ما هي أهمية الملفوف؟ يتكون الملفوف من: فيتامين C ، الألياف ، البروتين النباتي ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور. يمنع هذا الخضار ترسب الدهون ، لأن حمض التترونيك المكتشف في الملفوف يساعد على إنقاص الوزن. الملفوف يضم تكوين فريد من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، في كل ملفوف ، يختلف مقدار العناصر الغذائية. يتم احتواء معظمها في براعم بروكسل ، وفي المكان الأخير - برأس أبيض. يفضل معظم مواطنينا الكرنب الأبيض ، على الرغم من أن الأنواع الأخرى هي أكثر فائدة.
يمكن تفسير أهمية الملفوف بتركيز "المنفعة" بالمقارنة مع الخضار الأخرى. الملفوف هو أكثر ثراء في محتوى البروتين من البنجر ، اللفت ، rutabaga ، الجزر. مصدر الأحماض الأمينية الأساسية ، مثل threonine ، methionine ، lysine هي بروتينات الملفوف. فهي ضرورية للجسم لتحفيز وظيفة الكلى ، والغدة الدرقية ، والغدد الكظرية. كما أنها ضرورية لترميم ونمو الأنسجة ، تكون الدم. تساهم الأحماض الأمينية في تفكك البروتينات الخارجية وإفرازها. فيتامين ك ، الموجود في هذه الخضار ، ضروري لتشكيل الأسنان والعظام ، لشفاء الجروح والتمثيل الغذائي الطبيعي. يتم تخزين فيتامين ج في الملفوف دون خسارة لمدة ثمانية أشهر مع التخزين المناسب. لا يوجد نبات لديه مثل هذه الخاصية. يساعد على شفاء الملفوف القرحة المعوية من الاثني عشر والمعدة ، التهاب القولون التقرحي ، التهاب المعدة. يساعد الكبد على عمل فيتامين U النادر ، الموجود في الملفوف. الملفوف يحتوي أيضا على الفيتامينات E، P، PP، H، B1، B2، B3، carotene، provitamins-D. من المفيد الاستفادة من الملفوف للجسم.
يحسن الوظيفة الحركية لأمعاء ألياف الكرنب. فهو يساعد على إزالة الكوليسترول والخبث من الجسم ويساعد في تطوير البكتيريا المعوية المفيدة ، وهو أمر ضروري لهضم الطعام. إذا كنت تعانين من مرض السكري ، فيوصى باستخدام الملفوف الأبيض. أنه يحتوي على الأحماض اللبنية اللازمة لجسمنا والكربوهيدرات قليلا. الملفوف تقريبا لا يحتوي على السكروز والنشا.
في الطازجة و sauerkraut أكثر من جميع الخصائص الطبية. ولكن من المفيد معرفة تلك الحالات التي يمكن أن تسبب فيها الكرنب ضررًا. مع القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر ، التهاب البنكرياس ، وأمراض الجهاز الهضمي ، في المرحلة الحادة ، مع زيادة حموضة عصير المعدة ، هو بطلان الملفوف الطازج (ولكن ليس العصير). لا ينصح بتناول الكرنب الطازج في التهاب المعدة والأمعاء الحاد ، بعد نوبة قلبية ، بعد التدخل الجراحي على الصدر والتجويف البطني.
يشجع الملفوف المسلوق بقوة على نوم عميق ، ويساعد على تقوية الرؤية ، ويزيل التخمر المعوي ، ويساعد أيضًا في التهاب الأمعاء ، والسعال المزمن ، والحروق ، وأمراض الكبد والطحال. إذا تم طهيها لأكثر من 30-40 دقيقة ، يكون لها تأثير ثابت. إذا كان الملفوف مسلوقًا لفترة طويلة ، فعندئذ يكون له تأثير ملين.
بسبب الملح ، الذي يوجد بكميات كبيرة في مخلل الملفوف ، يتطلب استخدامه بعناية في بعض الأمراض. الملح يحتفظ بالماء في الجسم. يشجع على ظهور أزمات ارتفاع ضغط الدم. أيضا ، لا ينبغي للمرء أن يأكل مخلل الملفوف مع المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى. في مثل هذه الحالات ، عند بدء الملفوف ، أضف كمية أقل من الملح. الملفوف الحامض غني بالأحماض العضوية. لا تستخدمه للمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة ، مع زيادة حموضة عصير المعدة ، والأشخاص المصابين بأمراض البنكرياس والكبد.
في محلول ملحي من مخلل الملفوف لا توجد ألياف خشنة - هذا جيد. بعد كل شيء ، هذا الألياف يساهم في ظهور الألم وتورم في الأمعاء والمعدة. يعمل الماء المالح على الجسم البشري تماماً مثل مخلل الملفوف ، إلا أنه أكثر نعومة. أنه يحفز عمل العديد من الأجهزة ، وخاصة البنكرياس ، يقوي فصل الصفراء. محلول ملحي هو مضاد للاكتئاب ، وخاصة في فصل الربيع ، هو مشبع مع فيتامين C. إنه جيد جدا كمشروب فيتامين.
الموافقة ، أهمية الملفوف للجسم يصعب القول!