الفراولة الفستق "قنبلة"

تملأ قبة آيس كريم الفراولة مع موس الفستق.

في 10-12 شخص

وقت التحضير : 1 ساعة + التجميد
وقت الطبخ : 15 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية - 390 لكل وجبة
الدهون - 33 غ

المكونات ل ICRA-CREAM الفراولة:

• 700 غ من الفراولة الناضجة
• 1/2 عصير الليمون
• 100 غرام من السكر البودرة
• 600 مل من الكريما الكريمية (طفيفة)

ل MUSS:

• 4 صفار
• 150 مل من الكريمة الكريمية
• 50 غرام من السكر البلوري الناعم
• 25 غرام من الفستق (مقشر ومفروم)
• 50 غراما من الكرز المجفف (مقطعة إلى)

1. امسح الفراولة من خلال غربال ناعم. يضاف ويقلب البطاطس المهروسة وعصير الليمون والسكر. اثارة كريم.

2. تصب في حاوية مغلقة لتجميد وضعها في الفريزر لمدة 1 ساعة للسماح للمزيج بالتصلب عند الحواف. نقل إلى وعاء تبريد. فرك بقوة الكتلة ، ثم وضعها مرة أخرى في حاوية وتجميد 2-3 ساعات حتى تصلب تماما.

3. في غضون 30 دقيقة. قبل تحضير الموس ، ضع القبة بسعة 1.1 ليتر بطريقة التبريد وحرك الآيس كريم إلى رف الثلاجة. ضع الآيس كريم في قالب بطبقة سماكة 2.5 سم ، ثم غطها بورقة معدنية قبل ساعة من التصلد.

4. لموس. اخفق صفار البيض. يذاب السكر على النار في 2 قيراط. المياه. غلي 1 دقيقة ، دون تدخل ، حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 110 درجة مئوية بواسطة مقياس حرارة السكر أو حتى تبدأ الفقاعات المشابهة للؤلؤ في الظهور على السطح. بارد قليلاً وأدخل هزيلة دقيقة ، خفقت ، إلى صفار البيض. الاستمرار في الفوز حتى يبرد الخليط.

5. اخفق الكريما في رغوة كثيفة واخلطيها برفق مع كريمة الخُمرة. أدخل الفستق والكرز. نقل إلى شكل الآيس كريم. على نحو سلس على السطح ، وتغطي والتبريد 3-5 ساعات قبل تصلب. لمدة ساعة قبل الإيداع ، أدر "القنبلة" على طبق مبرد وضعه في البراد حتى تصبح الكتلة أكثر ليونة.

مجلة "Delicious and easy" Issue No. 4