بيتزا مع تاريخ "مارغريتا" - ربما الأكثر بسيطة وفي الوقت نفسه البيتزا الإيطالية المكررة ، فإنه ليس من أجل أي شيء أنها مغطاة مع الأساطير ، ويمكن سماع تاريخ حدوثها في كل مطعم بيتزا. يقال أنه في عام 1889 ، أثناء زيارته لمومبرتو الأول من قبل ملك إيطاليا أومبرتو الأول ، كانت زوجته مارغريتا من سافوي ترغب في تجربة البيتزا - وهو طبق مفضل للفقراء الإيطاليين. في المطبخ المحكمة دعا رئيس الطباخين المحليين ، الذين طهي البيتزا بألوان العلم الإيطالي: الأحمر والأبيض والأخضر. البيتزا لم تكن جميلة فقط ، ولكن أيضا طعمها أسعد الملكة. كان يُطلق على البيتزا اسم "وطني" لأول مرة بسبب مخطط الألوان ، لكن الناس الذين سمعوا عن فضل الملكة لهذا الطبق ، سرعان ما أعادوا تسمية البيتزا إلى "مارجريتا". إذا كنت تريد أن تشعر بأنك الشخص الأكثر شهرًا ، فعليك أن تجهز Margarita وتأكد من أنك لن تظل غير مبالية ، على الرغم من عدم وجود إضافات لحم في هذه البيتزا. وصفة الطعام مصممة لبيتَين يصل قطرهما إلى 30 سم.
المكونات:- دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخميرة ، الجافة 11 غرام
- ماء 250 مل
- زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جبنة بارميزان 100 جم
- جبنة موزاريلا 300 جم
- الطماطم 200 غ
- باسل اخضر طازج 2 جم
- صلصة الطماطم 6 ملاعق كبيرة. ل.
- ريحان جاف 0.5 ملعقة شاي.
- اوريجانو جاف 0.5 ملعقة شاي.
- الخطوة 1 لإعداد العجين ، خذ الأطعمة التالية: الطحين والسكر والملح والماء وزيت الزيتون والخميرة. للحشو نحتاج: صلصة الطماطم ، الريحان المجفف والأوريجانو ، جبن البارميزان والموزاريلا ، الطماطم ، أوراق الريحان الخضراء (يمكن استبدالها بالورود الأخرى).
- الخطوة 2 حل الملح والسكر في الماء الدافئ.
- اﻟﺨﻄﻮة 3 ﻳﺠﺐ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺨﻤﻴﺮة وﻓﻘًﺎ ﻟﻠﺘﻌﻠﻴﻤﺎت اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺒﻮة ، وﻓﻲ هﺬﻩ اﻟﺤﺎﻟﺔ ﺗﺨﺘﻠﻂ ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻦ اﻟﻤﻨﺨﻔﺾ.
- الخطوة 4: أضيفي تدريجياً إلى الدقيق المخلوط مع الخميرة ، محلول مائي مع مواد مضافة ، يعجن العجين المرن أولاً بملعقة أو ملعقة ، ثم يده.
- الخطوة 5 اسكب القليل من زيت الزيتون واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يمتلك زيت الزيتون خاصية عدم الدخول إلى الطعام ، ولكن يلفها. يضاف الزبدة في المرحلة الأخيرة من العجن ، مما يجعل العجين مرنًا جدًا.
- الخطوة 6: غط الأطباق بمنديل وضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين. يجب زيادة العجين بشكل ملحوظ في الحجم.
- الخطوة 7 عجن العجين ثم قسمته إلى قطعتين (ستحصل على 2 pizzas يصل قطرها إلى 30 سم). يمتد العجين في فطيرة رقيقة مع حافة سميكة ، وينقل إلى قالب أو صفيحة خبز. البيتزا لا تحب شوبك ، إنها تحب الأيدي الدافئة. إذا تم إعداد العجين بشكل صحيح ، فيمكنهم تشديد الذراع كقفاز ، ولن ينكسر.
- الخطوة 8: قم بتزييت العجين بزيت الزيتون. هذا هو عنصر مهم جدا للطبخ - سطح العجين ، الذي يتلامس مع الحشوة العصية ، لن يبلل أبدا ، والبيتزا ستكون لذيذة بشكل خاص.
- الخطوة 9 على رأس الزيت ، قم بشحم العجين بصلصة الطماطم.
- الخطوة 10 صر جبن البارميزان مع نشارة الخشب الناعمة ، تغطي السطح بأكمله بطبقة موحدة. قمة مع الريحان المجفف و oregano.
- الخطوة 11 قطع الطماطم والشرائح إلى جبن موزاريلا مع أكواب رقيقة.
- الخطوة 12 وضع الطماطم والجبن ، بالتناوب في اللون وخلق نمط أن الخيال الخاص بك يحكي.
- الخطوة 13 خبز البيتزا لمدة 10-15 دقيقة في 220 درجة مئوية. بما أن جبنة موتزاريلا سرعان ما تشكل قشرة مقرمشة ، ونحن بحاجة إلى الحفاظ على اللون الأبيض ، قبل 3-5 دقائق من الطهي ، نحتاج إلى إضافة قطع جديدة من جبن الموزاريلا ، وبمجرد أن يذوب ، أخرج البيتزا على الفور. تزيين مع أوراق الريحان الطازجة - و tricolor الإيطالية جاهزة. لسوء الحظ ، لم أتمكن من شراء ريحان أخضر ، لذلك استخدمت أوراق جذر الخس.