جوليان من كبد الدجاج
التحضير: 30 دقيقة.
سوف يستغرق: 300 غرام من كبد الدجاج المبرد ، 2 بصل ، 200 غمبانتونز ، 2 طاولة. ملاعق طعام دسم النفط، 70 غرام من الجبن الصلب ، 50 مل من القشدة الحامضة ، 100 غرام من المايونيز والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
كبد الدجاج يترك لفترة قصيرة في درجة حرارة الغرفة. شطف بسرعة بالماء البارد وتجاهل في المصفاة. السماح للمياه لتصريف ثم قطع الكبد في قطع صغيرة. قشر البصل ، وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. البستانية نظيفة ، وامسح بمنديل رطب وختم ناعماً. في مقلاة ، تذوب الزبدة وتُقلّى البصل لمدة 3 دقائق. ثم أضيفي كبد الدجاج واقليه واقليه لمدة 3 دقائق ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. أضيفي الفطر وأمسك النار لمدة 5 دقائق أخرى. الفلفل والملح حسب الذوق. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. صر الجبن على مبشرة بخير. يُضاف المزيج مع كبر البصل والفطر في شكل مضاد للحريق (من الأفضل أخذ قوالب صغيرة الحجم ، حيث يمكن تقديم جوليان على الطاولة). يرش الجبن في الأعلى. الجمع بين القشدة الحامضة مع المايونيز وسوط طفيفة. يُسكب كبد الصلصة الناتج مع البصل والفطر ، ويُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة. إزالة الطبق المعدة من الفرن وخدمتها على الفور. يمكنك تزيين مع الخضر. إلى "ملء" جوليان تحولت إلى أن تكون حساسة بشكل خاص ، يمكن أن يمر الكبد من خلال مفرمة اللحم.
عشاء لشخصين
التحضير: 25 دقيقة.
وسوف تكون هناك حاجة: 400 جم من الجمبري ، 200 غرام من الفطر الطازج (chanterelles ، sprat ، زيتي) ، 200 غرام من البصل ، 200 مل من المايونيز "كلاسيك" ، 4 الجدول. ملاعق من زيت عباد الشمس والبقدونس أو الشبت الخضر ، 1 الليمون والملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
قشر البصل ، قطع ناعما إلى مكعبات وتقلى على قطع من زيت عباد الشمس. شطف الفطر الطازج جيدا في تشغيل المياه الباردة وتجفيفها على منشفة. قطع الفطر كبيرة في شرائح ، واستخدام تلك الصغيرة ككل. ثم تقلى جميع الفطر في الزيت المتبقي. يُطهى الروبيان لمدة 5 دقائق في الماء المملح ، ثم يُقسم ، ثم يُقسّم: لفصل الرأس والذبل عن اللحم. إذا كان الروبيان كبيرًا - قطعه إلى قطعتين. يخلط البصل مع الفطر والروبيان. الموسم مع المايونيز وتخلط جيدا. قمة مع عصير الليمون. يغسل البقدونس بالماء البارد ، يجف جيدا ويختم ناعماً. ضعي الطبق المحضر على أوراق الخس ، وزينه بالأعشاب المقطعة وشرائح الليمون. خدم على طاولة مبردة. للحفاظ على الفوائد ، قم بتجميد الجمبري الخام - بدون الرأس ، ولكن في صدفة
لحم الغنم في الأفوكادو
التحضير: 40 دقيقة.
