إذن ، شكل السمكة هو لسان بحري طويل يبدو كأنه ورقة شجرة. جداول من الخام على الجانب ، والتي تلمس الأسماك في قاع البحر ، وهناك تلوين أخف. على الجانب العلوي لون رمادي غامق وليس هناك صلابة. في كثير من الأحيان في المظهر ، وخاصة عند شراء في شكل متجمد ، يتم الخلط بين شرائح من لغة البحر مع بنغاسيوس. ومع ذلك ، توجد اختلافات - فاللوحات أضيق ، ومذاق اللغة البحرية أكثر متعة ، واللحوم طرية مع عدد صغير من العظام. عند شراء اللغة البحرية ، نوصي باختيار الأسماك الطازجة أو المبردة (غير المجمدة!). يجب أن تشعر بالمرونة عند لمسها. النظر في حالة الخياشيم ، ينبغي أن يكون لونهم أحمر مشبع. قشور السمك جيدة بإحكام ، والرائحة لا ينطق مريب وطازج.
لكن العثور على لغة بحرية جديدة أو حتى مبردة للبيع أمر بالغ الصعوبة. إليكم النقطة. إن استخراج لغة البحر ليس بالأمر السهل ، فهناك حاجة إلى قوارب الصيد أو القوارب الكبيرة المزودة بمحركات لهذا الغرض. موطنها هو الجرف القاري ، على عمق يتراوح بين عشرين إلى تسعين متر ، والطول هو الساحل الفيتنامي لبحر الصين الجنوبي. بما أن اللغة البحرية تشير إلى تعثر ، فإنها غالباً ما تقع في القاع. للإنتاج التجاري لهذه الأسماك ، من الضروري استخدام شباك الجر في القاع. من الناحية الرقمية ، يتم العثور على ما يصل إلى ثلاثين ألف طن من اللغة البحرية في تلك الأماكن. لكن التسليم إلى سلاسل البيع بالتجزئة يذهب في أنواع جديدة مجففة ومجمدة بالملح. هناك خيارات غير صناعية للقبض على لغة البحر ومعدات الصيد التقليدية في الليل ممكنة ، تقترب من الأعماق التي تعيش عليها.
كلنا نتذكر يوم الأسماك من الأسبوع - الخميس. لكن الحصول على السمك ، وخاصة الأسماك البحرية ، هو أكثر فائدة في تغذيته. وبفضل تركيبة العناصر الغذائية المفيدة للصحة ، فإن فوائد استخدامها يتم الشعور بها بسرعة.
ما هو المفيد في مثل هذه السمكة مثل لغة البحرية؟ أولا ، الخصائص المفيدة في البروتين ، وهي ليست أقل من تكلفة البروتين من اللحوم. ولكن هناك ميزة - فهي لا تحتوي على دهون مشبعة ، ضارة لجسمنا. في 100 غرام من اللحوم لغة البحر 18.1 غرام من البروتينات. يتم امتصاص بروتين اللسان البحري أسهل وأسرع (في غضون 2-3 ساعات فقط). السبب يدعو العلماء إلى أنسجة أكثر حساسية من جسم السمكة ، مشبعة بالماء أكثر من الحيوانات. وغياب الأحمال غير الضرورية أثناء عملية الهضم ، يقوم أي طبيب بتقييم كميزة في التغذية لأمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، بروتين السمك غني بالأحماض الأمينية الأساسية ، ويجب أن يأتي فقط بالطعام. من هذه الأحماض الأمينية - ميثيونين ، تريبتوفان ، ليسين ، والأكثر فائدة هو التورين. أنه يساعد مع اضطرابات تصلب الشرايين ، الانتفاخ ، وأمراض الجهاز القلبي الوعائي ، وارتفاع ضغط الدم. يوفر Taurine تبادل طبيعي من أيونات الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. بالنسبة لعمل القلب ، توفر خصائص الأسماك القدرة على منع إفراز البوتاسيوم من عضلة القلب ، وهذا هو الوقاية من اضطرابات نظم القلب.
أسماك البحر غنية بالفيتامينات ، وخاصة المجموعة د ، ويتم امتصاص زيت السمك بسهولة جدا من قبل الجسم. فالجودة القيّمة ليست فقط محتوى منخفض من الكوليسترول ، ولكن أيضًا قدرة زيت السمك على ضبط مستوى الدم. اللغة البحرية والمواد المعدنية غنية: اليود والزنك والمنجنيز والنحاس والفوسفور وغيرها. محتوى هام وعالي من عناصر التتبع. في 100g من شرائح من اللغة البحرية يحتوي على ثلث المعيار اليومي من تناول اليود ، 110 ٪ من معيار الاستهلاك للسيلينيوم واثنين من معدلات يومية ، أي 200 ٪ ، من الكوبالت! اللغة البحرية ليست فقط عطاء ، ولكن أيضا من الأسماك ذات السعرات الحرارية المنخفضة ، مما يعني أنه من الجيد أن يكون لديك نظام غذائي مغذي وزيادة الوزن. محتوى السعرات الحرارية من 100 جرام من شرائح من لغة البحر ليست سوى 88 سعر حراري. الآن أنت على بينة من الخصائص المفيدة للغة الأسماك البحرية ، والطريقة التي سيحفزها هذا المنتج الثمين على إعداد روائع الطهي.