موس الشوكولاتة
على جيلي التوت.
ل 4 حصص من الوصفة:
عن جيلي توت:
• 3 طاولة. ملاعق من السكر المحبب
• 125 مل من عصير التوت
• 1 الجدول. ملعقة من عصير الليمون
• 250 غرام من العنب البري المجمد
• 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من النشا
لموس الشوكولاتة:
• 125 غرام من الشوكولا المريرة
• 2 الجدول. ملاعق من شراب التوت
• 1 بيضة
• 2 الجدول. ملاعق من السكر المحبب
• 100 مل من الكريم
يُذاب السكر في قدرٍ لصنع الكراميل الذهبي. صب التوت وعصير الليمون. أضف التوت وأغليها. النشا تضعف في 1 الجدول. ملعقة من الماء وتصب في كتلة العنبية. لتحلل في 4 أكواب. الشوكولاته لكسر وإضافة شراب ، تذوب على حمام الماء الساخن. فصل الصفار من البروتين وتغلب عليه مع 1 الجدول. ملعقة من السكر. ضجه إلى الشوكولاتة المبردة. كريم ليهز. سوط البروتين مع 1 الجدول. ملعقة من السكر. أولاً ، اخلط الكريمة بالشوكولاته ، ثم البروتين. وضع موس على هلام توت و وضع لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
التحضير: 3 ساعات و 25 دقيقة
في 1 جزء 390 كيلو كالوري. 5 غرام من البروتينات ، 20 غرام من الدهون ، 41 غرام من الكربوهيدرات
بودنغ الشوكولاتة
تحت اللوز الكرمل.
ل 4 حصص من الوصفة:
• 100 غرام من الشوكولاتة المرة
• 300 مل من الحليب
• 2 قرصة من الفانيلين
• صفار بيض واحد
• 3 طاولة. ملاعق من السكر المحبب
• 1 الجدول. ملعقة من النشا
• 1 بياض البيض
• 70 مل كريم
• 5 الجدول. ملاعق من شراب التوت
• 75 غ من البسكويت اللوز
الشوكولاته لكسر. يُغلى الحليب ويُضاف الفانيلين ويُوضَع الشوكولاتة ويُذوب في الحليب. اخفق صفار البيض مع طاولة واحدة. مع ملعقة من السكر ، وتخلط في الحليب والنشا. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ويخلط البروتين. السماح لتبرد. كريم يهز ووضعه في كريم. في مقلاة ، تذوب ملعقتان كبيرتان من السكر لعمل الكراميل. يُسكب ملعقتين كبيرتين من الشراب ويُنشر الكراميل في 4 قوالب. وضع بودنغ الكتلة على أعلى ووضع على 30 دقيقة في البرد. الكوكيز تنهار ونقع 3 طاولة ، وملاعق من شراب. انتشر على بودنغ ووضعها على الثلاجة لمدة 3 ساعات أخرى.
التحضير: 3 ساعات و 30 دقيقة.
في 1 جزء 490 سعرة حرارية ، 9 غرام من البروتين. 23 غرامًا من الدهون ، 55 جرامًا من الكربوهيدرات
اهرامات الشوكولاته
بسكويت بسكويت متموج
ل 4 حصص من الوصفة:
• 225 غرام من الشوكولاتة المرة
• 3 طاولة. ملاعق من عصير البرتقال
• 2 الجدول. ملاعق من القهوة السوداء
• 2 بيض
• 2 الجدول. ملاعق من السكر
• 120 مل كريم
• 30 غ من بسكويت البسكويت
• 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الزبدة
تُقطع 125 غرام من الشوكولاتة وتُذوب ، وتُضاف 2 ملاعق كبيرة من العصير والقهوة. صفار البيض يفصل من البروتينات والجلد مع 1 الجدول ، ملعقة من السكر. كريم وخفقت معا على حدة مع 1 الجدول ، ملعقة من السكر. إلى الشوكولا ، اِمزج أولاً صفار البيض ، ثم القشطة والسناجب. ضعي الكتلة على شكل رقائق مبطنة وضعيها في البرد لمدة 3 ساعات ، حيث تنهار الكعك وترش طاولة واحدة. ملعقة من العصير. تغلي القشطة المتبقية وتذوب فيها 100 غرام من الشوكولاتة مع الزبدة. في قوالب على كريم وضع ملفات تعريف الارتباط وتصب كتلة الشوكولاته. البرد لمدة 2 ساعة ، ثم وضعت على لوحات.
