وصفات من المطبخ القوقازي (الجزء الثاني)

ترتيب لعائلتك أسبوع من المأكولات القوقازية. علاج أحبائك بأطباق لذيذة. وصفات لهذه الأطباق ، وسوف نشارك بكل سرور.

لوليا - كباب

يتم إعداد هذا الطبق من لحم البقر العجاف. انها مفيدة ولذيذة.

للطهي lyulya-kebab ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 600 غ لحم بقر ، بصل واحد ، 4 فصوص ثوم ، بقدونس ، 150 غ من الزبادي الطبيعي ، عدة أوراق من السلطة الصينية ، طماطم ، 2 خيار معلب ، 4 قطع. الفجل ، والليمون واحد ، 4 قطع. أسياخ خشبية.

قطع البصل ناعما ، وختم الثوم ناعما. اخلطي اللحم مع الثوم والبصل والتوابل والملح وأضيفي اللون الأخضر. مزج كل شيء جيدًا واترك اللحم المفروم لمدة نصف ساعة. على المبشور طحن الثوم والخيار وتخلط كل شيء مع الزبادي والملح وإضافة الفلفل ، صلصة جاهزة. مع أيدي مبللة مصنوعة من اللحم المفروم ، النقانق من الشكل ، بطول 10-15 سم ، مع سماكة إجمالية تبلغ 3 سم ، قم بتشحيم الأسياخ بالزيت وتغلي النقانق عليها. سخن الفرن على 200 درجة وضع كباب الكباب. أثناء الطهي ، اقلب النقانق. يتم تقديم الطبق مع الخضار المقطعة المحضرة بعصير الليمون والبقدونس الخضراء.

chakhokhbili

لإعداد هذا الطبق ، ستحتاج إلى: دجاج ، يزن 1.6 كجم ، بصلان كبيران ، 3 فصوص من الثوم ، نصف كيلوغرام من الطماطم ، 3 ملاعق طعام. ريحان ، ملعقة صغيرة القفزات ، سونلي ، حفنة من البقدونس والكزبرة والملح.

شطف جثث الدجاج وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم اقليهم في مقلاة بدون زيت. بعد ذلك ، ضع الدجاج في قدر عميق وقم بالملح. قشر البصل وفرم ناعما ، ثم اقليه في مقلاة ، حيث تم تفحم الدجاج. تسكب الطماطم فوق الماء المغلي ثم تقشرها من القشرة ، ثم تقطعها. تغسل الخضراء وختم ناعما. Kukurice إضافة طماطم سحقت ، والبصل والثوم تكمن في قطع الدجاج. طهي لمدة 20 دقيقة. ثم أضيفي البهارات إلى اللحم ، المفروم الأخضر وأطهو لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اعطها مع الخضار. بون ابيتيت!

مخلي للفاصوليا الخضراء

لتحضير هذا الطبق ، خذي المنتجات التالية: نصف كيلو من الفاصوليا ، البصل ، 4 ملاعق كبيرة. الجوز ، 4 قطع من الثوم ، 2 باقات من الكزبرة ، 2 ملعقة طعام خل النبيذ وزيت عباد الشمس والفلفل odnostryry والملح.

الفول يغلي وبارد. قشر البصل ، مفروم ومطحون في مقلاة. الجوز الجوز أو تمر من خلال اللحوم ، قطعة صغيرة. الخضر والثوم المفروم فرما ناعما. لإضافة البصل ، أضيفي الفاصولياء والمكسرات والخضر مع الثوم والملح والفلفل. إضافة خل النبيذ وتخلط كل شيء بدقة. على استعداد لوضع الطبق على طبق ، وتزيين مع بذور الرمان.

ajapsandali

طبق الخضار هذا ، المعد من الخضار ويشبه الحساء. ومع ذلك ، فقد طعمها الخاص وسنحبها.

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية: 2 جهاز كمبيوتر شخصى. باذنجان كبير ، 3 قطع. البصل ، 2 جهاز كمبيوتر شخصى. البطاطا ، و 200 غرام من لحم الديك الرومي ، و 500 غرام من الطماطم في العصير الخاص بها ، واثنين من باقات ريحان ايكينز ، وحفنة من البقدونس ، وزيت عباد الشمس ، وزوج من فصوص الثوم والملح والفلفل.

