كرواسون من عجينة محلية الصنع في المرة الأولى اضطررت لصنع معجنات نفث خميرة. الكثير من الخطوات في الطبخ. يجري إعداد العجين لفترة طويلة ، ولكن لا يوجد ما يمكن القيام به: أخذت العجينة ... العجين هو طبقات وضوء. يمكنك أن تفخر ، لأنه اتضح أن تكون. جربها! كرواسان ممتاز للشاي.
المكونات:- دقيق القمح 500 جم
- نشا الذرة 50 جم
- الخميرة الجافة 10 غرام
- سكر 50 جم
- الملح 4 جم
- زبدة 300 غ
- بيض دجاج 2 قطعة.
- حليب 200 مل
- شوكولاتة سوداء 50 جم
- كريم من 10 مل
- زبدة 10 جم
- الحليب 10 مل
- سكر 4 جم
- الخطوة 1 لتخبز الكرواسان ، تحتاج إلى أخذ الدقيق والخميرة والسكر والملح والزبدة والصفار والحليب والقشدة.
- الخطوة 2 حل الخميرة في الماء الدافئ. اترك لمدة 10 دقائق.
- الخطوة 3 ينخل الدقيق والنشاء ، ويضاف السكر والملح والحليب والصفار ، ذاب 50 غرام من الزبدة ، كتلة الخميرة. حرك كل شيء.
- الخطوة 4 يعجن العجين لمدة 8-10 دقائق. يجب أن تتحول إلى مرونة. لفة في الكرة. أضعاف في فيلم (وفي حزمة ، لأنها ستنمو) والاختباء في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- الخطوة 5 250 غرام من الزبدة الباردة لف الفيلم الغذائي وتغلب جيدا مع دبوس المتداول. سوف يغير هيكله ويصبح أكثر ليونة.
- الخطوة 6 إضافة 40 غرام من الطحين وتخلط جيدا.
- الخطوة 7 وضع الزيت على ورقة الرق.
- الخطوة 8 جعل مربع. باستخدام دبوس اللف ، قم بتوزيع الزيت بالتساوي. أرسل الزيت إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- الخطوة 9 الحصول على العجين. شريحة الكرة بالعرض ، وتمتد العجين إلى مربع. تدرج في الخزان. في منتصف وضع لوحة من الزيت البارد. برغي العجين حول الزيت. حماية حواف التماس.
- اﻟﺨﻄﻮة 10 ادﻓﻊ اﻟﻘﻤﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام دﺑﻮس ﻗﻔﺰ. تسليم وتكرار هذا الإجراء. لا تنس أن تزييت الطحين بكميات صغيرة. لفة العجين في مستطيل. تذكر ، في أي طائرة تقوم بتدوير العجين! ذيول العجين بدون زبدة ، مقطوعة من كلا الجانبين. (سوف يصنعون الكعك الرائع).
- الخطوة 11 طوي العجين إلى 3 طبقات. ضع في كيس وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- الخطوة 12: رج العجينة الباردة من الطحين الزائد. تدحرج إلى مستطيل وتتدحرج إلى 3 طبقات. طرح في طائرة واحدة! أرسل العجين إلى الثلاجة في الحقيبة. (كرر هذه الإجراءات مع الاختبار 4 مرات أكثر). اترك العجينة في الثلاجة طوال الليل.
- الخطوة 13 في الصباح ، تدحرج العجين البارد إلى طبقة رقيقة. تقسيمه إلى شرائح. قطع مثلثات طويلة.
- الخطوة 14 إعداد ملء مع الشوكولاته والزبدة والقشدة.
- الخطوة 15 قص المثلث في الأسفل. ضع الحشوة على الشق. ولفها على شكل هلال.
- الخطوة 16 وضع الكرواسان على ورقة الخبز. اتركهم تحت الفيلم لمدة 40 دقيقة.
- الخطوة 17: قم بتزييت الكرواسان باللبن وقليل من السكر. ضع في فرن ساخن.
- الخطوة 18 اخبز الكرواسون لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. اهدأ. يقدم للفطور مع الشاي أو الحليب.