وقد اخترع المعجنات Puff Puff pastry في عام 1645 بواسطة Claudius Gele ، تلميذ لأحد حلواني الحلويات الفرنسيين. أراد كلاوديوس خبز الخبز اللذيذ لأبيه المريض ، الذي يرضي الوصفات الغذائية - من الماء والدقيق والزيت. علق كلوديوس العجين على المائدة ولف قطعة من الزبدة. ثم توالت وتكرار الإجراء عشر مرات. ثم شكل رغيف خبز وخبز. كانت مفاجأة التلميذ ومعلمه غير محدودة ، عندما استخرجوا الخبز من فرن كبير الحجم بشكل غير عادي وغير قياسي. تعتبر معجنات Puff أيضًا رائعة لكل من الأسماك والفواكه والتوت وغيرها من المنتجات. الكوكيز "آذان" هي سهلة التحضير ولذيذ جدا! جربها!
المكونات:- زبدة 250 غ
- الحليب 50 مل
- سكر 100 جم
- بيض دجاج 2 قطعة.
- دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة.
- الخطوة 1 نحن بحاجة إلى البسكويت: الدقيق والحليب والزبدة والبيض والسكر.
- الخطوة الثانية: يضرب البيض ملعقة كبيرة من السكر.
- الخطوة 3 إضافة الحليب واعتدوا بالضرب مرة أخرى.
- الخطوة 4 اخلطي هذا الخليط وصب عليه في الزيت المهدئ. كل مزيج دقيق (يمكنك استخدام خلاط). ثم يضاف الدقيق ويعجن العجين بسرعة. يجب ضبط كمية الدقيق لجعل العجين ناعمًا ، ولكن في نفس الوقت ، لا يلتصق بالأيدي. إذا كانت العجين ستلتصق ، أضف ملعقة صغيرة من الماء البارد ولا تتوقف عن العجن.
- الخطوة 5: اخلع العجينة واطويها أربع مرات ، ثم كرر هذا الإجراء مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة لجعل العجين أقوى.
- الخطوة 6 قم بتفريز العجينة ورشها بالسكر.
- الخطوة 7: يبدأ العجن في كلا الطرفين حتى تصل إلى المنتصف. قطعنا الى قطع.
- الخطوة الثامنة: ضعي ورقًا على الخبز ورشه بالسكّر (يمكنك رش قرفة بشكل اختياري). نضع الفرن في الفرن محمىًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة 9 أخرجه واتركه يبرد قليلاً. شهية طيبة!