يدعي منتجو الجينات المحورة أنهم يستطيعون حل مشكلة الجوع: فبعد كل شيء ، فإن نباتاتهم محمية من الآفات وتعطي محاصيل كبيرة. لماذا ، في كل عام ، المزيد من البلدان ترفض استخدام المنتجات المعدلة وراثيا؟ وما هو التأثير الحقيقي للكائنات المعدلة وراثيا على صحة الإنسان؟ مناقشة؟
في الآونة الأخيرة ، تفاخر متقاعد روسي أنه لعدة سنوات لا يعرف المشاكل مع زراعة البطاطا في موقع داشا له. ولأنه لأسباب غير معروفة له ، فإن خنفساء كولورادو لا تأكلها. وبفضل "الكلام الشفهي" ، هاجرت البطاطا بسرعة إلى حدائق الأصدقاء والجيران الذين لم يتمكنوا من الحصول على ما يكفي من التخلص من سوء الحظ المخطط. لم يكن لدى أي منهم أي فكرة بأنه كان يتعامل مع مجموعة البطاطس المعدلة وراثيا "New Leaf" ، والتي تم نهبها بأمان من حقول الاختبار في أواخر التسعينيات. وفي الوقت نفسه ، ووفقاً للنسخة الرسمية ، فإن المحصول بأكمله ، الذي تم الحصول عليه نتيجة لهذه التجربة ، قد تم تدميره بسبب عدم وجود دليل على سلامته.
اليوم ، تم العثور على المكونات المعدلة وراثيا في العديد من الأطعمة المعتادة لدينا ، حتى في خلطات الأطفال. دعونا نحاول فهم الكائنات المحورة وراثيا وما هي المخاطر المرتبطة باستخدامها.
سبحانه وتعالى
تسمح التقنيات الحديثة للعلماء بأخذ الجينات من خلايا كائن حي واحد ودمجها في خلايا أخرى ، على سبيل المثال ، نبات أو حيوان. بسبب هذه الحركة ، يتمتع الجسم بخاصية جديدة - على سبيل المثال ، مقاومة لمرض أو آفة معينة ، والجفاف ، والصقيع ، وغيرها من الخصائص المفيدة على ما يبدو. أعطت الهندسة الوراثية للإنسان الفرصة للعمل معجزات. قبل بضعة عقود ، بدا التفكير في عبور مثل الطماطم والسمك وكأنه عبثي. واليوم تم تحقيق هذه الفكرة بنجاح من خلال إنشاء طماطم مقاومة للبرد - حيث تم نقل جينة من السمك المفلطح في شمال المحيط الأطلسي إلى الخضار. تم إجراء تجربة مماثلة مع الفراولة. مثال آخر هو البطاطا التي لا تأكلها خنفساء كولورادو (نقل الجين البكتري الأرضي إلى النبات قد وهبها مع القدرة على إنتاج بروتينات سامة للخلية في أوراقها). هناك أدلة على أن "الجين العقرب" قد أدرج في القمح لضمان مقاومة المناخات القاحلة. أدخل علم الوراثة الياباني جين سبانخ في جينوم الخنزير: ونتيجة لذلك ، أصبح اللحم أقل دهنية.
وفقا للمعلومات الرسمية ، تم زرع أكثر من 60 مليون هكتار في العالم اليوم مع المحاصيل المعدلة وراثيا (فول الصويا والذرة والاغتصاب والقطن والأرز والقمح ، وكذلك بنجر السكر والبطاطس والتبغ). في أغلب الأحيان ، تكون نباتات المحاصيل مقاومة لمبيدات الأعشاب أو الحشرات أو الفيروسات. أيضا فيها يتم بناء اللقاحات والأدوية ضد الأمراض المختلفة. على سبيل المثال ، الخس الذي ينتج لقاح ضد التهاب الكبد B ، وهو موزة تحتوي على قشور ، أرز مع فيتامين أ.
الخضار أو الفاكهة المعدلة وراثيا مشرقة وكبيرة وعصيرية وغير طبيعية مثالية. سوف تحل هذا التفاح الشمعي الجميل - انها تقع بضع ساعات بيضاء وأبيض. و "صب أبيض" الأصلي لدينا بعد 20 دقيقة يظلم ، لأنه في عمليات الأكسدة التفاح تحدث ، التي تقدمها الطبيعة.
من نحن خطر؟
الملايين من الناس حول العالم يأكلون أطعمة معدلة وراثيا كل يوم. في الوقت نفسه ، لا تزال مسألة تأثير الكائنات المعدلة وراثيًا على صحة الإنسان بلا إجابة. تستمر المناقشات حول هذا الموضوع في العالم لأكثر من 10 سنوات. لن يأتي علماء الوراثة إلى أي رأي محدد حول كيفية تأثير المنتجات المعدلة وراثياً على جسم الإنسان مع النتائج المحتملة لاستهلاكهم في المستقبل البعيد. فبعد مرور أكثر من عشرين عامًا على ظهورهم ، وهذا هو المدى القصير للاستنتاجات النهائية ، يعتقد بعض الخبراء أن الجينات المصمّمة للنماذج قادرة على إحداث طفرات وراثية في خلايا الجسم البشري.
