لحم الضأن محشوة بالكسكس

6 حصص
في جزء واحد : 805 كيلو كالوري ، البروتينات - 63 غ ، الدهون - 56.8 غرام ، الكربوهيدرات -10.4 غرام

ضلع الساق يصل إلى 2.5 كجم
100 غرام من كبد الضأن
100 غرام من شحم الخنزير المملح
100 غرام من الجبن الصلب
3 بصل
2 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة والنعناع
3 ملاعق كبيرة ل. زبدة
كوب واحد من الكسكس الجاهز
2 ملعقة كبيرة. ل. توابل اوريغانو

ما يجب القيام به:


يقطع البصل ويقلى في 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط 10-12 دقيقة. غسل الكبد ، وقطع ، يقلى 3 دقائق. في 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط. يُمزج الكبد والبصل ، ويُضاف الكسكس المطهي ، وشحم الخنزير ، والخضر ، والملح والفلفل ، ويُسكب 0.5 كوب ماء. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

قطع الجبن إلى مكعبات ، إضافة إلى الحشوة ، وإزالة من الحرارة والمزج. شريحة اللحم ، وجعل جيب. املأها بحشوة وتلف الساق بخيط. صر مع ما تبقى من النفط والملح والفلفل والزعتر. أضعاف في احباط وتخبز في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 1 ساعة. ثم إزالة احباط وخبز لمدة ساعة أخرى.