المكونات:
- الماء (أو مرق الخضار) - 2.5-3 لتر
- البطاطا - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- نبات القراص الطازج - 2 حزم كبيرة
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - حسب الذوق
- الخضر الشبت والبقدونس - حسب الذوق
الطبخ:
- تغسل براعم شابة من نبات القراص تحت الماء الجاري ، ثم توضع في مصفاة ، وضعت على وعاء ، ومغطاة بالماء المغلي. ترك الخضر في مصفاة لتزجيج الزجاج.
- يُغلى المزيج ثم يُغلى بالملح ويُضاف إليه البطاطس ويُطهى حتى يصبح نصفه جاهزًا. قشر البصل وفرم ناعما. يشطف الجزر ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة ، يسخن الزيت النباتي ، يضاف الجزر ويقلى حتى يتغير اللون (يجب أن يصبح الجزر أخف). بعد إضافة البصل وتقلى معاً حتى ظهور اللون الذهبي. أضف المشوي إلى البطاطس. تغطية وتقليل الحرارة.
- يوضع القراص على قطع صغيرة ويوضع في مقلاة ويضاف القليل من الماء ويوضع تحت الغطاء على نار صغيرة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. نقل القراص إلى مقلاة مع الخضار.
- يخفق البيض قليلا ، ويقلب باستمرار الحساء ، صب قطرات رقيقة. الحساء الساخن صب على لوحات ، إضافة ملعقة من القشدة الحامضة المرغوبة ورشي مع الأعشاب.