سيكون مطلوباً: 300 غرام من لب الضأن ، 2 أفوكادو ، 2 طماطم ، 2 طاولة. ملاعق من الخضار المفروم من الكرفس ، 1 الخيار ، 20 غرام من الزيتون المنقوع ، 1 رئيس الخس ، 16 جهاز كمبيوتر شخصى. الطماطم الكرز ، 1 عصير الليمون ، 1/2 كوب المايونيز ، 100 غرام من الجبن الصلبة ، الفلفل المطحون الأبيض والملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
إعداد اللب الضأن قبل الطهي وبارد. يغسل الأفوكادو جيدا ، ويقطع إلى النصف ويزيل العظام. ثم قشر. الطماطم والخيار والخس وجافة. الطماطم الكرز التقشير من الجلد. صر الجبن على المبشرة. اللحم المسلوق والطماطم والخيار مقطعة إلى مكعبات ، أشجار زيتون ، شرائح الخس والخس. يُمزج الخضروات المُعدة مع اللحم ، ويُضاف الخضار من الكرفس ويُخلط. لكل نصف من الأفوكادو ، ضع 1/4 جزء من الخليط و 4 طماطم كرزية. الملح ، صب عصير الليمون والمايونيز ، ويرش مع الجبن المبشور ويخبز لمدة 10 دقائق في الفرن عند 180 درجة مئوية. طهي الطبق مع الأعشاب الطازجة وتقديم ساخنة على الطاولة. إلى الأفوكادو لم يظلم ، رشها مع عصير الليمون. مثل هذا الطبق الدقيق ، والصلصة تتطلب أكثرها حساسية - على سبيل المثال ، المايونيز.
Okroshka "الأصلي"
التحضير: 40 دقيقة.
سيكون مطلوبا: 2 درنات البطاطا ، 2 بيضة ، 150 غرام من شرائح الدجاج المسلوقة ، 100 غرام من لحم الخنزير ، 2 خيار طازج ، 4 فواكه من الفجل ، 20 غرام من البصل الأخضر ، 10 غرام من الشبت ، 1 كاي. ملعقة من السكر ، 100 مل من القشدة الحامضة ، 1 الجدول. ملعقة خردل ، 1.5 لتر من كفاس ، والملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
تُغسل البطاطا بفرشاة ، وتُوضَعها في قدر ، وتُسكب الماء الساخن وتُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة الحرارة. استنزاف الماء ، والسماح للبطاطس لتبرد. وضع البيض في مقلاة ، صب الماء البارد ، وجلب ليغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. تبرد تحت تيار من الماء البارد. قشر البطاطس والبيض. قطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة. صفار منفصلة من البروتينات. البروتينات فرم. فيليه الدجاج ولحم الخنزير المفروم ناعما. الخيار والفجل يغسل ، جاف ، وقطع النصائح وقطع الفاكهة في مكعبات صغيرة. البصل الأخضر والشبت ، من خلال الذهاب ، ويغسل ، وجاف وختم ناعما. أضف السكر ، قليل من الملح والهرس حتى يظهر العصير. يوضع المهروس مع الهريس ، ويُضاف الكريما الحامضة والخردل. تمييع الكتلة الناتجة من كفاس. البطاطا ، بياض البيض ، فيليه الدجاج ، لحم الخنزير ، الخيار والفجل ملء مع ملء kvass ، وتخلط وتوزع okroshka على لوحات. الموسم مع إعداد kvass kvass الخاصة ، وسوف تتحول خصوصا لذيذة ورائحة.
سمك مقلي مع التوت البري
التحضير: 60 دقيقة.
سيكون مطلوباً: 1 كغم من أسماك النهر الصغيرة (الصرصور ، رود ، الكارب) ، 600 غرام من التوت البري ، 200 غ من العسل ، 150 غ من دقيق القمح ، 2 منضدة. ملاعق من زيت عباد الشمس والفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
أولا إعداد صلصة التوت البري. لهذا ، يتم غسلها جيدا التوت البري وكشط ، وإزالة ذيول وتوت التوت. ضع التوت البري على المنشفة وجففها. ثم يهرس التوت (يمكنك أسفل جرة الزجاج) وتوترها من خلال منخل أو شاش. الجمع بين عصير العسل. يوضع الخليط الناتج على نار ضعيفة ويتبخر نصف تقريبًا ، مع التحريك في كثير من الأحيان. في هذه الأثناء ، خذ أسماك النهر ، نظفها بعناية من المقاييس والأمعاء. يغسل بالماء البارد الجاري والجفاف بمنشفة ورقية. أضف الملح إلى السمك والفلفل واللف في الدقيق. الآن تقلى على زيت عباد الشمس من أولين حتى أنها قشرة ذهبية متموج. وضعت أخرى السمك المقلية الساخنة على طبق كبير ، ويصب المرق التوت المطبوخ. تخدم على الطاولة ، يمكنك تزيين الأسماك مع التوت التوت البري. جودة زيت عباد الشمس ، - تعهدا بأن تتحول الأسماك المقلية العصير والشهية. وأن الأسماك قد حصلت على قشرة مقرمشة ، إضافة بعض الملح إلى الزيت الساخن.
