Lecho - طبق هنغاري كلاسيكي من الخضار المطبوخة ، والمكونات الرئيسية منها هي الفلفل البلغاري الحلو والطماطم والبصل. ومع ذلك ، في وطن هذا الطبق مثيرة للاهتمام أثناء التحضير ، إضافة النقانق شبه المدخن ، لحم الخنزير المقدد المدخن أو الدجاج. ومع ذلك ، خلال رحلة حول مطابخ العالم ، تم تحويل صيغة lecho بشكل ملحوظ ، مع الأخذ بعين الاعتبار نكهة الطهي المحلية. على سبيل المثال ، في بلدنا ، يدعى هذا واحد من أكثر المحميات اللذيذة في فصل الشتاء من الخضروات الموسمية. كيف لطهي lecho لفصل الشتاء؟ يجب العثور على وصفة لهذه الخضروات النباتية من كل صاحبة في دفتر الملاحظات ، وفي اختلافات مختلفة. هناك العديد من وصفات lecho - مع إضافة الجزر والبصل والخل والتوابل وغيرها من المكونات. ولكن المكونات الرئيسية والثابتة في الطبق هي الفلفل الأحمر والطماطم التي يجب تخزينها قبل الطهي. اليوم سوف نتعلم أبسط وصفات خطوة بخطوة مع صورة طبخ lecho لفصل الشتاء - وهي نتيجة مذهلة مع الحد الأدنى من الوقت والجهد.
محتوى
Lecho لفصل الشتاء مع الطماطم والفلفل والثوم وصفة بسيطة للتيكو لفصل الشتاء Lecho لفصل الشتاء من الفلفل البلغاري والكوسا وصفة لليتشو لفصل الشتاء مع الفاصوليا وصفة الفيديوLecho لفصل الشتاء مع الطماطم والفلفل والثوم - وصفة خطوة بخطوة مع صورة
المكونات للطهي lecho من الفلفل والطماطم مع الثوم لفصل الشتاء:
- الفلفل البلغاري الحلو - 3،5 كجم
- الطماطم الناضجة - 4 كجم
- السكر المحبب - 200 غرام.
- ملح - 3 عناصر من ل.
- الثوم - 3 رؤوس
- زيت نباتي - 200 مل
- الخل 9 ٪ - 50 مل (نصف كوب)
- الفلفل الأسود البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.
خطوة بخطوة لتعليم وصفة lecho لفصل الشتاء من الفلفل والطماطم:
- يتم غسل الفلفل البلغاري تحت الماء الجاري ، ونقوم بإزالة البذور وقطعها إلى قطع كبيرة.
- يتم تقشير رؤوس الثوم من القشرة ويفرك على مبشرة ذات ثقوب متوسطة الحجم ، في اتجاه الألياف.
- يجب غسل الطماطم بالماء وتمر عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها إلى الخلاط.
- في قدر كبيرة (في هذه الحالة ، 9 لترات) ، تحتاج إلى وضع الفلفل وصب عصير الطماطم.
- نحن نغرق محتويات المقلاة مع السكر.
- يضاف الملح (ويفضل البحرية الكبيرة) والفلفل الأسود. نحن نخلط جميع المكونات.
- نحن نعلق الثوم.
- في الخليط الناتج صب الزيت النباتي.
- يوضع الوعاء مع الخضار والتوابل على النار ويطهى لمدة 45 دقيقة ، ولا ينسى أن يقلب مع مجرفة.
- يبقى لإضافة الخل ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- خلال الطهي lecho نقوم بإعداد علب لحفظ - بعناية الألغام وتعقيمها في الفرن أو على البخار الساخن.
- لا تنس أن تغلي غطاء لإغلاق - لمدة 5 - 7 دقائق.
- نضع المعلبات المعلبة في العلب ، نغلقها بالأغطية ونقلبها رأسًا على عقب. نلف البطانية وننتظر التبريد. ثم يمكن نقلها إلى تطور مخزن أو قبو بارد ، وفي فصل الشتاء التمتع بمذاق رائع من هدايا الطبيعة.
وصفة بسيطة للنيشو لفصل الشتاء - مع البصل والجزر
قائمة المكونات لطهي lecho لفصل الشتاء مع البصل والجزر:
- فلفل حلو بلغاري - 1،5 كجم
- الطماطم الطازجة - 1 كجم
- بصل - 4 قطع.
- الجزرة - 2 - 3 قطع.
- الزيوت النباتية - 50 غرام.
- الخل 9 ٪ - 1.5 ملاعق كبيرة.
- الملح - حسب الذوق
- السكر - 100 غرام.
- ورقة من الغار - 3 قطع.
- الثوم - 3 أسنان
وصف خطوة بخطوة من الوصفة lecho لفصل الشتاء مع البصل والجزر:
- البنوك لشغلاتي ، وتعقيمها وجافة.