التحضير: 25 دقيقة.
في 1 جزء 510 سعر حراري. 10 غرام من البروتين ، 32 غرام من الدهون ، 44 غرام من الكربوهيدرات
الفطائر مع الشوكولاته
الدقة المفضلة في الأداء الجديد.
ل 4 حصص من الوصفة:
• 80 غرام من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من النشا
• الملح
• 1 الجدول. ملعقة من سكر الفانيليا
• 2 بيض
• 50 مل من المياه المعدنية
• 4 شاي. ملعقة طعام زبدة
• 100 غرام من الشوكولاتة المرة
• 80 مل كريم
• 2 الجدول. ملاعق من شراب التوت
• 1 الجدول. ملعقة من مسحوق الكاكاو والسكر البودرة
للفطائر ، يخلط الطحين ، النشا ، قليل من الملح ، سكر الفانيلا ، البيض ، الحليب والمياه المعدنية. اترك لمدة 30 دقيقة. تسخين الفرن إلى 70 درجة. في الزبدة في مقلاة خبز 8 الفطائر. الفطائر المنتهية وضعها في الفرن. لصلصة الكريمة ، قم بتسخين الشوكولاتة وحلها. يُطهى لمدة دقيقتين ، ويُرفع عن النار ويُخلط الشراب. الفطائر المغلفة مع صلصة ، تدحرجت إلى لفات وقطع. يرش مع مسحوق الكاكاو والسكر البودرة.
التحضير: ساعة و 15 دقيقة
في 1 جزء 390 كيلو كالوري ، 9 غراما من البروتين ، و 23 غرام من الدهون ، و 36 غراما من الكربوهيدرات
كعك الشوكولاتة
مع الكمثرى.
20 قطعة
لاختبار الوصفة:
• 460 غرام من الكمثرى المعلبة
• حزمة واحدة من الخليط الجاف لصنع كعكة الشوكولاتة
• 150 غ من الزبدة أو المارغارين
3 بيضات
100 مل من الحليب
للحشو:
• 500 مل كريم
30 غرام من السكر البودرة
4 أكياس من المقشدة
2 كيس من سكر الفانيليا
500 مل قشدة حامضة سميكة
50 غ شوكولا
مسحوق الكاكاو
حرارة الفرن إلى 180 درجة. قم بضغط الكمثرى على منخل ، اجمع 50 مل من العصير. بسكين حادة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة الكمثرى. أضيفي الزبدة والبيض والحليب إلى مزيج كعكة الشوكولاتة. يقلب جيدا ويقلب مع خلاط في أدنى سرعة. ضع العجينة في صينية خبز عميقة ، مدهونة ، ومستوية. على العجين مع فاصل متساوي ضع الكمثرى ، كما هو الحال في الصورة ، واضغط قليلا. أخبز لمدة 30 دقيقة. أزل صينية الخبز من الفرن واترك العجين لتبرد. تذوب الشوكولاته ، وضعت في كيس من البلاستيك ، وقطع الزاوية والضغط على الرق في شكل أنماط عشوائية. دعها تجمد. مزيج كريم مع مسحوق السكر ، المثبت والسكر الفانيليا. هز جيد. إضافة القشدة الحامضة والكمثرى. هز مرة أخرى. ضع القشدة في كيس المعجنات وأضغط على الكمثرى على هيئة ورود. يرش مع مسحوق الكاكاو وتزيين مع حلية الشوكولاته.
التحضير: 55 دقيقة.
في واحدة تخدم 420 سعرة حرارية. 5 غرام من البروتين ، 33 غرام من الدهون ، 12 غرام من الكربوهيدرات
كعكة الرائب
مع العنب الأسود.
14 حصص
للاختبار:
• 200 غرام من الطحين
• 150 غ من الزبدة المبردة
• 75 غ من البندق المطحون
• 3 طاولة. ملاعق من السكر
• صفار واحد
• البازلاء المجففة لخبز قاعدة العجين
لتعبئة الوصفة:
• 500 غ كشميش أسود
• 125 مل من النبيذ الأبيض
• 110 غرام من السكر
• 250 غرام من مسكربون
• 200 غ من الجبن قليل الدسم
القرفة المطحونة
في وعاء ، يخلط الطحين وزبدة المكسرات والمكسرات والسكر والصفار و 60 مل من الماء البارد. يعجن العجين. يتم اصطف النموذج مع ورقة للخبز. لفة العجين ووضعها في القالب ، مما يجعل الحافة. ضعها في البرد لمدة 15 دقيقة. تسخين الفرن إلى 220 درجة. يتم تغطية أساس الاختبار مع ورقة من الخبز ، من فوق لتسرب البازلاء. خبز لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة الورق والبازلاء واخبز لمدة 10 دقائق أخرى. السماح لتبرد. جهز العنب يُغلى النبيذ مع 60 غ من السكر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التقليب. ثم ضع العنب واطهي لمدة دقيقتين. ترتيب التوت في وعاء مع خفقت ، طهي شراب لمدة 2 دقائق ، شغلها مع التوت وترك لمدة 30 دقيقة. Mascarpone مختلطة مع الجبن ، 50 غرام من السكر وقليل من القرفة. ضعي الكيك النهائي من الأعلى لتوزيع التوت.
