لحم الخنزير في الزبادي حساسة للغاية ، لينة وغض. يمنح الماريند اللحم رائحة عطرة ، ويزيل التوابل من التوابل ، ويترك مذاقاً رائعاً. كباب شيش من لحم الخنزير على الزبادي سهل التحضير ، لأن الوصفة لا تتطلب الكثير من المكونات.
نقطة مهمة لنجاح كباب شيش هو اللحم الصحيح. يجب أن يكون لحم الخنزير الطازج ، لا تجعل الروائح الكريهة. من الناحية المثالية ، يجدر شراء لحم حيوان شاب. اضغط على قطعة من لحم الخنزير بإصبعك. إذا لم يتعاف الدنتة في بضع ثوان ، فمن المحتمل أن اللحم لا يزال قديمًا. النقطة الثانية المهمة هي اختيار قطعة لحم الخنزير. من الأفضل أن تتوقف على الرقبة أو لحم المتن. في هذا التمر سيعطي ذوق خاص وأي جزء آخر من الذبيحة.
المكونات الضرورية:
- لحم الخنزير - 2 كجم
- البصل - 5 قطع.
- الكفير - 1 لتر
- الريحان - عدة فروع
- مياه معدنية - 100 مل
- الطماطم - 4 قطع
- التوابل (الكزبرة ، المريمية ، الزنجبيل ، اليانسون)
- الملح.
طريقة التحضير
قبل الطهي ، يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار أن كباب شيش على الكفير من لحم الخنزير يجب أن يخمر جيدا في الثلاجة. يجب أن يترك اللحم والبصل العصير ، البهارات ، التتبيلة. لذلك ، يبدأ الطهي قبل 10 ساعات على الأقل من المغادرة إلى الطبيعة. من الأفضل أن نخمرها في المساء.
الطبخ خطوة بخطوة:
- نحن نغسل اللحم تحت الماء الجاري. نناقش مع المناشف الورقية. قطع إلى أجزاء من نفس الشكل مربع من 3-5 سم. أضعاف في المينا أو حاوية الزجاج.
- نقوم بتنظيف البصل ، وشطفه تحت الماء. قطعنا قطع كبيرة. نحن لا نأسف للبصل ، لأن عصارة الشيش كباب تعتمد على ذلك. يمكن قطع قطعة واحدة من البصل أو التمرير في مفرمة اللحم لعمل المزيد من العصير. شطف وقطع في الطماطم الكبيرة. نرسل كل المكونات إلى وعاء مع اللحم.
- نقطع الريحان ونضيف التوابل والملح. تخلط جيدا مع اللحم باليد ، مع طحن الملح والتوابل. ثم صب الكفير والمياه المعدنية ؛
- مغطاة بفيلم الطعام وإرسالها إلى الثلاجة ؛
- نخرج من الثلاجة. قبل القلي ، مرة أخرى القليل من اللحوم podsalivayem. نقطع على السيخ بدوره: اللحم ، البصل ، الطماطم. في عملية التحميص ، يمكنك شرب كباب الشيش من لحم الخنزير في الكفير.
لتعلم أن كباب شيش جاهز ، قص القطعة. إذا تبعه عصير أحمر ، فتكلف اللحم أكثر بنيًا. إذا كان العصير شفاف ، كباب شيش من لحم الخنزير على الكفير جاهز ، ويمكن إزالته من الشواء.
نصائح عملية لعشاق الترفيه في الهواء الطلق. عند اختيار الحطب للحريق ، في محاولة لتجنب الحور ، والحور الرجبي ، والرماد الجبلي thuju. قد لا يكون لهذا الخشب رائحة لطيفة جدًا ، والتي سيتم امتصاصها في اللحم. إلى المائدة ، يقدم كباب شيش من لحم الخنزير مع البصل الأخضر والفجل والخيار الطازج والفليفلة الحلوة والصلصة.