- يتم طحن الطماطم في مطحنة اللحم ، ويتم تنظيف الفلفل من البذور ويتم تقطيع كل ثمرة إلى أربعة أجزاء.
- يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات ، ويقسم الجزر إلى قطع صغيرة أو يُفرك على مبشرة كبيرة.
- نأخذ مقلاة كبيرة ونسكب طماطم ونغليها. ثم يضاف الجزر ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- أضف البصل المفروم واستمر في الطهو لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى.
- خليط الخضروات من الملح حسب الذوق ، صب في الزيت النباتي والمزيج. أنتقل الآن الفلفل الحلو ، والذي يتم إرساله أيضًا إلى المقلاة. على نار خفيفة ، ينضج الخضار لمدة 20 - 25 دقيقة ، دون أن ننسى أن تحرك. في النهاية ، أضيفي الخل والثوم المفروم وورقة الغار. كل شيء ، وجبة خفيفة الخضار اللذيذة جاهزة! نحن نتدفق على العلب ، نشمر ونقلب رأسا على عقب. عندما تبرد ، يمكنك تخزينه بشكل مثالي حتى الشتاء في غرفة المؤن.
Lecho لفصل الشتاء من الفلفل البلغاري والكوسة - الوصفة الأصلية
قائمة المكونات ل lecho لفصل الشتاء من الفلفل والكوسة (لكل 2 لتر الجرار):
- كوسة - 1 كجم
- الطماطم الناضجة - 1،5 كجم
- الجزر والبصل - 300 غرام لكل منهما.
- فلفل بلغاري - 500 غرام
- الزيوت النباتية - 70 مل
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
- السكر - 1،5 ملعقة كبيرة.
- الخل 5 ٪ - 6 ملعقة صغيرة.
Lecho مع كوسة لفصل الشتاء - خطوة خطوة وصفة:
- تغسل الطماطم تحت الماء الجاري وتشرع في تحضير صلصة الطماطم. للقيام بذلك ، قص كل فاكهة إلى نصفين ، ثم قطعها بمبشرة ، والتي نحتفظ بها على وعاء كبير أو حوض. وهكذا ، يظل الجلد الصلب على سطح المبشرة ، ثم يدخل اللب والعصير إلى الحاوية.
- يجب تسكب البطاطا المهروسة في طنجرة وتوضع على نار متوسطة. بعد الغليان ، تتضاءل النار قليلاً وتستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى (لا تغلق الغطاء).
- يجب غسل وتنظيف الاسكواش والبصل والفلفل والجزر. يفرك الجزر على مبشرة كبيرة أو يقطع إلى شرائح رقيقة ، ثم يضاف إلى المقلاة مع طماطم البوريه. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق.
- تقطع البصل المقشر إلى أرباع ويقطّع إلى قطع رفيعة. نضيف lecho إلى المستقبل ونستمر في طهي الطعام معا لمدة 10 دقائق.
- الآن نأكل السكر والملح ونضرب الزيت النباتي والخل.
- قطع الكوسة مع كل قطع نصف مع لوحات رقيقة. يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح. يتم إرسال الخضار المحضرة إلى مقلاة وتستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة ، دون أن تنسى تغطية المقلاة بغطاء. في هذه الحالة ، يمكن الحد من النار.
وصفة ليكو لفصل الشتاء مع الفاصوليا
مكونات وصفات lecho لفصل الشتاء مع الفاصوليا (إنتاج المنتجات النهائية - 2.5 لتر):
- الفلفل البلغاري (أحمر ، أخضر ، أصفر ، برتقالي) - 1 كجم
- البصل - 3 قطع.
- الفاصوليا البيضاء - 150 غرام.
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (كبير)
- عصير الطماطم - 1 لتر
- الملح - 1 ملعقة كبيرة.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 200 مل
- النبيذ الخل - 2 ملعقة كبيرة.
ترتيب طبخ الليكو مع الفاصوليا لفصل الشتاء:
- في المساء ، عشية الطهي ، يجب سكب الفاصوليا بالماء وتركها ليلاً.
- في الصباح ، تحتاج إلى تصريف المياه ، ووضع الفول في قدر وصب ماء جديد - حوالي ثلاثة أكواب. نضع حريقًا صغيرًا ونطهو لمدة 30 دقيقة دون إغلاق الغطاء.
- مقشر الجزر الثلاثة على مبشرة كبيرة ، وقطع البصل إلى أرباع وأجزاء دقيقة. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
- للطهي اختر مقلاة ذات قاع سميك. املأ عصير الطماطم وأحضره إلى درجة الغليان. ثم أضيفي الفول مع الخضار المقطعة واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.
- أضف السكر والملح والزيت النباتي ، وبعد 5 دقائق ، صب في الخل.
- يمكن وضع قطعة العمل الجاهزة في العلب ولفها بأغطية. قبل التبريد الكامل ترك تطور تحت بطانية دافئة ، ومن ثم نقلها إلى موقع التخزين.