التحضير: ساعة و 15 دقيقة
في 1 تخدم 320 سعرة حرارية ، 7 غراما من البروتين ، و 20 غرام من الدهون ، و 28 غرام من الكربوهيدرات
كعكة الافندي مع كريم العطاء
يستغرق وقتًا طويلاً حتى يبرد ، لذلك يجب تحضير وجبة في اليوم السابق.
12 حصص
للاختبار:
• 6 بيضات
125 غرام من السكر المحبب
• علبة واحدة من سكر الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من زبد الليمون المبشور
125 غرام من الطحين
2 شاي. ملاعق من مسحوق الخبز
50 غ من النشا
للحصول على كريم وصفة طبية:
• 20 جم من الجيلاتين
• 400 غرام من جبن الكوت الغذائي
• 100 جرام من اللبن
• 5 الجدول. ملاعق كبيرة من مسحوق السكر
• 2 كيس من سكر الفانيليا
• 400 غرام من اليوسفي المعلب
250 مل كريم
حرارة الفرن إلى 180 درجة. اخفقي صفار البيض مع 100 غرام من السكر وسكر الفانيلا ونكهة. سوط البروتين مع 1 الجدول. ملعقة من السكر والجمع مع كتلة الصفار. ينخل الدقيق مع النشا ومسحوق الخبز على كتلة البيض ويخلط. ضع العجينة في قالب ، على نحو سلس وخبز لمدة 35-40 دقيقة. قطع البسكويت المبرد إلى اثنين من الكعك. اغسل الجيلاتين. يمزج الجبن مع اللبن الزبادي ، 3 ملاعق ، ملاعق من السكر البودرة وسكر الفانيليا. يوضع الجيلاتين على النار ، ويخلط المزيج مع ملعقتين كبيرتين من الكريما الرائبة ، ثم يتحدان مع الباقي. عندما تبدأ الكتلة في التصلب ، تضيف الكريمة وتضاف 3/4 إلى الكريمة. تخلط مع اليوسفي (12 شريحة تأجيل) وتوضع على الكعكة السفلية. يُغطّى بالكعكة الثانية ، ويُضغط برفق ويُوضع في البرد لمدة 6 ساعات ، يُرشّ الكيك مع مسحوق السكر ، ويُزين بالكريمة المخفوقة وشرائح الماندرين.
التحضير: ساعة و 35 دقيقة.
في 1 تخدم 380 سعرة حرارية ، 11 غرام من البروتين ، و 20 غرام من الدهون ، و 37 غرام من الكربوهيدرات
لفة الشوكولاته
مع كريم دسم.
لمدة 16 حصص
لاختبار الوصفة:
• 4 بيضات
• 100 غرام من السكر المحبب
• 1 قرصة من الفانيلين
• 80 غرام من الطحين
• 2 الجدول. ملاعق من مسحوق الكاكاو
• 1 الجدول ، ملعقة من النشا
للكريم:
• 100 غرام من السكر المحبب
• ملعقتان صغيرتان. ملاعق من شراب السكر
• 200 مل من الكريم
• 10 غرام من الزبدة
• 30 غرام من الشوكولاتة المرة
• الفانيلين على طرف السكين
تسخين الفرن إلى 200 درجة. فصل الصفار من البيض وضربهم مع 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ، 50 غرام من السكر وقليل من الفانيليا. فازت البروتينات بـ 50 غراما من السكر ووضعها على كتلة صفار. يخلط الطحين ومسحوق الكاكاو والنشاء ويخلط مع كتلة البياض. يجب تعجن العجينة ووضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. ضعي في الفرن لمدة 10 دقائق. البسكويت أعدت على منشفة مغلفة بالسكر ، وإزالة الورق. توالت البسكويت في لفة وترك بارد. السكر مع التحريك بالكراميل. يحرك في شراب ، 40 مل من الكريم والزبدة. أضف الشوكولا والفانيلين. الكتلة الناتجة من صب على ورقة من احباط والسماح لها تجمد. فاز 160 مل من الكريم. صقيل الشوكولاته المجمدة لطحن في خلاط ، إضافة 3 الجدول ، وملاعق كريم. ثم اخلط الكريمة المتبقية. اسفنجة البسكويت وغطيها بكريمة سميكة. لفة مرة أخرى في لفة ووضعها في الثلاجة لمدة 2 ساعة. إذا رغبت في ذلك ، رشها مع مسحوق السكر ورقائق الشوكولا.
