- لتوفير الخميرة لفترة أطول ، يحتاجون إلى إضافة القليل من الدقيق ، جافة بعناية ، ومسح وتخزينها في الزجاج العادي.
لمنع تخمير العجينة من الخفقان عند الخبز ، من المفيد توفير الزيت وتشحيمه قليلا فقط.
- لجعل الخبز بالتساوي ، لا تضيف الكثير من السكر ، وإلا فإن الأوسط سوف تبقى رطبة ، والحواف سوف تحترق ؛
لجعل الزنجبيل لذيذ ، تحتاج إلى إضافة القليل من الصودا في العجين ، والخل وحامض الستريك في الماء ؛
- إضافة الصودا إلى العجين ، يجب أن "تنطفأ" مع الخل ، وإلا فإن الخبز سوف يكون مظلما مع مذاق غير سار.
- إذا تم تمليح العجينة ، فستحتاج إلى العجن بشكل كامل قليلاً بدون ملح وتخلط كلا الجزئين ؛
- بالنسبة للعجين قد ارتفع ولم يتأثر بالطقس ، يجب أن يخلط في غرف لا يوجد بها مسودة ؛
- العجينة المجففة ستكون خفيفة فقط إذا تعجن لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق ؛
- يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لعدة أيام ، ولكن ليس في الثلاجة - ستبقى طازجة.
- إذا تم إعداد عجينة البسكويت مع إضافة النشا ، فستتحول إلى تفاحة ولذيذة ؛
إذا كنت في حاجة إلى عجينة تذوب في فمك ، أضف القليل من الماء وما يكفي من الدهون ؛
- البيض بياض البيض أفضل بكثير من تبريدها لأول مرة ؛
- لا يمكن تركب البروتينات والبروتينات في أواني الحديد أو الألومنيوم ؛
- يخبز المعجنات ذات الطبقات في أعلى درجة حرارة ، وإلا قد لا ينجح ؛
- إذا كنت تريد الاحتفاظ بالبيض من البيض لفترة أطول ، ضعه في الماء وضعه في الثلاجة ؛
لجعل المكسرات أفضل شعر في الخبز ، يجب أن تكون مقلية بخفة في مقلاة ساخنة.
إذا تم مسح التفاح بقطعة قماش مبللة بالخل فلن تفقد لونها حتى بعد الخبز.
للتأكد من أن الكعكة مع الحشوة تحولت إلى المورقة والعصير ، يجب أن تدافع عنها 6 ساعات قبل الخبز.
لجعل صقيع جميلة ، تحتاج إلى إذابة الشوكولاته ، وعدد قليل من الحلويات النعناع مع بضع ملعقة من الحليب.
يمكن طلاء Glazur بعصير البنجر أو البرتقال.
-الفرطات مع حشوة الفاكهة من الأفضل أن تفعل مع طبقة من الجبن - لذلك ستكون أكثر عصاريًا ؛
- لمنع العجين من الحرق ، من الضروري وضع مقلاة بالماء تحتها ؛
لإزالة الكعك الساخن من القالب بسهولة ، يكفي وضعه على قطعة قماش مبللة.
للتخلص من العجينة اللزجة ، يجب أن تأخذ زجاجة مليئة بالماء البارد.