أفضل وصفات للقوالب المنزل

حتى وقت قريب ، اعتقدت بعض ربات البيوت أن الاستعدادات المنزلية كانت مضيعة للوقت: كما يقولون ، يمكن شراء كل شيء في متجر ... لكن كل شيء يتغير. الآن لطهي المخللات والمربيات محلية الصنع - انها ليست عملية فحسب ، ولكن لا يزال من المألوف! مثل هذه الهدية غير العادية يمكنها إرضاء الأصدقاء أو الزملاء في العمل. أفضل وصفات إعداد المنزل هي على طاولتك.

الخيار مع الفلفل الحار

• 2 كجم من الخيار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشمر
• 5 شبت المظلات
• 5-7 فصوص من الثوم
• 2 أوراق الغار
• بضع أوراق من المريمية الخضراء والزعتر
• أوراق الكشمش الأسود أو الكرز
• جراب الفلفل الحار
• 4-5 حبات الفلفل
• 60 غرام من الملح
• 4 أكواب من الماء المغلي

يغسل الخيار ، لمدة ساعة في الماء البارد ، وشطف واستنزاف مرة أخرى. تنتشر في العلب ، مضيفا فصوص الثوم مقشرة ، أوراق المريمية ، الزعتر ، الكشمش ، الشبت المظلات والفلفل. يُغلى الماء مع الملح وأوراق الغار وبذور الشبت والفلفل. طهي لمدة 5 دقائق ، بارد. صب الخيار. تغطى البنوك بمنشفة ، وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 24-36 ساعة ، ثم تغلقها بإحكام وتوضع بالبسترة وتوضع في مكان بارد.

الطماطم بالفلفل

• 1.5 كجم من الطماطم متوسطة الحجم
• 3 قرون الفلفل الحار
• 4 باقات من البقدونس
• رئيس الثوم
• 3 جزر كبيرة
• الفلفل
• خل
• ملح
• سكر

الطماطم لغسل الوصفة ، قشر الفلفل الحار من البذور وقطع في النصف. شطف الخضر والجزر. قشر الثوم. قشر الجزر مع شرائح. يمكن أن تنتشر الطماطم الصغيرة كاملة في الجرار. فيما بينها ، ضع نصف جراب الفلفل الحار ، 2-3 من البقدونس ، 2 فصوص من الثوم و 3 قطع سميكة من الجزر. صب 5 نقاط من الفلفل. صب محلول الخل (1 كوب من خل الكحول إلى 3 أكواب من الماء) ، يسخن بالملح والسكر. المسمار. البسترة لمدة 10 دقائق.

الملفوف المتبل

• الخل النبيذ
• سكر
• رئيس الملفوف
• 3 البنجر
• 2 سيقان الكرفس
• 2 باقات من البقدونس
• ملح
• فلفل

جلب لخلط خل النبيذ مع كوب من الماء و 1 ملعقة صغيرة. السكر. تمزيق الملفوف ، وقطع البنجر مع البنجر ، والكرفس - شرائط ، قطع البقدونس. نخلط الخضروات ونضعها في طبقات ، مع رش الملح والفلفل المطحون وفلفل. املأ بالخل البارد. أغلق الغطاء. اترك لمدة 2-3 أيام. ضع في العلب. المسمار. يحفظ في مكان بارد.

الكمثرى في الخل مع الفجل

• 2 كغم من الكمثرى الصلبة
• 50 غرام من السكر
• قشور من اثنين من الليمون
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة
• 2 كوب من خل النبيذ
• قطعة من الفجل
• الفلفل
• نعناع
• حبات الخردل

الكمثرى نظيفة. قطع إلى أرباع ، رذاذ مع عصير الليمون. جلب لغليان كوب من الماء مع السكر ، ونكهة الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. القرفة ، إضافة 2 كوب من الخل النبيذ. مع هذا التتبيلة صبّ الكمثرى ، اتركيها لمدة 12 ساعة ، ثم تُغلى الماعز ثم تُغلي ثمّ تُطهى لمدة 5 دقائق. تنتشر على العلب ، إضافة شريحة من الفجل ، وبذور الخردل ، والفلفل الأسود عطرة ، وأوراق النعناع. صب التتبيلة. بسترة.

Chagnie من العنب إلى اللحم والجبن

• 500 غرام من الطماطم
• قطعة من الزنجبيل
• 300 غرام من العنب
• 2 الكراث
• 125 مل من الخل
• 50 غرام من السكر البني
• ملح
• فلفل

يتم تسميد الطماطم بالماء المغلي ، التقشير. قطع اللحم. الزنجبيل نظيفة ، فرك. يوضع العنب والطماطم والزنجبيل والكراث المقلي في قدر. صب 125 غرام من الخل ، صب السكر وإضافة الفلفل عبق. يخنة لمدة 20 دقيقة. أضف الملح ، قبل صب في العلب.