التحضير: ساعتان و 55 دقيقة
في واحدة تخدم 200 سعرة حرارية. 4 غرام من البروتين ، 9 غرام من الدهون ، 26 غرام من الكربوهيدرات
فطيرة القرع
هذه التحفة الساحرة من فن الحلويات ستدهش خيال حتى أكثر الذواقة تطوراً.
14 حصص
لاختبار الوصفة:
• 50 غرام من الزبدة
• 100 غرام من السكر
• 15 غ من اللوز المفروم
• علبة واحدة من سكر الفانيليا
• قشر 1/2 من البرتقال
• صفار واحد
• 150 غرام من الطحين
• 1 الجدول. ملعقة من بذور اليقطين المقلية
• الملح
لملء اليقطين من الوصفة:
• 150 غرام من السكر البني
• 30 غ من العسل
• 100 مل من النبيذ الأبيض
• 50 مل من عصير البرتقال
• 15 جرام من الزنجبيل (مقطعة إلى شرائح)
• 3 براعم من القرنفل ومربعات الهال
• علبة واحدة من سكر الفانيليا
• 10 مل من ماء الورد
300 غرام من لب اللب (مكعبات)
لكتلة الجبن:
• 300 غرام من جبنة اللبن الرائب
• 3 طاولة. ملاعق من السكر
• 1 الجدول. ملعقة من السكر البني
• 1 بيضة
• 50 غرام من الحليب المركز
• 175 غرام هريس اليقطين
• 1 ملعقة صغيرة. ملعقة نشا الذرة
• 1 رشة من القرفة
• علبة واحدة من سكر الفانيليا
• 4 قطرات من زيت الورد
لترش الوصفة:
• 1 الجدول. ملعقة من بذور اليقطين المقلية
• 65 غرام من السكر
• 150 غرام من الطحين
• الملح
• قشر مبشور 1/2 ليمون
• 85 غرام من الزبدة
يخلط الزبدة مع السكر واللوز وسكر الفانيليا وقشر البرتقال وصفار البيض. إضافة الدقيق ، وبذور اليقطين ورشة واحدة من الملح ، ويعجن بسرعة العجين. حولها إلى فيلم غذائي ومكان لمدة ساعة في الثلاجة. المكونات المدرجة ، باستثناء ماء الورد واليقطين ، تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أضعاف مرة أخرى في منخل ، وجمع شراب وتقديمه ليغلي. إضافة ماء الورد واليقطين ، والسماح لها الوقوف لتليين. اسمحوا بارد وتجاهل على الغربال. تسخين الفرن إلى 160 درجة. الجزء السفلي من الشكل القابل للفك بقطر 28 سم مبطّن بورقة الخبز ويطحن العجينة عليه. حول لتأسيس حافة العفن. يجب خبز خبز لمدة 12 دقيقة. تسخين الفرن إلى 200 درجة. جبن صدر مع السكر. خلط بشكل منفصل البيض والحليب المركز واليقطين هريس. ادمجها مع جبنة حلوة. يمزج النشا مع التوابل ويخلط مع مكعبات اليقطين إلى كتلة الجبن. توضع الحشوة على أساس العجين وتوضع في الفرن وتخبز لمدة 15-20 دقيقة. مزيج بذور اليقطين مع السكر والطحين ، 1 قرصة من الملح وبرش الليمون. يذاب الزبدة ويخلط كل شيء ، ويمسك بأصابعك ، إلى فتات زبداني ناعم. صب الكعكة إلى الفتات الناتجة عن ذلك ، وضعت في الفرن وخبز 40 دقيقة أخرى.
التحضير: ساعتان
في واحدة تخدم 380 سعرة حرارية. 7 غرام من البروتين ، 12 غرام من الدهون ، 58 غرام من الكربوهيدرات