اسباجيتي مع صلصة البيستو
التحضير: 25 دقيقة
الطبخ: 10 دقيقة
- 300 غ من الإسباجيتي (أو المعكرونة الأخرى) ،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- 4 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة من صلصة البيستو
- البارميزان (صر)
- ريحان (لتزيين)
لصلصة طبق:
الخيار 1. البيستو الكلاسيكية
حفنة كبيرة من الريحان 100 مل من زيت الزيتون 1 فص ثوم صغير (إذا لم يكن الثوم صغيرا - يأخذ فقط لب الأسنان) ، 50-70 جم من البارميزان (صر) ، حفنة من الصنوبر (الكالسين في مقلاة جافة)
الخيار 2. البيستو مع جبن الماعز
حفنة من البقدونس المفروم ، حفنة من الكزبرة المفرومة ، نصف لفحة من الريحان المقطّع (أو أوريغانو) ، 2 فصوص من الثوم ، 100 مل من زيت الزيتون 50-70 غرام من جبن الماعز الصلب (صر) ، حفنة من الجوز (تُخبز في مقلاة جافة).
الخيار 3. البيستو الأحمر
2 الفلفل الحلو (خبز وقشر). 2 طماطم مجففة 2 فصوص من الثوم 50 مل من زيت الزيتون ، 50-70 جرام من أي جبن حار (جبنة بارميزان ، بيكورينو ، جرانيانو) ، حفنة من المكسرات (حرارة في مقلاة جافة) ، 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
لصلصة الطبق ، قم بتحويل جميع المكونات في الخلاط إلى كتلة متجانسة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا - قم بإضافة 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء المغلي ، بفضلها ستصبح أكثر نعومة. في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح ، قم بطهي المعكرونة (المعكرونة) إلى حالة الديلنت (يجب أن تبقى رطبة قليلاً في الداخل). ضعي المعكرونة في مقلاة ، أضف ملعقة طعام من الزبدة و 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة من الماء ، حيث كان يخمر السباغيتي ، ودافئة. تضاف صلصة البيستو. ضجة ، واسمحوا الوقوف لمدة 2-3 دقائق. يرش الجبن البارميزان المبشور والريحان الطازج ويقدم.
يجادل الفرنسيون والإيطاليون حول من اخترع البيستو أولاً (بالفرنسية - "pisto"). على الأرجح ، كلاهما في نفس الوقت. إذا كنا نتحدث عن النسخة الكلاسيكية من صلصة البيستو ، فإنها تستخدم جبن البارميزان بشكل حصري ، ولكن حتى الإيطاليين غالباً ما يصنعون البيستو على أساس بيكورينو الخراف أو يضافون جبن الماعز الصلب ، وفي بعض الأحيان أكثر أنواع الرائحة من الجبن. حتى مع pesto يمكنك وتحتاج إلى تخيل. لجعل الفلفل أسهل للتنفيس مع الجلد ، يحتاجون إلى "التعرق" ، وضعهم في كيس من السيلوفان وإغلاقهم بإحكام ، وإخراجهم بعد خمس دقائق ، ويمكن إزالة الجلد من الفلفل بسهولة ، هذه الفطائر هي الخلاص في فصل الشتاء وفي فصل الصيف. ويتم إعدادها من حيث المبدأ من كل ما هو في متناول اليد. لا داعي للقلق مع الاختبار ، لأنه يتم تخزينها دائما من قبل الجميع في الثلاجة ، وإذا كان لا يزال هناك زجاجة من النبيذ للفطيرة ، فهذا هو كل ما تحتاجه لتناول العشاء أو الغداء في عجلة من امرنا.
الحبار حار في مقلاة
التحضير: 5-10 دقائق
الطبخ: 10 دقيقة
- 600 غرام من الحبار ، مقطعة إلى حلقات
- 1 ملعقة صغيرة فلفل السيشوان أو خليط من الفلفل (على سبيل المثال ، الوردي والأسود والأخضر)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 2-3 الجذعية من البصل الأخضر
- قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم الإبهام
- 4 فصوص من الثوم
- 2 حبة فلفل حار صغيرة (يجب إخراج البذور)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. النبيذ الأبيض الجاف ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الطماطم هريس
- 1 ملعقة صغيرة. السكر المحبب
- ملح البحر
سخن مقلاة إلى درجة حرارة متوسطة. نضع فيه فلفل سيشوان (أو خليط من الفلفل) ودافئًا لمدة 1-2 دقيقة قبل ظهور النكهة. نقل الفلفل إلى هاون وطحنه مع مدقة. ووك يمسح نظيفة. الاحماء الزيوت النباتية فيه. ألقِ في الزيت لبضع ثوانٍ من الزنجبيل (مقشر ومقطع الشعرية الرقيقة) ، الثوم ، الفلفل الحار والبصل الأخضر. الاحماء وبعد دقيقة تضاف الحبار والمكونات المتبقية. بعد 2-3 دقائق ، امزج كل شيء جيد ، أضف الملح ، إنتقل إلى الطبق ورشه بالفلفل المقلي في هاون. في دور الزينة ، يقدم الأرز المسلوق أو البطاطا في الزي الرسمي.
الطماطم الحارة
التحضير: 5 دقائق
الطبخ: 10 دقيقة
- 4 طماطم حلوة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة. الكركم
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة. جاف
- المفروم الفلفل الحار (وليس أكثر حار)
- حفنة من الكزبرة المفرومة ناعما
- 5 ملاعق كبيرة ل. زيت عباد الشمس
- ملح البحر
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
قم بتسخين الزيت في مقلاة. أضيفي فيها الكزبرة والكمون والكركم والثوم المفروم. انتظر حتى يعطي الخليط رائحة النار ، وأضف الفلفل الحار. أدر النار أسفل المقلاة أو قلل إلى الحد الأدنى. قطعت الطماطم إلى أرباع وأرسلت إلى مقلاة - لا ينبغي أن يتم طهيها أو مطهي ، ولكن فقط تحسنت وخففت. الانتهاء من الطماطم والملح والفلفل ورشي مع الكزبرة وخدمتها.
بيري العصائر مع الزبادي
ما تحتاجه:
- 2.5 أكواب من الفراولة
- 1 كوب من التوت
- 2 جرة من الزبادي الطبيعي
- أوراق النعناع (للزينة)
- سكر أو عسل (رغبة)
ما يجب القيام به للطبق:
1. التوت على الفرز ، وإزالة ينبع. ترك بعض التوت للزينة. 2. باستخدام عصارة قرص خاص ، قم بطهي المعجون من التوت والفراولة. 3. إضافة اللبن وتخلط جيدا. إذا رغبت في ذلك ، إضافة السكر أو العسل. 4. لتبرد. تصب في النظارات. يقدم مع التوت وأوراق النعناع.