صلصة المشمش مع البصل للدجاج

• 2.5 كجم من المشمش
• 500 غرام من البصل الأحمر
• 500 غرام من السكر
• كوب واحد من الزبيب
• نصف كوب من خل النبيذ
• 2 ملعقة صغيرة. الخردل الأرضي
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة الأرض
• 1 ملعقة صغيرة. الكركم
• ل 1 ملعقة صغيرة. الملح ومسحوق الفلفل الحار

غسل المشمش ، مقطعة إلى أرباع ، وضعت في وعاء مع الزبيب المبسترة. طهي الطعام ، واثارة ، حتى يبدأ الثمرة بالتليين. يضاف البصل والسكر والملح والتوابل مقطعة إلى شرائح رقيقة. صب في الخل ، طبخ ، واثارة ، على نار صغيرة لحوالي ساعة ونصف الساعة. ضع الصلصة الساخنة في أوعية معقمة. على الفور إغلاق الختم. البنوك وضعت رأسا على عقب. تهدئة.

تفاح للحوم

• 2 كغم من التفاح
• الفلفل
• قرنفل
• 40 غرام من السكر
• ملح
• حمض الستريك

غسل التفاح ، مقطعة إلى أرباع ، مكان في الجرار. في كل vsypite: بضع حبات من الفلفل الأسود و 2-3 فصوص. يُغلى المزيج 1 لتر من الماء مع 40 غ من السكر ، و 1 ملعقة صغيرة. الملح و 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك. املء التفاح في الجرار. تُطَوَّق وتُبستر لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190 مئوية (يجب أن تكون المياه التي تضع فيها الجرار ساخنة ، ولكن لا تغلي).

العنب في حالة سكر للعبة والدواجن

• 500 غ من العنب الصلب
• 2-3 الليمون
• 1 لتر من الخمر
• 1 كوب خل النبيذ
• 200 غرام من السكر
• 2 الفلفل الحار
• ملح
• فلفل
• بعض الفودكا

قطع العنب إلى نصفين ونشرها في علب. قطع الحماس مع الليمون ، والضغط على عصير من اللب. يُضاف الفودكا إلى الخميرة مع الخل وعصير الليمون و 200 غرام من السكر وفلفلان من الفلفل الحار. يُسكب التتبيلة بالعنب ويُغلق الجرار. أترك لبضعة أسابيع.

فصل التوت والمشمش

• 2 ليمون
• 1 عصا القرفة
• 1 كغم من المشمش والعليق
• 1.8 كجم من السكر

الليمون تحرق وطحن تلذذ بخطوط. من اللب ضغط العصير ، تصب في قدر ، إضافة قشر الليمون والقرفة وحفر المشمش. صب 600 مل من الماء واطهيها لمدة ساعة حتى يصبح قشرتها ناعماً. سلالة الخمور من خلال منخل. - ضعي التوت البري والمشمش في قدر ، واسكب المرق ، واطهي لمدة 10 دقائق. تُرفع عن النار وتُسكب في السكر وتُحرَّك حتى تذوب. يُغلى المزيج مجددًا مع التقليب حتى يثخن الخليط. قم بتثبيت العلب وإغلاقها.

مربى التوت

• 100 كغم من التوت والدراق
• 5 ملاعق كبيرة ل. رقائق جوز الهند
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الخمور "ماليبو"
• 1 كغم من سكر التبل (2: 1)

التوت التوت. يتم تغطية الخوخ بالماء المغلي ، مقشر ، وقطع اللب إلى مكعبات ، إضافة توت العليق ، حلاقات جوز الهند والخمور. ضع السكر. امزج كل شيء ، وضع جانبا لمدة 2 ساعة ، لإعطاء عصير الفاكهة. بعد ذلك ، ضع الخليط في طبق مسطح. ضعي النار على النار واقليها لمدة 4 دقائق. نقل إلى علب وإغلاق بإحكام.

حساء الكمثرى

• 3 ليمون
• 12 حبة من الهيل
• 1.5 كجم من الكمثرى
• 600 مل من عصير التفاح
• 1 كجم سكر التبلور (2: ط)

إزالة الحماس من الليمون ، والضغط على عصير منهم. قشر الكمثرى ، قص ، صب عصير الليمون. قشر الكمثرى مع الهيل والحساء ، صب 300 مل من الماء ، طهي لمدة 50 دقيقة ، ثم اضمحلال المرق. يُصب الكمثرى عصير التفاح والمرق ويُطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُسكب السكر والحرارة حتى تتكاثف الكتلة. نقل إلى علب.

