اللحم المشوي للعطارة يشبع اللحم المخبوز بالخضار الجذرية مع الروائح ، ويبدو جميلاً في القطع. يتم تقديم الزينة بالخضار ، والتي تستنزف العصير من اللحم أثناء الطهي. قم بإعداد اللحم في اليوم الذي يسبق الاحتفال ، لأنه يجب أن يكون باردًا ، بحيث يمكنك قطعه بسهولة إلى قطع. مثل هذا لحم الخنزير المسلوق سيزين بلا شك جدول الأعياد ويفاجئ الضيوف بطعم غير عادي. سر هذا يكمن في سقي صلصة العسل أثناء الطهي. سوف تعطي صلصة العسل لحم الخنزير المسلوق تألق ، قشرة رودي.
المكونات:- لب لحم الخنزير 1500 جرام
- جزر 5 قطع.
- جذر البقدونس 150 جم
- الثوم 2 الرأس
- البصل الأخضر 0.25 حفنة
- Zira (كمون) الأرض 1 ملعقة شاي.
- مسحوق القرفة 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق فلفل أحمر 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو الحلو الأرض 1 ملعقة شاي.
- مسحوق الفلفل الأسود 1 ملعقة شاي.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- العسل 1 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لطهي لحم الخنزير المسلوق ، نحتاج إلى لحم الخنزير ، الجزر الصغيرة ، جذر البقدونس ، الثوم ، خليط من التوابل لفرك اللحم والملح وزيت الزيتون والعسل وعصير الليمون.
- الخطوة 2 غسل الخضار ، وقطعها إلى شرائح ضيقة ، وقطع الجزء السفلي من الرأس مع الثوم. في مقلاة ساخنة جدا ، تقلى الخضار لطبق جانبي.
- الخطوة 3 تنظيف جذور البقدونس ، وقطع الجزر إلى قطع طويلة ضيقة ، وقطع الثوم إلى 2 أجزاء. تغطية مع الفلفل والملح. هذا هو ملء اللحوم.
- الخطوة 4 غسل اللحوم ، وتجفيفها. صر مع التوابل. بمساعدة سكين رفيع طويل ، شحم الخنزير مع الخضار الجذرية والثوم.
- الخطوة 5 ضع الخضار المقلي على رقائق الخبز ، أضف البصل الأخضر.
- الخطوة 6 وضع اللحم في الأعلى. من الجيد أن تغلق في احباط. وضعت على ورقة الخبز. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثمّ تُخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة 60 دقيقة أخرى.
- الخطوة 7 في هذه الأثناء ، تحضير الخليط للزجاج. مزيج من زيت الزيتون مع عصير الليمون ، إضافة العسل. بعد مرور ساعة و 20 دقيقة اخرج اللحم ، وافركه برفق واسكب مزيج العسل. أرسله مرة أخرى في الفرن في العراء لمدة 15 دقيقة للخبز.
- الخطوة 8 أزل من الفرن. اهدأ. ضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. قدميها إلى المائدة مع الخضار المخبوزة.