وصفات لذيذة للدورات الأولى

موضوع مقال اليوم هو "وصفات لذيذة للدورات الأولى."

الحساء هو طبق ضروري في النظام الغذائي لكل شخص. يطلق عليه أول طبق في البداية وتناول الغداء ، TK. أنه يحفز إفراز عصير المعدة ، ويحسن الهضم ويزيد الشهية. ولذلك ، فمن المستحسن أن تأكل أول طبق لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
أيضا ، عشاء كامل ، بما في ذلك الطبق الأول ، يساعد على إنقاص الوزن ، لأن الحساء يعطي الشعور بالشبع ، ونتيجة لذلك ، يستهلك الناس ما يقارب ثلث الطعام عما لو كان يأكل "جاف". ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الحساء مختلفة: على سبيل المثال ، يمكن اعتبار مرق الدهون أو غولاش سميكة الطبق الأول والثاني في صفيحة واحدة ، وبعد هذا أولا هناك البطاطس المقلية مع ختم لحم الخنزير لا يزال لا يستحق كل هذا العناء.
فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة البسيطة للأطباق الأولى.
حساء سوريل.
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:
• عظم لحم لحم الخنزير - قطعة واحدة ؛
• الماء - 1،5-2 لتر ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 3 قطع.
• حميض - حفنة واحدة ؛
• بيضة - قطعة واحدة.
• البقدونس
• البصل الأخضر ،
• الملح حسب الذوق.
أولا ، يتم إعداد مرق. يُغلى المزيج بالماء ثم يُوضع عظمًا فيه باللحم ، وبعد الغليان ، يُخرج الرغوة ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. بعد طهي اللحم ، اخرج الحجر ، أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المرق. طهي لمدة 25-35 دقيقة حتى تصبح طرية. يجب تبريد اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة وإضافته إلى المرق. سحق البيضة في وعاء ونفضها بشوكة. أضف البيضة إلى المقلاة. يُقطّع البصل والبقدونس جيداً ويُحرّك المزيج ويُضاف إلى المقلاة ثم يُرفعان الحرارة بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق. الملح حسب الذوق.
جازباتشو من الفلفل.
Gaspacho هو الحساء الاسباني البارد. واحد من الخيارات لإعداده هو على النحو التالي.
كمكونات تؤخذ:
• فلفل أحمر كبير حلو - 4 قطع.
• خبز Ciabatta (خبز أبيض إيطالي) - شريحة واحدة ؛
• الطماطم - 1.4 كجم ؛
• الخيار - 2 قطعة.
• الفستق المقشر - 100 غرام ؛
• خل سيور - 75 مل.
• الثوم - 2 فصوص
• زيت الزيتون - 300 مل.
• السكر البودرة - 15 غ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الذوق.
• للتزيين - البصل الأخضر والفستق.
تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية. تغسل الفلفل ، مقشرة ، مقطعة إلى أربع قطع ، وضعت على ورقة وتوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، دون تبريد الفلفل الساخن ، ضعه في كيس بلاستيكي وأغلقه. بعد التبريد ، عندما تكون الفلفل سهلة لإزالة القشرة ، قم بتنظيفها.
تغسل الطماطم ، وتقطع على بشرة وتقل في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. بعد ذلك ، وضعها على الفور في الماء البارد وقشر. قطع الطماطم إلى أربع قطع وإزالة البذور.
قطع شرائح الخيار. اخلطي قطع الفلفل ، الطماطم ، الخيار ، الفستق ، الخبز المفتت ، الثوم ، الخل ، زيت الزيتون والسكر البودرة. اطوي جميع المكونات في وعاء من معالج الطعام أو في الخلاط واعتدوا بالضرب حتى يصبح أملسًا. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، يمكنك إضافة الماء البارد المغلي.
تجميد قليل من الفستق بالماء في قالب ثلجي. عند تقديم طبق ، ضع في وعاء من مكعبات الثلج ورش البصل الأخضر المفروم (أو حلقات رقيقة من البصل).
خليط من الفطر.
للتحضير من الضروري أن تأخذ:
• مشروم طازج (أحمر ، بني ، أبيض ، إلخ) - 500 غرام ؛
• الملفوف الطازج - 1 كجم ؛
• بصل - رأس واحد.
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• هريس الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• سكر - 1-2 ملعقة شاي؛
• فتات الخبز
• الملح والفلفل حسب الذوق.
تُقطّع الكرنب وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعة تقريبًا في قدرٍ صغيرةٍ من الماء مع إضافة الخل والزبدة. 15-20 دقيقة قبل الاستعداد لإضافة نصف من شرائح الخيار ، هريس الطماطم والفلفل والسكر والملح ، ورقة الغار. تنظيف الفطر ، وغسلها ، وطرح لمدة 10-15 دقيقة في الماء المغلي. بعد ذلك ، قطعها إلى قطع صغيرة وتقلى في مقلاة. بعد التحميص ، ضع الفطر في وعاء ، واقلي البصل في نفس المقلاة ، ثم اخلطيها مع الفطر والخيار المتبقي والملح والفلفل.
وضع نصف الملفوف المطهو ​​على المقلاة ، وضع كتلة الفطر المحضرة فوقها ، وفيها - الملفوف المتبقي. يرش فوقها فتات الخبز ويرش بالزيت ثم يوضع في الفرن.
عند التقديم على المائدة ، يمكن تزيين الهودج بقطعة من الليمون أو الزيتون. يمكنك أيضا استبدال الفطر الطازج مع المملحة أو المجففة.
صامدة البرش.
المكونات التالية مطلوبة للتحضير:
• البطاطس ، والملفوف ، والجزر ، والطماطم ، والبصل ، والبنجر - اعتمادًا على الكمية المطلوبة من البرش.
• الزيتون أو الزبدة.
• الملح والتوابل حسب الذوق.
في الماء المغلي وضع الملفوف المفروم مع التوابل. اقلي الخضروات المقطعة على نار متوسطة بالترتيب التالي: البصل ، الجزر ، الطماطم والبنجر ، وفي نفس الترتيب أضفها إلى الملفوف المسلوق. البطاطا تضاف الماضي. بعد ذلك ، طهي الحساء لمدة 15-20 دقيقة.

شهية طيبة!