا - حوالي 1.5 - 2 ساعة.
في حين يجري طبخ مرق ، فمن الضروري وضع بيض الدجاج في وعاء صغير ، صب الماء ووضع على نار متوسطة. لا تنس أن تضيف ملعقتان كبيرتان. الخل و 1 ملعقة كبيرة. الملح. بعد 10 - 12 دقيقة سيكون البيض المسلوق جاهزا.
البيض المطبوخ يصب الماء البارد الجاري وبارد. ثم تنظيف القشرة وسحق مكعبات (1 - 1.5 سم) أو ببساطة قطع إلى 4 أجزاء. قطع البيض أثناء وضع على اللوحة.
الآن سنقوم بإعداد البطاطا والجزر والبصل - الخضار تحتاج إلى تنظيفها وغسلها. تقطع البطاطس إلى مكعبات (قطر 2 - 3 سم) ، توضع في وعاء عميق وتعبأ بالماء البارد. هذا "سيوفر" المحصول الجذر من السواد.
يجب تقطيع البصل إلى مكعبات قطرها 1 سم ونقلها إلى وعاء منفصل.
يفرك الجزر الخام على مبشرة أو قطع القش وأيضا توضع في وعاء.
تحت الوصفة ، من الضروري إعداد حساء قبل الطهي - لقطع السيقان وقطع القش. البصل الأخضر والبقدونس والشبت المفروم ناعما ومختلطة في وعاء واحد.
نزيل اللحم من المرق ونضعه في وعاء عميق. يتم وضع البطاطس مكعبات في قدر مع مرق وتوضع على نار متوسطة. بعد التبريد ، قم بتقطيع اللحم إلى قطع (2 - 4 سم) ، ثم أضفه إلى المقلاة واطهي لمدة 10 - 15 دقيقة.
أثناء طبخ البطاطس ، تابع تحضير الحشوة. يجب وضع وعاء القلي على حرارة متوسطة وإضافة 3 - 4 ملاعق كبيرة. الزبدة. ثم نضع البصل المفروم في مقلاة ، مقلي حتى تتشكل قشرة ذهبية. الآن تحتاج إلى إضافة الجزر المبشور واخماد الخضار معا. عندما تكون الجزرة ناعمة ، تضيف محتويات مقلاة المقلاة إلى اللحم والبطاطس. استمر في الطهي لمدة خمس دقائق.
يبقى أن تضع في وعاء أخضر ، إضافة الملح والفلفل ، أوراق الغار ويطهى لبضع دقائق أخرى. في النهاية ، نضيف البيض المطبوخ والمفروم وبعد 2 - 3 دقائق نزيل الطبق من النار. لدينا براش أخضر لذيذ لذيذ وعطري مع حميض والبيض جاهز! إذا رغبت في ذلك ، نضيف الكريما الحامضة أو المايونيز محلي الصنع لكل وجبة ، ونرش عليها الأعشاب الطازجة الطازجة من الأعلى. يمكنك البدء في تذوق هذه القطعة من فن الطهي.

سلطة البطاطا مع حميض - الوصفة الأصلية مع صورة

لإعداد هذا الطبق ، عليك بغلي البطاطا (يمكنك أن تكون صغيرة) وتقطيعها إلى 4 أجزاء. على صفيحة كبيرة وضع الحميض ، مقطعة إلى شرائح ، وأعشاب مقطعة. أضيفي البطاطس المقطعة والخيار المملح قليلًا (قطعتان) ، مقطّعاً إلى قطع أيضًا. قطع بيض السمان المطبوخ مسبقا وإرسالها إلى سلطة. اخلطي الطبق المحضر وموسمًا بالزيت النباتي.

كيسل من سوريل - وصفة لذيذة مع صورة

مثل هذا الشراب ليس مثيرا للدهشة فقط ، ولكنه مفيد للغاية. نحن بحاجة الى:

حميض (250 - 300 غرام)
الماء (0.5 لتر)
النشا (ملعقة طعام)
السكر حسب الذوق

يجب أن يتم تجفيفها وشطفها ووضعها في قدر صغيرة. املأ بالماء واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق على نار صغيرة. ثم تحتاج إلى مسح كتلة من خلال منخل أو سوط مع خلاط ، إضافة 0.5 ليتر من الماء وتقديمهم ليغلي. أضف السكر. النشا ، المخفف في الماء البارد ، تحتاج إلى صب في مرق oxalic. غادر كيليس انتهى لتبرد ويمكن زجاجة.

حميض المعلب - أفضل وصفات مع صورة

لإعداد أطباق لذيذة وصحية ، ليس فقط العذبة ، ولكن أيضا sorrel المعلب مثالية. مثل هذا المنتج سيحافظ على جميع صفات الذوق الفريدة. هناك العديد من الوصفات - سوف ننظر في أكثرها إثارة للاهتمام.

سورريل ، معلبة في العلب

قائمة المكونات (على أساس علبة 0.5 ليتر):

حميض - 400 غرام.
الماء - 500 مل
الملح - 1 ملعقة كبيرة.

يجب شطف أوراق الحميض جيدا تحت الماء الجاري وتنقع لمدة 20 دقيقة. ثم قطع السيقان ، وقطع الأوراق إلى شرائح. يضاف الملح ويخلط كتلة الشرائح. في الحاوية ، اسكب الماء وأغلي. يتم وضع ثلث حميض القطع في الماء المغلي ويطهى لمدة 3-4 دقائق. مع مساعدة من الضوضاء ، ونحن نأخذ أوراق من المقلاة ونقلها إلى جرة (تعقيم مسبقا). نرسل الجزء التالي من المنتج إلى الماء المغلي ، والذي يتم وضعه بعد بضع دقائق في الجرة. نحن نشمر الحوري ونلفه في بطانية سميكة دافئة. بعد التبريد الكامل ، ضع البنوك في غرفة باردة. من محتويات واحدة يمكن في فصل الشتاء يمكنك إعداد وعاء ثلاثة لترات من البرش. شهية طيبة!

حميض متبل

تنظيف الحليه وشطفها والسماح لها استنزاف. ثم تقطع إلى شرائح ، وتوضع في حوض نحاسي وتطهى على النار حتى تصبح ناعمة - بدون ماء. بعد أن تتراكم أوراق التبريد في دلو خشبي (مصنوع من خشب البلوط) وتسكب مع الدهون المذابة. بدلا من الدهون ، يمكنك استخدام السمن. قبل طبخ الطبق ، يتم حصر حبة الدجاج أو تقطيعها من منخل. هذا هو أساس جيد لصنع الحساء أو صلصة.

كيفية الملح حميض لفصل الشتاء - فيديو وصفة

هذه الوصفة لا تتطلب الماء ، ولكن فقط أوراق الحامض المقشر والملح (الحجر). لذلك عند طهي الحساء أو الملح borscht ليس من الضروري ، لأن المنتج يحتوي بالفعل على ما يكفي من الملح. الآن نحن نعرف كيفية إعداد حميض - وصفات بسيطة للغاية ومفيدة. وإذا أردت ، يمكنك "التأرجح" في أطباق أكثر تعقيدًا من شأنها إخضاع أقاربك والضيوف بأذواقهم الرائعة.