- دقيق القمح - 800 جرام
- الخميرة الجافة - 10 جرام
- الحليب - 300 ملليلتر
- سكر - ملعقة صغيرة
- زبدة - 120 غرام
- البيض - 3 قطع
- ملح - ملعقة صغيرة
- جبنة ريفية - 500 جرام
- الزبيب - 100 غرام
- Vanillin - ملعقة صغيرة واحدة
- مسحوق السكر - - حسب الذوق
- كريم - 1 الفن. ملعقة
في وعاء كبير ، يخلط 60 مل من الماء الدافئ ، ملعقة صغيرة من السكر ، ملعقة صغيرة من الطحين والخميرة. يُحرّك المزيج ثم يُغطّى بمنشفة ويُترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. إذا كانت الخميرة جيدة - سوف ترتفع ، كما هو الحال في الصورة. إذا لم ترتفع ، يمكن الانتهاء من الطبخ ، لن يخرج شيء. ومع ذلك ، إذا كانت الخميرة جيدة ، فسيكون كل شيء على ما يرام. اخلطي الحليب الدافئ بنصف الطحين. نضيف هناك خميرةنا المرتفعة. فاز بخفقه جيده الى الاتساق ، كما هو الحال في الصورة. غطّي الوعاء مع كتلة المنشفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة. في حين أن العجين يستحق العناء - سنقوم بمعالجة الحشوة. نحن نطحن كل الجبن من خلال منخل. أضيفي البيضة إلى جبن الكوخ واخلطيها جيداً. أضف إلى جبن الكوخ ملعقة كبيرة من الزبدة والفانيليا والسكر البودرة. إثارة. الزبيب يجب أن يكون غارقة في الماء المغلي. اسمحوا الوقوف في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. نضيف الزبيب إلى كتلة اللبن الرائب ونمزجها - ونكون جاهزًا. يجب أن ترتفع العجينة لمدة ساعة على الأقل مرتين. ينخل العجين إلى الطحين المتبقي ، ويضاف ملعقة صغيرة من الملح ويخلط. ثم يضاف العجين 100 غرام من الزبد ويقود بيضة واحدة. اهرس العجين حتى يتوقف عن الالتصاق بالأيدي والوعاء. ينقسم العجين الناتج إلى قطع متساوية - من حساب المكونات المحددة ، يجب أن يكون حوالي 20 جزءًا. نشكل كرات من هذه الأجزاء. غط الكرات بمنشفة ثم اتركها لمدة 10 دقائق. سوف تزيد الكرات قليلا في الحجم. الآن يتم دحرجة كل كرة في كعكة مسطحة (يمكنك القيام بذلك حتى مع يديك) ، وضع حشو صغير في وسط الكعكة. نشكل كعكة تبرز الحواف. تشحم كل كعكة قليلاً مع خليط من بيضة واحدة وكريم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش السمسم (وهذا هو بالفعل شغفي). أخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن إلى 200 درجة. القيام به!
الوجبات: 8-10