- الماء - 4 لترات
- التفاح - 6 كيلوغرامات
- القرفة - 15 جرامًا
- العسل 750 غرام
- السكر - 100 غرام
نغسل التفاح ونقطعه إلى قطع ونضعه في كيس كتان نظيف. نربط الحقيبة ونضعها في خزان مينا (مع وجود قاع مزيف أفضل). نحن نسحق التفاح بكوب خشبي ، نقوم بتحميل الحمل على الجزء العلوي من الدائرة. يذوب العسل (أو السكر) في الماء ويصب في الخزان. نغطي الخزان بقطعة قماش نظيفة ونتركها في القبو لمدة 4-5 أسابيع. بعد خمائر kvass ، نقوم بدمجها في أطباق نظيفة ، نتركها في القبو. مع الماء أو السكر أو العسل ، صبب الهريس ، وفي وعاء نظيف ، استنزف بعد 4-5 أسابيع من التخمير. سنطرد الهريس بعد التخمير الثالث. اخلطي الكبس بثلاثة برقوق واتركها في القبو (حوالي 6-9 أشهر). التفاح kvass ، شفافة ، تخمرها جيدا ، المعبأة في زجاجات وكثيفة المسدودة. آخر 3-4 أسابيع يقف في القبو. الآن kvass جاهز!
حصص: 20