خصائص الجوز
لذا ، يشبه المكسرات البقان الخارجي ، من ناحية ، البندق ، من جهة أخرى ، ثمار الزيتون. ليس عن طريق الصدفة أنها أعطيت اسما ثانيا - "المكسرات". إذا تم تنظيفها ، فإنها تصبح مثل اليونانية: بالضبط نفس الشكل الذي يشبه الدماغ. حسنا ، لتذوق جوز البقان تذكرنا أيضا بالجوز. لكنهم أكثر ليونة وأكثر رقة.
ومن الجوز البقان تختلف في عدم وجود أقسام الداخلية. لذلك ، من السهل الحصول على الجوز من القشرة ، فإنه لا المرير ، مثل اليونانية.
كل هذه الميزات من البقان تجعلها فريدة من نوعها. بالمناسبة ، البقان تختلف عن غيرها من المكسرات وحقيقة أنهم لا يتعرضون للهجوم من قبل عث ثمار الجوز. لذلك ، جوز البقان هراء.
ويمكن أن تتعفن فقط إذا كانت نظيفة.
إذا كانت البقان قد نضجت بالفعل ، فإنها جفت بكل القواعد ، ولن تكون قابضة أبداً ، على سبيل المثال ، الجوز. البقان لديهم طعم حلو حلو. يقول خبراء المكسرات إن طعم البقان أقل شأناً من المكسرات البرازيلية.
الجوز البقان المتوسط يزن على قدم المساواة مع الجوز كبيرة. لكن هناك ميزة إيجابية واحدة. جوهرها في نفس الوزن بالضبط هو ضعف جوهر الجوز.
خصائص الجوز
هذه المكسرات مغذية بشكل مدهش. هم السعرات الحرارية أكثر بكثير من الجوز ، وأنها تحتوي على المزيد من السكر. وبعيدا عن البقان ، فإن سبعين في المائة من الدهون ، وخمسة عشر في المائة من الكربوهيدرات ، وعشرة منها هي بروتينات وخمس مياه.
البقان غنية بالفيتامينات A و E و B. وهي تحتوي على نسبة كبيرة من حمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم.
على سبيل المثال ، ذكر بالغ (أي شخص ذو بناء كبير) يكفي لاستهلاك 400 غرام من البقان يوميا. هذا سوف يلبي حاجة الجسم (مع. ، مائة في المئة) في السعرات الحرارية والمغذيات.
حبات البقان غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة. كما أنها تحتوي على غاما توكوفيرول. هذه هي مادة محددة تحمي البروتينات والدهون من الأكسدة.
النفط المستخرج من البقان له خصائص طبية. ويمكنك الحصول على هذا الزيت الطبي فقط بالضغط على البارد. في هذه الحالة ، فإنه يحتفظ بجميع المواد المفيدة. هذا الزيت أصفر ذهبي اللون ، له نكهة حساسة بالكاد من المكسرات ، للتذوق عن بعد يشبه الزيتون. كل شيء ، قيمة مثل الجوز نفسه ، في النفط ، ولكن في تركيز أقوى. وهو يتألف من الأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن ، phytosterols. أنها تعمل على تحسين عمل القلب والأوعية الدموية ، وخفض مستويات الكوليسترول ، ومنع تطور تصلب الشرايين والدوالي ، ومنع مرض نقص تروية.
يوصى باستخدام زيت البقان للاستخدام في الأماكن المغلقة والهواء الطلق. إذا تم تناوله داخليا ، فإنه يساعد في علاج نزلات البرد ، ويزيل الصداع ، ويعطي القوة ، ويحسن الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر زيت البقان بديلاً ممتازًا للدهون البشرية الأساسية. مكوناته تساعد في مكافحة الشيخوخة.
في هذا الصدد ، البقان ، وكذلك النفط التي تم الحصول عليها منها ، ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها بالنسبة للمسنين والمرضى. المواد الموجودة فيها تقوي جهاز المناعة وتحمي الخلايا.
هناك خصائص جوز البندق النفط ، وذلك بفضل التي تستخدم بنشاط في التجميل. أولا وقبل كل شيء ، فمن المستحسن لمشاكل الجلد مثل تهيج ، حروق الشمس ، والالتهابات الفطرية ، ولدغ الحشرات ، hematomas.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيت البقان يحظى بشعبية هائلة مع المدلكين. وليس عن طريق الصدفة. فهو ، مثل أي زيت آخر ، يرطب البشرة بشكل مثالي ، ويعطيها المرونة ، ويجدد الخلايا ويجددها. وهو جزء من العديد من مستحضرات التجميل التي تستهدف جميع أنواع البشرة. ولكن بشكل عام ، مستحضرات التجميل القائمة على زيت البقان مثالية فقط للبشرة الناضجة الجافة.
جوز البقان في الطهي
البقان تحظى بشعبية كبيرة مع ربات البيوت. فهي تؤكل نيئة ومقلية ، وتجفف للأسهم ، وتضاف إلى الأطباق ، والحلويات ، وتستخدم في صناعة المشروبات الكحولية النخبة.
زيت البقان مناسب لجميع أنواع السلطات ، أطباق الأرز ، الفطر. تناسبها بشكل جيد مع جميع أنواع الجبن وأطباق السمك ولحوم الدواجن.
للأسف ، في روسيا لا تستخدم عمليا البقان والزبد التي تم الحصول عليها منهم في الطبخ. في الولايات المتحدة ، بدونهم ، وليس عشيقة واحدة. فطيرة البقان جزء لا يتجزأ من أي عطلة.
ومن البقان ، يمكنك طهي قهوة فريدة من نوعها مع طعم فريد. يكفي طحن حبوب البن مع الجوز ، الطهي ، وإعطاء القليل من الراحة ، ثم إضافة مستخلص البرتقال.
بالمناسبة ، حتى الآن ، يزرع البقان ليس فقط في الولايات المتحدة ، ولكن أيضًا على ساحل البحر الأسود ، في أستراليا وآسيا.
في الأسواق والمحلات التجارية في هذه البلدان ، يمكنك بسهولة العثور على البقان. يتم بيعها إما مقشرة أو في قذيفة. من الأفضل شراء المكسرات غير المكررة. هذا هو ضمان أن طعمها لن يكون مدلل.
في مكان جاف ، يتم تخزين المكسرات أكثر من ستة أشهر. إذا تم تنظيفها ، فيجب تجميدها. خلاف ذلك ، يمكن أن تصبح المكسرات زنخ.
إذا كنت تأكل القليل من البقان (ولكن في كثير من الأحيان) واستبدلتهم بالأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، فسوف يساعد ذلك على التخلص من الوزن الزائد بسرعة. لكن باستخدام المكسرات مع اللحم أو الحليب ، فإنك تخاطر بالتسمين السريع ، لأن البقان كثير السعرات الحرارية من المكسرات الأخرى. سيكون نفس التأثير مع إساءة استخدام البقان.
موانع
من حيث المبدأ ، لا توجد موانع لاستخدام البقان ، وكذلك النفط. إذا لم يكن لديك حساسية من المواد التي هي جزء من المكسرات ، و السمنة في الكبد ، يمكنك أكل البقان بأمان.
الشيء الرئيسي هو مراقبة التدبير. لا تأكل أكثر من مائة غرام من المكسرات في المرة الواحدة. لا ننسى أن هذه المكسرات هي من السعرات الحرارية للغاية. لا يستطيع جسمك هضمها ، مما يؤدي إلى الهضم.