الكشمش كفاس

• 600-700 غرام من الكشمش (أبيض وأحمر)
• 4 لترات من الماء
• قرنفل
• قرفة
• 400 غرام من السكر
• 15 غرام من الخميرة الطازجة
• 4-5 ملاعق كبيرة. ل. روما
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبيب

السلس الكشمش ، تمزيق التوت من الأغصان ، وغسل ، واستنزاف. صب التوت في قدر ، صب الماء المغلي بحيث يغطيها. يُضاف السكر والقرنفل والقرفة ويُطهى لمدة دقيقتين ، باردًا. يُضاف المزيج مع الخميرة المهروسة ويترك لمدة 12 ساعة ، ثم يصفى السائل من خلال منخل ، ويُضاف إليه الروم والزبيب. صب في زجاجات ، وختم بإحكام ، وترك لمدة 48 ساعة على الأقل.

ثمر الورد المسكرات

• ارتفع 500 غرام من الكلب
• قشر البرتقال 1
• قطعة من القرفة
• 1 كوب من العسل السائل
• 1 كوب من الماء
• 4 أكواب من البراندي
• 2 كوب من الكحول

ضع الوردية في الجرة مع قشر البرتقال والقرفة. صب البراندي والكحول ، على مقربة. اترك في الشمس لمدة أسبوعين. التصفية. يصنع شراب من العسل والماء ويصب في وعاء مع الخمور. ختم المسكرات. اترك لمدة 2-3 أيام. تصفية مرة أخرى ، تصب في زجاجات ، أغلق الفلين. مدة الصلاحية - عدة أشهر.

ratafii

• ل 250 غرام من الفراولة ، التوت ، الكشمش الأحمر ، الكرز ، الخوخ والأناناس
• 500 غرام من السكر
• 1.5 لتر من الروم أو الفودكا

غسل الفواكه والتوت ، قشر ، الخوخ والأناناس مقطعة إلى مكعبات (الدراق تقشر). ضجة مع السكر ، صب الكحول. غطيها بغطاء ، واتركها في مكان بارد لمدة أربعة أسابيع. مرة واحدة في يومين يهز الحاوية بقوة مع الشراب. بعد أربعة أسابيع من الإجهاد ، تصب في حاوية محكمة الإغلاق. تبقي في مكان مظلم.

الاستعدادات الرئيسية: ما تحتاج إلى معرفته؟

• كيف تختار الفواكه والخضروات؟ انتبه إلى عدة عوامل. يجب أن يكونوا ناضجين ، لكن ليسوا ناضجين (أكثر الأذواق والراحة من الراحة ، التي هي فقط ناضجة). يجب أن تكون طازجة - خالية من البقع والأضرار (العيوب تؤثر على جودة المنتج النهائي). قبل البدء في العمل ، يجب غسل الفواكه والخضراوات وتنظيفها بالكامل. النظافة هي الشرط الأساسي لطول عمر المنتجات. هذا لا ينطبق فقط على الخضار والفواكه ، ولكن على جميع أدوات المطبخ والأطباق.
• أفضل الأطباق. بالنسبة لقطع العمل المنزلية ، من الأفضل استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأطباق المطلية بالمينا دون شرائح.
• المواد الحافظة جيدة وسيئة. في المستحضرات المنزلية ، والملح والسكر والخل والتوابل والأعشاب وغالبا ما تستخدم ، ومكثفات طبيعية - البكتين الطبيعي ، الواردة في الكشمش والسفرجل والتفاح. في الإنتاج الصناعي ، كثيرًا ما يستخدم "المثبتون" - المواد الكيميائية التي تمنع التغيرات التي تحدث تحت تأثير الكائنات الدقيقة وتحمي من ظهور العفن والتخمير.
• الطرق غير مكلفة أكثر.

الطريقة الأكثر شعبية وغير مكلفة للحفاظ على الخضروات والفطر والفاكهة قبل فصل الشتاء هو أن يفسد لهم. وتتكون هذه الطريقة في حقيقة أن المنتجات قابلة للتخمر الناجم عن بكتيريا حمض اللاكتيك. الخيار الثاني البسيط هو جعل الاختناقات. في هذه الحالة ، يمنع المحتوى العالي من السكر من تطوير البكتيريا ، ويؤدي مزيج السكر مع البكتين (من التفاح والكشمش أو السفرجل) إلى سماكة طبيعية.