لحم بقر في الإسبانية
التحضير: 80 دقيقة.
سيكون مطلوبا: 600 غرام من لب البقر ، 2 الجدول. ملاعق من عصير الليمون ، 2 فصوص من الثوم ، 400 غ من البطاطس الصغيرة ، 6 طاولة. ملاعق من زيت الزيتون ، 2 كبسولة من الفلفل الحار ، 150 غ من الصلصة ، 200 مل من مرق اللحم ، 10 غرامات من الكزبرة الخضراء ، 20 غرام من الشبت الخضر ، الفلفل الأسود المطحون ، الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
غسل اللحوم ، وتجفيفها إلى أجزاء. قشر الثوم وتمر عبر الصحافة. اللحم يدق قليلا ، والملح ، والفلفل حسب الذوق ، ويرش بعصير الليمون ، والثوم المبشور ، والتفاف في فيلم الطعام ويوضع لمدة 20 دقيقة في الثلاجة. تغسل البطاطا ، قشر ، وقطع كل درنة في النصف. الفلفل الحار ، يغسل ، يجف ، وإزالة الأساسية مع البذور وفرم ناعما. في مقلاة ، إحمدي الجدول 3. ملعقة زيت زيتون ، يقلى اللحم لمدة 7 دقائق على كل جانب ويوضع على طبق. في نفس المقلاة ، ضعي الفلفل الحار وقلّى لمدة 3 دقائق. تُضاف الكاتشب وتُسكب المرق والملح والفلفل وتُطهى لمدة 5 دقائق. يغسل الكزبرة الخضراء ، يجف ، يقطع ويضاف إلى الصلصة. يوضع اللحم في الصلصة ويُطهى على نار خفيفة على نار صغيرة لمدة 15 دقيقة. في مقلاة أخرى ، سخن زيت الزيتون المتبقي وقم بقلي البطاطس حتى تحمر. الملح حسب الذوق. الشبت الخضر ، جافة وفرم ناعما. ينتشر اللحم الجاهز مع الصلصة على ألواح البطاطس ويرشها بمخلل من الشبت. سوف يصبح اللحم أكثر ليونة وأكثر رقة إذا قمت بتغليفه في فيلم غذائي وتركه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، ولكن ليلاً.
الكمثرى المحشوة
التحضير: 140 دقيقة.
سيكون مطلوباً: 4 كمثرى كبيرة ، 120 غرام من جبن الروكفورت ، 1/2 كوب من دقيق القمح ، 2 بيضة ، 1/2 كوب من فتات الخبز ، 400 غرام من زيت عباد الشمس ، 4 طاولات. ملاعق من مربى التوت.
طريقة الطبخ:
شطف الكمثرى جيدا وجافة مع منشفة. ثم ينظف ويقسم إلى النصف ، ويترك السيقان. الآن إزالة الأساسية مع البذور. تقسيم الجبن كله إلى 4 أجزاء متساوية. يتم وضع كل شريحة من الجبن في نصف كمثرى ، والنصف الآخر مغطى ، مما يشكل ثمرة كاملة. أرز البيض مع شوكة. ينشر الدقيق والبقسماط على أطباق مختلفة. لإنهاء الكمثرى ، قم أولاً بتغطيس كل منها في بيض مطبوخ ، ثم إلى الدقيق ، وأخيرا - لفّ الكمثرى في فتات الخبز. في مقلاة عميقة ، قم بتدفئة زيت عباد الشمس جيدا. تغمس بعناية كل الكمثرى مع ملعقة كبيرة في الزيت الساخن وتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. وضع الكمثرى على لوحات ، وتقسيم كل منها في النصف ، وتصب مربى التوت. من أجل الحفاظ على الخبز أفضل وليس الانهيار ، تحتاج إلى إضافة القليل من زيت عباد الشمس. والكمثرى المطبوخ لوقت قصير يوضع في الثلاجة.