في إحدى الأمسيات ، استضاف زوجان كنديان وهما أليس سميث وجيمس ماكينون ضيوفًا غير مدعوّين في منزلهم الريفي. في الثلاجة كانت فارغة ، وهرعوا للعثور على الطعام في الحي. كانت أكاليلهم مجرد تروتة كانت قد رشقت للتو في النهر ، وعش الغراب ، والبطاطا المهروسة طازجة ، قبل أن تمزق أعينهم التفاح والكرز وحتى أوراق الهندباء.
بدا الطعام الصحي لذيذًا جدًا لدرجة أنهم طرحوا أنفسهم بشكل لا إرادي على السؤال: "لماذا تتنوع المنتجات من محلات السوبر ماركت؟" على تجربة اقتنع الزوج من حقيقة معروفة: الجزر ، والملفوف ، والبطاطس ، وصلت في المحلات التجارية من على حدة ، على الطريق تفقد العديد من الصفات. قرر سميث وماكينون وضع التجربة - عام الأكل "محليًا" ، أي لشراء الطعام فقط من المزارعين القريبين. لذلك تم تطوير النظام الغذائي 100 ميل.
اليوم ، أصبحت حركة السكان المحليين شعبية متزايدة. أصبح هذا المفهوم شائعاً جداً لدرجة أن جامعة أكسفورد أطلقت منذ بضع سنوات كلمة Locavores على كلمة العام. في الترجمة الحرة ، تعني "الأكل المحلي" ، أو "الأكل المحلي" ، باختصار - "محلي". يفضل هؤلاء الأشخاص البقاء جائعًا ، لكنهم لن يتناولوا طعام الغداء إذا لم يرعى الأخير قبل يومين في مكان ما على العشب داخل دائرة نصف قطرها 100 ميل (160.9 كيلومتر) من منزلهم أو لم ينمو على السرير في نفس المدى.
هل أنت نفسك "محلية"؟
إذا كان الكلام بصراحة ، فإن الطعام الصحي المحلي ليس جديدًا ، خاصة بالنسبة لأوكرانيا ، حيث يوجد حوالي 70٪ من السكان لديهم أكواخ. إنه مجرد أنه لم يعد أحد في رؤوسنا يدير عادةً وطنية للتغذية من مساحة 6 هكتارات ويصنع الإمدادات لفصل الشتاء في حركة كاملة.
كيف تصبح واحدا من "المحلية"؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى قضاء بضع دقائق إضافية في المتجر ، مع معرفة أصل المنتجات. تأكد من أن تلك التي ستقوم بشرائها وطهيها لم تسافر أكثر من 160 كم.
النظام الغذائي "100 ميل" سيعزز صحتك ويحسن صحتك. يفقد الطعام من بعيد المغذيات الثمينة في الرحلة الطويلة إلى مائدة الطعام الخاصة بك. فالخضروات والفواكه ، كقاعدة عامة ، يتم جمعها ما زالت خضراء ، ثم تنتقل بضعة أسابيع ، وتظل لفترة من الوقت تكمن في المخازن. في داخلها ، بدأت عمليات التخمر حتمًا ، واحتفظت بمظهرها القوي فقط من خلال المعالجة الكيميائية الخاصة. هل يحتاج جسمك إلى "جرعة" إضافية من المواد الكيميائية؟
أصبح اتباع اتباع نظام غذائي صحي من "100 ميل" Willy - nilly أكثر ابتكارًا في إعداد القائمة. إذا قمت بتقييد نفسك على الطعام المحلي بشكل حصري ، فإنك ستجبر على تجربة أشياء جديدة (أو تخترع مجموعة جديدة من "معارفك القدامى"). على سبيل المثال ، العثور على الجدول الخاص بك ، بدلاً من المنتجات في الخارج ، نسي تماما ، ولكن بالتأكيد "أصلي" واليقطين مفيدة ، زهر العسل ، الويبرنوم ، شيخ ، راوند ، أطباق من دقيق الشوفان ظهرت على الجدول الخاص بك ... لا يمكن استدعاء هذا النظام الغذائي الهزيلة!
ولكن ماذا ، مثلا ، المحلية (والأهم من ذلك ، مفيدة ولذيذة!) يمكنك شراء في فصل الشتاء ، على سبيل المثال ، في كييف أو دنيبروبيتروفسك؟ من السهل أن نقرر أن الطعام المحلي ليس غريباً عن مدينة كبيرة ، حيث تمتد أيضاً منطقة مزدحمة بالزراعة. ولكن في الموسم يمكن شراء المنتجات المحلية لاستخدامها في المستقبل: مملحة أو مجففة أو محفوظة أو مجمدة. وتجمع الخضار والفاكهة المجمدة في الساعات القليلة المقبلة مواد أكثر فائدة بكثير من الحجاج الأجانب الذين جاءوا إلى مائدتنا.
قبل أن يكون التناغم في متناول اليد
أسهل طريقة للالتزام بنظام غذائي محلي لنمط حياة صحي هو أن ننمي الأطعمة الخاصة بك. بذور مع الأعشاب حار على حافة النافذة أو "البصل" على الشرفة في الغرب لا أحد يفاجئ - هناك من المألوف. لا وقت أو رغبة أو فرصة للمشاركة في البستنة والحدائق؟ انتقل إلى أقرب الأسواق: لتصبح عميلاً منتظمًا للجدات في المناطق الريفية ، وبسرعة لا يمكنك تحسين النظام الغذائي فحسب ، بل أيضًا توفيرًا كبيرًا في المنتجات.
بعد إتقان النظام الغذائي "المحلي" ، ستتمكن من التخلي عن التسوق البقالة المتهور وشراء الأطباق الشهية من الخارج والتي تتعارض مع أسلوب حياة صحي لشخص.
على سبيل المثال ، من أجل جعل أبسط صلصة السباغيتي ، نحن بحاجة إلى قائمة كاملة من المكونات المستوردة التي ليست رخيصة على الإطلاق.
تنعكس الحركة الصحية العصرية بشكل إيجابي ليس فقط على الصحة والحقيبة ، ولكن أيضًا على الشكل. في النظام الغذائي ، يتم إدخال العديد من المنتجات الطازجة ، يتم استبعاد الوجبات السريعة والمنتجات شبه المصنعة. ونتيجة لذلك ، يتم تقليل كمية الدهون والملح والسكر والوزن الكيميائي بشكل كبير إلى 8 كجم في غضون شهرين. في هذه الحالة ، ربما يكون حمية "100 ميل" واحدة من أكثر الأنظمة التي يبررها نفسياً. آه ، كمضافات غذائية prskih ، تباطؤ ، وحتى كسر عملية الأيض. وسرعان ما يكون هناك خسارة كبيرة للخسارة الزائدة ، مع العلم أنه بذلك ينقذ العالم! بعد كل شيء ، لنقل المنتجات الصحية عبر مسافات طويلة يتم استهلاك كمية كبيرة من الوقود ، مما يلوث البيئة ويؤدي إلى تغيرات مناخية لا يمكن إصلاحها.