جنس هو "التوت الأزرق" (ووفقا للتصنيف العلمي هو بيري) من الهند. ومن المعروف أنهم يعرفون الحقيقة الكاملة عن الباذنجان والخصائص المفيدة للخضار في مصر القديمة. وجاءوا إلى الطاولة الأوروبية فقط في القرن الثالث عشر ، وإلى روسيا وحتى في وقت لاحق - في القرن السابع عشر - الثامن عشر من بلغاريا ، وكان يطلق عليهم "ديميانك". تعلم الناس تحضير الكثير من الأطباق من الباذنجان: يتم خبزهم ، مقلية ، مطهوة ، متبلة ، مطبوخة على الشواية ، إضافة إلى أطباق مختلفة من الخضار (السلاطات ، اليخنة) ، وحلوة (اللفائف ، الكعك ، الفطائر) ... والذين لم يجربوا الكافيار الشهير الباذنجان في الخارج؟ على ما يبدو ، لقد أصبحنا بالفعل مرتبطين بهذه الثقافة النباتية.
على الرغم من أن الباذنجان كان يعتبر لفترة طويلة سامًا بسبب الكمية الكبيرة من السولانين. خشي Sinenkie لاستخدامها في أوروبا في حق حتى القرن،، ، واصفا اياها "التفاح مجنون". ولكن مع مرور الوقت زراعة الأنواع ، والتي يمكن استخدامها دون خوف. على الرغم من أن جميع ربات البيوت الحكيمات أنفسهن يغمسن الخضار في ماء مملح قبل الطهي لتقليل كمية المادة الضارة. في الشرق ، تسمى الباذنجان "الخضار طول العمر" ، مع العلم حول الفوائد التي يمكن أن تجلب لشخص.
سينينكي غنية بالفيتامينات من المجموعة ب ، كاروتين ، فيتامين ج ، أملاح البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ، المواد البكتين. من بين المعادن الموجودة في الباذنجان: الكالسيوم والصوديوم والحديد والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والألمنيوم والزنك والكوبالت. هذا الأخير يساهم في إزالة العناصر السامة من الجسم ، وتطبيع توازن الحمض وتوازن الملح في الجسم. لا يمكن للحقيقة حول خصائص الباذنجان الاستغناء عن معلومات عن السكر: فهي تحتوي على 2-3 ٪ من السكريات ، وكذلك 1-1 ، 5 ٪ من المواد البروتينية. الباذنجان مفيد للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي مع مرض السكري.
خصائص مفيدة من الباذنجان هي ، أولا وقبل كل شيء ، أنها يمكن أن تقلل من كمية الكوليسترول في الدم (تصل إلى 40 ٪). ونتيجة لذلك ، فإن تطور تصلب الشرايين يتراجع ، ويحسن عمل الأمعاء. فهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. خصائص الباذنجان لها تأثير الاسترخاء ، وتؤثر بشكل إيجابي على الكبد والطحال ونخاع العظام. تحسن الفواكه الزرقاء من تكوين الدم وتكوين الدم (مع تكوين خلايا الدم الحمراء) ، وبالتالي تطبيع مستوى الهيموغلوبين ، وتحسين البشرة. لذلك ، عندما ينصح فقر الدم لتناول كل واحدة زرقاء في اليوم. منذ الباذنجان يساعد على حل ظواهر الراكدة في المرارة ، فمن المستحسن استخدامها في تصلب الشرايين.
الحقيقة حول الباذنجان هي أيضا في التوصيات الخاصة لاستخدام الأشخاص المصابين بمرض الكلى. هذه الخضروات بمثابة مدر للبول. الاهتمام بها ، والأشخاص ذوي الوزن الزائد ، وكذلك الباذنجان ، على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية ، وتخترق ، ولكن سرعان ما توفر فرصة لإشباع الجوع ، وكسر الدهون. ومن المعروف تأثيرها على تطهير القناة الصفراوية. وهكذا ، يمكن التوصية باللون الأزرق لتعاطي المخدرات ، مع النقرس. من الضروري تحذير المحاسن الذين يتابعون شخصياتهم: يمتص الباذنجان الكثير من الدهون إلى الداخل ، لذلك قبل أن يتم قليها يجب أن تنخفض إلى ماء بارد لمدة 10 دقائق ، أو بشكل عام ليتم استهلاكها في شكل الكبد.
عصير الباذنجان ، على الرغم من ندرة القائمة الشعبية ، إلا أنه يحتوي على بعض الخصائص المفيدة. على وجه الخصوص ، تسمى الخلايا الزرقاء أيضا بالمضادات الحيوية الطبيعية ، لأنها لها تأثير مطهر. يستخدم عصير ومع التطبيق الخارجي: أنها تشويه الجروح للشفاء السريع.
لتعزيز وتحسين حالة الأسنان واللثة ، شطف الفم مع ضخ الباذنجان المبشور مع قليل من الملح. الفاكهة الزرقاء تزيل الطلاء الأصفر من الأسنان ، وتعالج أمراض اللثة.
من المستغرب ، أن خصائص الباذنجان تساعد على التعامل مع هذه العادة السيئة مثل التدخين. العديد من المدخنين ، بعد أن وضعوا أنفسهم هدف الإقلاع عن الاحتلال الخبيث ، يشعرون بعدم الارتياح الشديد في المرحلة الأولى. حتى الباذنجان يمكن أن يساعد في استبدال رقعة النيكوتين - فهي تحتوي على حمض النيكوتينيك غير ضار إلى الجرعات الصحية ، لذلك يساعد على التعامل مع الجسم مع تجويع النيكوتين.
لا يمكن الاستغناء عن الحقيقة حول الباذنجان ودون التحذيرات. هي بطلان الفواكه الزرقاء للأشخاص الذين يعانون من قرحة هضمية ، مع تفاقم التهاب المعدة. يجب على المرضى الذين يعانون من معدة مريضة أن يرفضوا استخدامها ، لأن الباذنجان يحتوي على الكثير من الألياف ، وكذلك الألياف الخشنة.
يجب أن تأكل فاكهة الباذنجان الصغيرة ، مع جلد رقيق وكمية صغيرة من البذور ، كما هو الحال في الكثير من السولانين يتراكم. يجدر الانتباه إلى الجلد: يجب أن يكون أزرق داكنًا أسود تقريبًا ؛ في الوقت نفسه ، تعتبر الباذنجان الأبيض الباذنجان مفيدة. أيضا ، من دون ثلاجة ، لا ينبغي أن يتم تخزينها لأكثر من يومين. مع وجود فرط من قلويدات الباذنجان سولانين يمكن تسميمه. علاج التسمم سيساعد الحليب ، وبروتين البيض والشرب وفيرة.