سلطة من الحبار والملفوف البحر
- 200 غرام من الحبار
- 200 غرام من كرنب البحر المعلبة
- 1 جزرة (وسط)
- 1 فلفل أحمر
- 1 رأس البصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 1 ملعقة صغيرة. الخل الخلوي
- الملح والفلفل حسب الذوق
في قدر ، اغلي القليل من الماء ، وأضيف الملح إليه ، وخفض الكالاماري المحضر واطبخ بعد الغلي لمدة 4 دقائق. خذ الكالاماري المسلوق من الماء واتركه. الجزر نظيفة ، وتغلي لمدة 5-6 دقائق ، باردة ومقطعة إلى مربعات صغيرة. قرصي الفلفل الحلو مقطعة إلى النصف ، وإزالة البذور والسيقان وقطع في مربعات. قطع البصل والحبار المسلوق إلى حلقات رقيقة. يُمزج كرنب البحر مع الخضار المقطعة ويضاف الملح ويتبل بالفلفل الأسود المطحون طازجًا. الخل الممزوج بالزيت النباتي ، محضرة بخلطة لصب السلطة.
سلطة السلطة مع الجبن الجبن
- 400 غرام من لب البقر
- 50 غراما من الجبن الصلب
- 1 بصلة
- الخضر البقدونس إلى الذوق
- 6 ملعقة صغيرة. الجيلاتين
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
- الزيوت النباتية
- الملح والفلفل حسب الذوق
للزينة:
- 1 ملعقة صغيرة. زبدة
- 2-3 ريشة من البصل الأخضر
- 1 خيار مخلل
يتم غسل عجينة اللحم البقري ، ووضعها في قدر صغيرة ، وصب كمية صغيرة من الماء المغلي (بحيث يتم تغطية اللحم بالكامل) ، وتغلي إلى الغليان ، وإزالة الرغوة والملح والطهي تحت الغطاء لمدة 40-45 دقيقة. يجب أن يبرد اللحم البقري المسلوق في المرق ويقطع إلى كتل صغيرة. الجيلاتين ينقع في 0.5 أكواب من الماء البارد لمدة 20 دقيقة. يقطّع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت النباتي حتى ينضج ويبرد ويخلط مع شرائح اللحم البقري المسلوقة. صر الجبن الصلب على مبشرة كبيرة وتضاف إلى اللحم. تغسل الخضر البقدونس ، جافة ، فرم ناعما وإضافة إلى وعاء مع سلطة. ملح سلطة ، يُتبّل بالفلفل الأسود المطحون الطازج ، ويُتبّل المزيج بكمية قليلة من المايونيز. ضعي السلطة في وعاء سلطة منخفض أو في عدة أطباق سلطة. قم بتضخيم الجيلاتين في الميكروويف أو حمام البخار ، امزج مع كوب واحد من مرق اللحم البقري والمزيج والمبرد. تُسكب سلطة الجيلاتين ، وتُبرّد في الثلاجة حتى يصبح الجلاتين صلبًا تمامًا ، وتزينه بصلٍ أخضر ، "مروحة" من خيار مخلل ، "زهور" من الزبدة الناعمة وتُقدّم.
سلطة مع كبد الدجاج والجريب فروت
- 250 غرام من كبد الدجاج
- 1 جريب فروت
- 100 غرام من أوراق حميض
- خس ايسبرغ
- 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
- 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
يتم تنظيف كبد الدجاج من بقايا القناة الصفراوية وشطفها ووضعها في صينية عميقة وتحترق بالماء المغلي. ثم جفف الكبد ، وقطع إلى قطع صغيرة ، والملح والموسم مع الفلفل الأسود المطحون الطازج. في مقلاة ، تسخين القليل من الزيت النباتي واقليه كبد الدجاج لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. حرك الكبد المقلي من المقلاة وبارد. أوراق من حميض وخس غسل وجافة. تمزيق أوراق السلطة بيديك على قطع كبيرة. غسل الجريب فروت ، قشره. تقسيم إلى شرائح والإفراج عن الأفلام البيضاء ، قطع بلطف لهم بسكين حاد وجمع عصير في طبق منفصل. تُمزج أوراق الحميض والخس وشرائح الجريب فروت ، وتُخلط وتُنقل إلى طبق. كبد دجاج مقلي يوضع على السلطة مع الجريب فروت. لتحضير صلصة السلطة في وعاء منفصل ، اخلط 4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية مع زيت السمسم وصلصة الصويا وعصير الجريب فروت حسب الذوق. صب السلطة مع خلع الملابس وخدمها.
سلطة الملفوف الخفيفة
- 1/4 رأس صغير من الملفوف
- 1/4 رأس صغير من الملفوف الأحمر
- 1/2 رأس من ملفوف بكين
- 200 غ من القرنبيط الطازج
- 1/2 ليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- الملح والسكر حسب الذوق
- الخضر للزينة
بالنسبة لصفة الملفوف ، من الأفضل استخدام الجزء العلوي من الرأس ، حيث لا يوجد عروق سميكة. ينبغي تنظيف الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر من الأوراق العلوية الذابلة ، ومفرومة ناعما بسكين حاد ، ورشها بالملح وقليل من التجاعيد. قطع الملفوف الصيني إلى شرائح رقيقة. القرنبيط الطازج لغسل وجافة وتفكيك إلى النورات الصغيرة ، وإزالة "الساقين" سميكة ، أو قطع inflorescences الفردية بواسطة لوحات رقيقة. جميع أنواع الملفوف تجمع. لتحضير خلطة الخلط M في وعاء منفصل من زيت الزيتون ، عصير تقلص من نصف الليمون والملح والسكر حسب الذوق. تفّقع سلطة الملفوف المحضّرة ، تُحرّك وتُقدّم وتُزيّن بالخلطة.
سلطة الخضار مع خبز محمص
- 2 طماطم
- 2 الجزر
- 1 ساق الكرفس
- 1 حفنة من الخس
- 2 رؤساء صغيرة من الهندباء
- 1 بصل أحمر متوسط
- 2 قطعة من الخبز الأبيض
- 5 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
مع قطع من الخبز الأبيض قطع القشرة وقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. رشهم 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، لتحريك الزيت لامتصاص ، ونخب الخبز المحمص طفيفة في مقلاة جافة. البصل والجزر نظيفة. أوراق الخس ، الهندباء والكرفس تغسل وجافة. خس من السلطة، قطع الهندباء إلى شرائح، الكرفس - البصل، البصل - حلقات نصف. قطع الجزر إلى شرائط رقيقة. يتم خلط جميع الخضار المحضرة برفق في وعاء عميق. تغسل الطماطم ، جافة ومقطعة إلى شرائح كبيرة. وضعت صلاد على طبق ممزوج مع شرائح الطماطم. نمزج زيت الزيتون مع الخل البلسمي في وعاء صغير ، ثم نضيف إليه الملح والفلفل. صب صلاد السلطة ، مع رش الخبز المحمص وخدم على الفور.