لا يستبعد العلماء أن الكائنات المعدلة وراثيا يمكن أن تسبب الحساسية والاضطرابات الأيضية الخطيرة ، وكذلك تزيد من خطر الأورام الخبيثة ، وقمع جهاز المناعة وتؤدي إلى الحصانة لمنتجات طبية معينة. كل يوم هناك بيانات علمية جديدة تؤكد حقائق التأثير السلبي للكائنات المعدلة وراثيا على الحيوانات التجريبية ، حيث تتم جميع العمليات في الجسم أسرع بكثير من البشر.
هناك قلق من أن الاستخدام الواسع للجينات لمقاومة المضادات الحيوية في خلق الكائنات المعدلة وراثيا يمكن أن يسهم في انتشار سلالات جديدة من البكتيريا المسببة للأمراض التي لا تستجيب "للأسلحة" ضد العدوى. في هذه الحالة ، سيكون العديد من الأدوية ببساطة غير فعالة.
وفقا لبحوث العلماء البريطانيين التي نشرت في عام 2002 ، فإن الجينات المحورة لها خاصية أن تبقى في جسم الإنسان ، ونتيجة لما يسمى "النقل الأفقي" ، ليتم دمجها في الجهاز الوراثي للكائنات الدقيقة المعوية (سبق أن تم رفض مثل هذا الاحتمال). في عام 2003 ، تم الحصول على أول البيانات التي تم العثور على مكونات جنرال موتورز في حليب البقر. وبعد مرور عام ظهرت بيانات فاضحة حول المحولات (transgens) في الصحافة في لحوم الدجاج التي تم تغذيتها على الذرة المعدلة وراثيًا.
يسلط العلماء الضوء بشكل خاص على المخاطر المرتبطة باستخدام الجينات المحورة في الأدوية. في عام 2004 ، أفادت شركة أمريكية عن إنشاء مجموعة متنوعة من الذرة ، والتي كان من المقرر أن تحصل منها على مستحضرات منع الحمل. الرش غير المنضبط لمثل هذا التنوع مع المحاصيل الأخرى يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة في الخصوبة.
على الرغم من الحقائق المذكورة أعلاه ، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار أن الدراسات طويلة الأجل لسلامة المنتجات المحورة وراثيا لم يتم إجراؤها ، لذلك لا يمكن لأحد التأكيد بالتأكيد على أي تأثير سلبي على البشر. ومع ذلك ، فضلا عن إنكارها.
الكائنات المعدلة وراثيا باللغة الروسية
لا يشك الكثير من الروس حتى في الأطعمة المعدلة وراثيا منذ فترة طويلة جزء كبير من نظامهم الغذائي. في الواقع ، على الرغم من حقيقة أنه في روسيا لا تزرع رسميا أي نوع من النباتات المعدلة وراثيا للبيع ، وقد أجريت الدراسات الميدانية من الأصناف المعدلة وراثيا من 90S. ويعتقد أن الاختبارات الأولى أجريت في 1997-1998. وكان موضوعهم أصناف البطاطا المعدلة وراثيا "ورقة جديدة" مع مقاومة لخنفساء كولورادو ، بنجر السكر ، ومقاومة لمبيدات الأعشاب والذرة ، ومقاومة للحشرات الضارة. في عام 1999 ، تم إيقاف هذه الاختبارات رسميا. وغني عن القول ، طوال هذا الوقت ، تناول المزارعون والمقيمون في الصيف كميات هائلة من مواد الزراعة لزراعتها في أراضيهم الخاصة. لذا عند شراء البطاطا في السوق ، هناك فرصة "للدخول في" نفس "الورقة الجديدة".
في أغسطس / آب 2007 ، تم تبني قرار يقضي بأن استيراد وبيع المنتجات المحتوية على كائنات حية محورة جينياً بنسبة تزيد عن 0.9٪ ، يجب أن يتم فقط في حالة وجود علامات مناسبة. أيضا ، تم حظر استيراد وإنتاج وبيع أغذية الأطفال ، التي تحتوي على الكائنات المعدلة وراثيًا.
للأسف ، روسيا لم تكن مستعدة لتنفيذ هذا المرسوم ، حيث أنه حتى اليوم لا يوجد أي نصوص لمراقبة العلامات ، تعليمات لإجراء عمليات التفتيش ، لا توجد مختبرات كافية مجهزة لتحليل وجود الكائنات المعدلة وراثيًا في المنتجات. وعندما نتعرف على الحقيقة الكاملة حول منشأ البضاعة في متاجرنا ، فإن ذلك غير معروف ، لكن المعلومات الموثوقة عن وجود المكونات المعدلة وراثيا في الغذاء ضرورية قبل كل شيء من أجل تحديد ما إذا كانت ستحصل عليها أم لا. ولا تخاطر بصحتك.