تُقطّع شرائح الديك الرومي إلى قطع صغيرة وتُقلّى المقلاة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. تقطع الباذنجان إلى مكعبات ، ويترك الملح لمدة 20 دقيقة. ثم شطفهم لإزالة أي مرارة. الباذنجان الجاهز في الزيت لمدة 10 دقائق. بمجرد أن تكون جاهزة ، صب عليها في المقلاة. تُقشر البطاطا وتُقطع إلى مكعبات وتُقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، ضعيه في قدر. يتم نقل اللحوم أيضا إلى الخضار ، وإضافة الخضار المفروم هناك. إلى اللحم ، أضيفي فص من الثوم والفلفل الحار. يتم تغطية الطماطم بالماء المغلي ومقشر. ثم قطعها إلى مكعبات. يقطع البصل ويقلى ناعما في الزيت النباتي حتى يصبح الظل الذهبي. بعد ذلك ، أضيفي إليها الطماطم (البندورة) والمعلبة في الوعاء الخاص بك ، واطهيها على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ، وبمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، قم بنقل البصل إلى المقلاة إلى باقي المنتجات ، ثم أضيفي بقية الخضار والثوم والبهارات واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. كل خلط وإزالة من الحرارة. شهية طيبة!

كورما من الكبد

كورما هو لحم مشوي جيدا في الدهون الخاصة. بعض استخدام الحمل لهذا الطبق ، وبعض الكبد (الدجاج ولحم الخنزير أو لحم الضأن).

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية: لحم الخنزير أو لحم الضأن - 500 غم ، بصل - 6 قطع ، طماطم - 6 قطع ، كزبرة ، طرخون ، بقدونس ، زيت نباتي ، ملح.

قطع الكبد في قطع كبيرة. قشر البصل وفرم. ثم الكبد مع البصل ويقلى في الزيت النباتي. الطماطم ، صب الماء المغلي والقشر ، إضافتها في شكل سحقت من الكعك. الخضار فرم و 2/3 تضيف إلى الكبد. خلط كل شيء جيدا بالنار. يتم تقديم الطبق المحضر في شكل دافئ. لا تنس أن تزين الأخضر.

لوبيو لباني الأخضر

البوراني - طبق مشهور جداً بالخضار والدجاج. يضاف التوابل والخضراوات المحضّرة إلى الوجبة والتي تميز المطبخ الجورجي.

لجعل هذا الطبق ، خذ: كيلو من الفاصوليا الخضراء ، كيلو من الدجاج ، 200 غرام من السمن ، القليل من البصل الأخضر ، 4 براعم صغيرة ، الكزبرة ، الطرخون ، 1.5 ملعقة صغيرة. chabera ، رشة من قرفة القرفة ، 2 كوب من ماتسوني (زبادي بدون إضافات) ، 4 فصوص من الثوم والملح والفلفل.

أولاً تحضير الصلصة. لهذا ، قم بخلط اللبن مع الثوم والملح. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونحمره مع تشكيل قشرة ذهبية. على الطبق وضع نصف lobio ، وعلى رأس القدح. ثم صب كل نصف الصلصة ورشي عليها الأعشاب. على السطح ، ضع طبقة واحدة من الدجاج والصلصة والخضر. طبق الطبق على المائدة الساخنة.

Chakapuli من لحم الضأن

Chakapuli هو طبق يتم إعداده من لحم الضأن مطهو في النبيذ الأبيض مع ثمار البرقوق والتارثون الطازج. يجب أن تأخذ اللحم من الشباب.

لإعداد هذا الطبق ، تحتاج إلى المكونات التالية: 500 جرام من لحم الغنم ، كوبين من الماء ، باقتي البقدونس ، البصل الأخضر والطرخون ، 500 غرام من البرقوق الحمضي ، كأسين من النبيذ الأبيض ، الفليفلة والملح.

يُقطّع لحم الغنم إلى قطع صغيرة ويقلّى قطع اللحم المشوي في طنجرة ويضاف إليها الماء والفلفل الأسود ويطهى حتى ينضج نصف. غسل الخضر وقطع كبيرة. عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ، أضيفي الأعشاب ، والفلفل الحار المفروم ناعماً ، وخوخ الكرز ، والنبيذ والملح. اجلب الشيكابولي إلى الغليان واطهي لمدة 20 دقيقة أخرى على مغناطيس صغير. قدم الطبق الساخن.

دجاج تبغ تحت التوت وصلصة العنب

لإعداد الدجاج ، ستحتاج إلى: 1 كلغ من الفيلم ، وزيت نباتي ، وحزمتان من الكزبرة ، والملح والفلفل ، و 1 فليفلة ، و 100 غرام من العليق والعنب الأخضر ، و 4 فصوص من الثوم ، و 2 ملعقة كبيرة. الجوز الأرض.

يغسل الدجاج ، نظيف ، ملح ، فلفل ويقطع القص بحيث يقع على الطائرة. يُقلّك المقلاة على جانبيها ويقلبها من الأعلى مع الضغط عليها. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، هريس التوت. بالنسبة لهم ، أضف مبشور فوق المنخل. اخلطي التوت مع الجوز. ثم فرك في zelenkinzy هاون ، الفلفل ، والثوم ويخلط كل شيء مع صلصة. الملح يضيف لدغة. مرة واحدة على استعداد الدجاج ، صب بوفرة مع الصلصة وخدم الطاولة. يمكن تزيين الطبق مع الخضرة. شهية طيبة!