المنتجات:
600 غرام من كبد البقر ، 4 بصل ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي (المارجرين ، والدهون الأخرى).
لصوص الكريمة الحامضة: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ، 3 أكواب من الماء أو مرق اللحم والملح والفلفل والخضر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يقطع الكبد إلى قطع صغيرة ويقلى بالدهون ويضاف إلى الكوزانوك ويضاف البصل (المقلية في الزيت النباتي) البصل والملح والفلفل والبقدونس وشبت الخضروات ويصب صلصة الكريما الحامضة ويوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
لتحضير الصلصة: يُسكب الطحين في مقلاة مع زبدة مطحونة وعلى حرارة معتدلة ، مع التحريك ، إلى لون أصفر فاتح. أزلت من النار مع التحريك بواسطة خفاقة ، صب كمية قليلة من الماء المغلي أو المرق الساخن المسلوق ، قلبي جيدا وأضيفي الكريما الحامضة المسلوقة والملح والفلفل. مع التقليب المستمر ، يغلي لمدة دقيقتين.