الى المذكرة!
الصويا نفسها لا تمثل خطرا. هناك الكثير من البروتينات النباتية ، العناصر الأساسية والفيتامينات الأساسية. في الوقت نفسه ، أكثر من 70 ٪ من فول الصويا المنتجة في العالم هي أصناف معدلة وراثيا. وأي نوع من فول الصويا - طبيعي أم لا - هو جزء من العديد من المنتجات على رفوف متاجرنا ، غير معروف.
لا يعني النقش على المنتج "النشا المعدل" أنه يحتوي على كائنات محورة جينيا. في الواقع ، يتم الحصول على مثل هذا النشا كيميائيا دون استخدام الهندسة الوراثية. لكن النشا يمكن أيضًا أن يكون متحركًا جينيا - إذا تم استخدام الذرة المعدلة وراثيا أو البطاطس المعدلة وراثيًا كمواد خام.
كن يقظا!
في أوروبا ، بالنسبة للمنتجات المعدلة وراثيًا ، يتم تخصيص رف منفصل في المتاجر ، ويتم نشر قوائم الشركات التي تستخدم المنتجات المحورة وراثياً ، وقبل ذلك ، يبدو أنها لا تزال بعيدة. ما الذي يجب القيام به لأولئك الذين لا يريدون استخدام الأغذية المعدلة وراثيا؟ بعض النصائح الفعلية ستساعد على تجنب شراء مشكوك فيه.
• خارجياً ، لا تختلف المنتجات التي تحتوي على مكونات معدلة وراثياً عن المكونات التقليدية ، ولا الذوق ولا اللون ولا الرائحة. لذلك ، قبل شراء المنتج ، اقرأ العلامة بعناية ، خاصة إذا كان منتجًا أجنبيًا.
• ايلاء عناية خاصة لمكونات مثل زيت الذرة وشراب الذرة ونشا الذرة وبروتين الصويا وزيت فول الصويا وصلصة الصويا ووجبة فول الصويا وزيت بذرة القطن وزيت الكانولا (اغتصاب البذور الزيتية).
• يمكن العثور على بروتين الصويا في المنتجات التالية: النقانق ، الشعيرية ، والبيرة ، والخبز ، والفطائر ، والأطعمة المجمدة ، والأعلاف الحيوانية ، وحتى أغذية الأطفال.
• إذا كانت التسمية "بروتين نباتي" على الملصق ، فمن المحتمل أيضًا أنها فول الصويا - فمن الممكن أن تكون معدلة جينيا.
• غالباً ما يمكن أن تختفي الكائنات المعدلة وراثيًا وراء مؤشرات E. وهذا هو أساسًا ليسيثين الصويا (E 322) ، والذي يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الشوكولاتة ، وجميع أنواع الخبز ، والسمن النباتي والعديد من المنتجات الغذائية. يعتبر المُحلي المُحَوِّل للجين ، الأسبرتيم (E 951) ثاني أكثر المحليات شعبية ويوجد في عدد كبير من الأطعمة مثل المشروبات الغازية والشوكولا الساخنة والعلك والحلويات والزبادي وبدائل السكر والفيتامينات ومثبطات السعال ، عندما تسخن إلى درجة حرارة +30 درجة مئوية ، تتحلل الأسبارتام ، وتشكل أقوى فورمالديهايد مسرطنة والميثانول عالي السمية. التسمم مع الأسبارتام يسبب الإغماء ، والدوخة ، والطفح الجلدي ، والنوبات ، وآلام المفاصل وفقدان السمع.
• ﯾﻣﮐﻧك ﺗﻘﻟﯾل ﻋدد اﻷطﻌﻣﺔ اﻟﻣﺣورة ﺟﯾدا ﻓﻲ ﻗﺎﺋﻣﺗك ﺑﺷﮐل ﮐﺑﯾر إذا ﮐﻧت ﺗﺗﺧذ ﻋﺎدة اﻟطﮭﻲ ﻓﻲ اﻟﻣﻧزل ، ﺑدﻻ ﻣن ﺷراء ﻣﻧﺗﺟﺎت ﺷﺑﮫ ﺗﺎﻣﺔ واﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﻧﮭﺎﺋﯾﺔ. وتجاوز مطاعم الوجبات السريعة للطرق العاشرة. توافق على أن الحلويات المعدة بشكل شخصي ، والحبوب ، ومجموعة متنوعة من الحساء ، والزلابية والأطباق الأخرى هي ألذ وفي نفس الوقت أكثر فائدة.