وصفة لحم الخنزير
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- لحم الخنزير غير الدهون - 0.5 كجم
- أي جبن من الدرجات الصلبة - 300-400 جم
- البصل - 4 قطع.
- القشدة الحامضة أو اللبن - 400 غرام
- زيت عباد الشمس
- الملح والتوابل - حسب الذوق
- البقدونس للزينة
تسلسل الإجراءات:
- من المستحسن أن اللحوم التي اخترتها طازجة ولا تخضع للصقيع. غسل جيدا قطعة من لحم الخنزير وتقسيمها إلى شرائح ، وقطع عبر الألياف. يخفق اللحم والملح مع الملح والتوابل.
- قشر البصل وخفض إلى حلقات رقيقة. طحن الجبن على مبشرة.
- القشدة الحامضة أو اللبن قليل الملح وإضافة الفلفل الأسود.
- إعداد ورقة خبز نظيفة وجافة ، والشحوم جيدا ، ووضع اللحم فيها. قم بتغطية القطع بطبقة من البصل وسكب فوق الزبادي.
- سخن الفرن إلى 180-190 درجة مئوية ووضع الطبق لمدة 20 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، اسحب القالب ورشي اللحم مع الجبن المبشور ، وأرسله مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة. عندما تتحول القشرة إلى لون وردي جميل ، أطفئ الحرارة واترك اللحم لتقف لمدة 10 دقائق أخرى.
يُقدَّم لحم الخنزير مع الجبن إلى المائدة على أفضل وجه مع مقبلات من البطاطس ، بعد تزيينه بالخضراوات.
اللحوم بالفرنسية مع الخضار
سيتم استخدام المكونات التالية لهذا الطبق:
- لحم الخنزير - 0،5 كجم
- القشدة الدهنية الحامضة - 150-200 جم
- البطاطا - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2-3 فصوص
- بارميزان - 100 غرام
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الخردل - 2-3 ملاعق طعام
- الملح والفلفل الأسود
- الزيوت النباتية
- الشبت الخضر
- احباط الغذاء
طريقة التحضير:
- شطف اللحم تحت الماء الجاري وقسمه عبر الألياف إلى 5 لوحات متساوية تقريبا. اخلطي الملح في طبق منفصل ، التوابل والثوم المفروم. تغلب كل قطعة مع مطرقة والملح وصب الخليط.
- قشر البطاطس واشطفها واقطعها إلى نصف دائرة رقيقة. ضعي قدرًا من الماء على النار ، وأغلي المزيج واطهي البطاطا لمدة 5-7 دقائق.
- الجزر نظيفة وطحنها على مبشرة ، وقطع البصل في نصف الحلقات. تقلى الخضار في الزيت النباتي.
- القشدة الحامضة مع الخردل والملح والصلصة وتخلط في كتلة متجانسة ، جبن صر.
- فصل رقائق الطعام إلى قطع قياس 40x40 سم ، شحم كل جزء مع كمية صغيرة من الدهون. وضع طبقة من البطاطا ، ثم قطعة من اللحم ، صب الصلصة. ضعي القليل من البصل المقلي مع الجزر ، صب القشدة الحامضة مرة أخرى ورشيها مع البارميزان.
- لف الرقاقة على شكل زورق ، اطويها على صينية خبز وضعها في فرن ساخن.
- اخبز اللحم لمدة 40-50 دقيقة.
قبل التقديم ، لا تقم بإزالة طبق الرقائق ، فقط قم برش الأعشاب المقطعة وترتيبها على أطباق منفصلة. هذه وصفة اللحوم باللغة الفرنسية ستبدو فاتحة للشهية ومذهلة على طاولة الاحتفالية.
نصائح مفيدة
إذا كنت تشتري لحم الخنزير في الصيف ، اعطِ الأفضلية لسلع المتجر - فهناك اللحم يخزن في البرد ولا يفسد لفترة طويلة ، إلى جانب ذلك ، يحتوي المتجر دائمًا على وثائق لبيع منتجات ذات جودة عالية. في السوق في حرارة اللحوم غالبا ما يسقي ، بحيث لا يفقد عرضه. هذا يساهم في تكاثر مسببات الأمراض ، لذلك لا ينصح بشراء مثل لحم الخنزير.
لإزالة النشا الزائد من البطاطا ، وبعد قطع ، شطفه بالماء. لذلك لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
إلى اللحوم والبطاطا قد وصلت إلى الاستعداد في الوقت نفسه ، في محاولة لقطعها إلى شرائح من نفس سمك.