لحوم الجمبري غنية بالبروتينات والكالسيوم ، تحتوي على أملاح معدنية مفيدة ، زنك وبوتاسيوم ، أحماض قليلة الدسم. هذا هو منتج منخفض السعرات الحرارية ويعتبر الغذائية.
في النظام الغذائي للمرضى الذين يتعافون ، يلعب لحم الجمبري دورًا غير مهم. على وجه الخصوص ، ينصح بتناول لحم الروبيان لعلاج الربو والتهاب المفاصل الروماتويدي. من بين جميع المأكولات البحرية المتنوعة ، يعد الروبيان هو الأول من نوع محتوى اليود.
كيف تغلي القريدس؟ للقيام بذلك ، يجب أن يتم إنزالهم في الماء المغلي المملح ، ويطهى من خمس إلى عشر دقائق من وقت الغليان مرة أخرى. هذا هو أسهل طريقة لطهي الجمبري بشكل صحيح. الروبيان سهل التحضير ، وبالرغم من حقيقة أن هذه الوصفة بسيطة للغاية ، فإن اللحم يتحول إلى اللحم اللذيذ والعطاء. انها صعبة بدلا من ذلك لطهي الجمبري ليس لذيذ. هناك العديد من الوصفات المعقدة. على سبيل المثال ، يمكن لمرق الغليان مع الروبيان وضع التوابل. إن القرنفل من القرنفل ، ورق الغار الصغير ، والفلفل الأسود والعطر ، ونصف الليمون المقطوع ، وفص من الثوم ، وعدد قليل من ملاعق الطعام من معجون الطماطم ، يضع الملح حسب الذوق. بعد الغليان ، يجب أن يُغلى الجمبري في هذا المحلول المملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. غالبا ما يتم غلي الروبيان مع إضافة الكراوية والشبت.
ويمكن تقديم الروبيان المسلوق مع الصلصة. لجعلها ستحتاج إلى فص من الثوم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون الجيد وفلفل أحمر حاد وواحد ليمون. قشر وسحق الثوم بالثوم ، أو قم بتقطيعه. الفلفل الأحمر يجب أن يتم تقطيعه جيداً ثم يقلى في زيت الزيتون مع إضافة الثوم المفروم. في حين أن الصلصة ساخنة ، ضعي عصير الليمون الطازج عليها ، أضف الملح والتوابل حسب الرغبة. قبل تقديم الروبيان على المائدة ، اسكبيها مع هذه الصلصة.
عند طبخ الروبيان ، فإن أهم شيء هو عدم هضمها. يتم طهي الجمبري حتى يصبح برتقاليا زاهرا ويبدأ في الطفو على سطح الماء. في المتوسط ، وقت غليان الجمبري حوالي خمس إلى عشر دقائق. إذا قمت بطهي الروبيان أكثر من هذا الوقت ، فإنها ستفقد حنان ذوقها ، وسيكون اللحم قاسيًا. بعد إطفاء الحريق ، يمكنك ترك الروبيان في المرق لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حيث ستصبح أكثر عصارة. قبل أن تخدمها على المائدة ، اقلب الروبيان في مصفاة واسمح للماء بالتصريف في الحوض. لمزيد من الجماليات ، يمكن وضع الروبيان بشكل جميل على طبق ومزين بالخضرة. في حال كنت تنوي استخدام الروبيان لصنع سلطة أو أطباق أخرى ، ثم بعد الطهي ، يجب أن تنخفض في الماء البارد لفترة قصيرة ، ثم اتركها تستنزف. وبفضل هذا الإجراء ، سيكون من السهل إزالة لحم الروبيان من القشرة.
عند شراء الروبيان في متجر ، يجب عليك اختياره بعناية. لون الجمبري الجيد والجودة هو موحد وسلس ، وذيله ينحني قليلاً. هناك العديد من العلامات التي يمكنك من خلالها تحديد نوعية الروبيان. ستشير القشرة المجففة واللحم المصفر إلى بقع سوداء صغيرة على القشرة والمخالب إلى شيخوخة الجمبري. إذا كان الروبيان به بقع بيضاء أو ضعيفة ، فهذا يدل على أنه تم تجميدها. إن وجود الثلج والجليد في العبوة مع الروبيان سوف يخبرك أنه خلال نقلها وتخزينها تم انتهاك نظام درجة الحرارة. يجادل الخبراء بأن ذيل الربيان غير المحقق يشير إلى أن الروبيان قد مات قبل أن يتجمد. على الرغم من أن الجمبري برأس أسود يحاول إعدام المصنعين أنفسهم ، فإنهم أحيانًا يصادفون في عبوات. والرأس الأسود للربيان هو علامة على أنها مريضة كثيرا.