من لا يحب تذوق كباب شيش عبق ، وحتى في الهواء النقي؟ ولكن للأسف ، فإن معظم حالات التسمم تحدث في النزهات. أريد قضاء بعض الوقت في الطبيعة دون عواقب سلبية. ولكن إذا لم يكن بالإمكان تجنب مشاكل المعدة ، فيجب تقديم الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي في الوقت المناسب.
تسمم اللحوم والأسماك هي أخطر للبشر. للوهلة الأولى ، تحتوي الخضراوات والفواكه الجميلة على كمية كبيرة من النترات ، والتي لها أيضًا تأثير سلبي على الجسم. لا تكن تافهة حول التسمم الغذائي. في بعض الأحيان لا يمرون بعد يومين من العافية. بالإضافة إلى التأثير السلبي على الجسم ، يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي إلى الموت. يجب أن تكون حذراً جداً حتى لا تدخل أي مواد ضارة إلى الجسم. وإذا حدث هذا بالفعل ، فمن الضروري اتخاذ التدابير اللازمة في الوقت المناسب.
ينقسم التسمم الغذائي إلى بكتيرية وغير جرثومية. تسمم الغذاء والالتهابات السامة هي البكتيريا في الطبيعة. التسمم بالنترات والمواد الكيميائية والفطريات وغيرها من المواد السامة المختلفة ليست بكتيرية في طبيعتها. وأكثر مسببات الأمراض شيوعا للعدوى هي السالمونيلا ، الموجودة في اللحوم والبيض والحليب الخام ومنتجات الألبان. تتطور هذه العدوى بشكل رئيسي عند ارتفاع درجة الرطوبة ودرجة الحرارة. تتجلى أعراض المرض لمدة 12 ساعة ، لكن فترة الحضانة يمكن أن تستمر يومين. زيادة مميزة في درجة الحرارة إلى 38-40 درجة مئوية ، الشخص يرتجف ، هناك ألم في منطقة شرسوفي ، والغثيان والقيء. في وقت لاحق ، يظهر الإسهال والجفاف من الجسم. يمكن أن يمر المرض في شكل معتدل خلال أسبوع ، يتطلب شكل أثقل معالجة أكثر شمولاً. إذا حدث التسمم مع طفل صغير ، فمن الضروري أن تظهر الطبيب على الفور.
ويسمى التسمم بتكسين البوتولينوم ، الذي يتراكم في الغذاء ، التسمم الغذائي. إنه يثير اللاهوائي ، الذي تكون جرعته المجهرية قاتلة للبشر. لا تختفي تشنج التسمم الغذائي حتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة للمنتج. يبدأ هذا المرض بالتسمم المعتاد مع الغثيان والقيء والإسهال. يتأثر الجهاز العصبي ، ثم تظهر أعراض غير سارة للجهاز العصبي. يسبب هذا الشلل للعضلات التنفسية ، وهذا المرض يمكن أن يؤدي إلى نتيجة قاتلة من الاختناق. في معظم الحالات ، تم العثور على توكسين البوتولينوم في مختلف اللحوم المعلبة والأسماك ، وكذلك في الفطر المعلب. لا ينبغي أن تكون الأطعمة المعلبة المحلية مغلقة بشكل صحيح ، ولكن تخزينها تحت غطاء بلاستيكي. لأن اللاهوائية لا البقاء مع وصول الأوكسجين.
عادة ما يحدث التسمم العنقودي نتيجة استخدام الحليب ومنتجات الألبان وأطباق اللحوم والكعك والكعك. لتمييز المنتجات التي تحتوي على المكورات العنقودية السامة في المظهر أمر مستحيل. هذا المرض له فترة حضانة قصيرة للغاية - تصل إلى ساعتين. أعراض العدوى هي ألم في البطن والقيء والضعف وانخفاض في الضغط.
أسباب العدوى المعوية الحادة ، مثل الدوسنتاريا ، هي بكتيريا E. coli. لإثارة التسمم الغذائي مع الإشريكية القولونية ، قد يكون استخدام اللحوم النيئة أو المعالجة ضعيفة ، والخضروات غير المعالجة غير المغسولة ، والحليب غير المبستر. يمكن أن تكون أعراض الدوسنطار الإسهال والجفاف ومشاكل في الكلى. إذا لم تتخذ التدابير اللازمة في الوقت المناسب ، فستكون النتيجة مميتة.
خطير جدا هو التسمم الغذائي ، والذي يحدث في الغالب بشكل عَرَضي - listeriosis. البكتيريا التي تثير هذا المرض ، في معظم الحالات هي في pates ، المأكولات البحرية ، منتجات نصف منتهية من اللحوم ، والجبن.
الخضر مثل السلطة ، الشبت ، السبانخ ، الكزبرة ، البصل الأخضر ، وكذلك البنجر والفجل ، تتراكم النترات أكثر من أي شيء آخر. الملفوف الملون والأبيض ، كوسة ، القرع ، الجزر ، الفجل ، الخيار ، الجزر الأبيض تتراكم النترات إلى حد أقل. التوت والفواكه والبصل والطماطم والبطاطا والفاصوليا والحميض والبازلاء ، براعم بروكسل لديها قدرة منخفضة على تراكم المواد الضارة.
يتناقص محتوى النترات مع نضوج الخضار ، وكذلك أثناء المعالجة الحرارية والحفظ. منتجات تسمم تحتوي على عدد كبير من النترات لها تأثير سلبي على الجهاز الهضمي ، على الجهاز العصبي المركزي والجهاز العصبي المركزي. علامات التسمم هي الغثيان والقيء والإسهال. يمكن أن تظهر في 1-6 ساعات من لحظة تناول الطعام تحتوي على كمية كبيرة من النترات. يتم تضخيم الكبد ، فهو يؤلم مع الضغط ، يسقط الضغط ، نبض القلب ينكسر ، التنفس يصبح متكرر ، اليدين والقدمين باردة. الضحية تشعر بالصداع ، والضوضاء في الأذنين والضعف والنعاس والاكتئاب. التشنجات أيضا من عضلات الوجه ، وفقدان الوعي ، في الحالات القصوى - غيبوبة ممكنة. بعد إزالة المواد الضارة عن طريق غسل المعدة ، من الضروري أخذ المواد الماصة ، على سبيل المثال ، الفحم المنشط المسحوق (قرص واحد لكل 10 كيلوجرام من الوزن) ، كيس من السمكتايت. ينصح بتناول هذه الأدوية ثلاث مرات في اليوم. يمكنك أيضا استخدام Enterosgel في النسب المحددة في التعليمات. من المنتجات الطبيعية الحليب ، جيلي ، والتفاح المخبوز ، ومربى البرتقال ، وسوف البيض البيض للضرب. إذا لم يكن لديك الأدوية اللازمة في متناول اليد ، واتخاذ ديكوتيون من البابونج أو المريمية. لا تتناول الأدوية التي توقف الإسهال ، لأن هذا سيؤدي إلى زيادة تسمم الجسم. من أجل عدم السماح للجفاف ، دون الكثير من الشرب لا يمكن القيام به. لتوفير الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي ، محلول ملحي قليلا ، وهلام السائل غير المحلى ، كومبوت من الفواكه المجففة دون السكر ، مرق الأرز هي مناسبة. وأيضا الحلول الخاصة التي تباع في الصيدلية ، على سبيل المثال - rehydron.