- سمك السلمون كله - 2 كيلوغرام
- بصل - قطعتان
- باي ليف - قطعة واحدة
- الزيوت النباتية - 20 ملليلتر
- دقيق القمح - 10 جرام
- الشبت - 20 غرام
- الجزر - 200 جرامًا
- الفلفل عبق - 5 قطع
- ملح - 2 ملعقة شاي
- البطاطا - 300 جرام
- زبدة - 20 جرامًا
- كريم 20-22٪ - 300 ميلليتر
نضع مجموعة الحساء (الرأس والذيل والجلد والهيكل العظمي) في المقلاة ، املأها بالماء البارد ووضعها على نار كبيرة. يُغلى المزيج ثم يُرفع الرغوة ويُضاف الجزر والبصل (كامل) والفلفل والملح. يتم طهو لمدة نصف ساعة مع غليان ضعيف ، وبعد ذلك يتم ترشيح المرق ، وكل ما تم طهيه فيه ، يتم التخلص منه. يجب أن يكون المرق شفافًا. إذا لم ينجح ذلك في المرة الأولى ، إجهاد مرة أخرى. مرق نقية من الملح. وبينما كان مرقنا مسلوقًا ، كنا نقلى في الزيت النباتي ونقطع البصل المفروم إلى شرائح طرية. اجلب المرق النقى ليغلي ، وضعه فى مكعبات صغيرة من البطاطا المفرومة. في مقلاة ، تسخين الزبدة ، وضع ملعقة طعام من الطحين ومرق قليلاً. اقليها بسرعة ، حتى لا تكون هناك كتل. عندما يتم طهي البطاطس تقريبًا حتى تصبح جاهزة ، نضيف البطاطس (الجزر - البصل والطحينة) إلى المقلاة. بعد ذلك مباشرة ، أضيفي الماء المغسول والمقطّع إلى مكعبات السمك (أكبر بقليل من البطاطس) في شرائح السمك. إضافة كريم والشبت على الحساء. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. قدم ساخنة. شهية طيبة!
الوجبات: 8-10