الملفوف المقرمش اللذيذ
للحصول على طبق جيد ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام كبير للمنتجات التي ستستخدمها.
- يجب أن تكون رؤوس الكرنب ضيقة وبدون ضرر. فمن الأفضل أن تأخذ أصناف متأخرة من الخضار.
- يجب أن تكون Shink ناعمة إلى حد ما ، بعد إزالة الأوراق المتلاشية العليا. يمكنك استخدام قاطع الخضار أو السكاكين الخاصة.
- اذهب واختبر بعناية التوابل التي تخطط لاستخدامها. من بينها ، يجب ألا يكون هناك فاسد وتالف.
أفضل وصفات لتذويب الملفوف
مع الشبت
سوف تحتاج إلى:
- الملفوف - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (متوسط)
- الجزر - 3 قطع.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الشبت الحبوب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
- من الأفضل قطع الملفوف قبل التقطيع وتقطيعه إلى شرائح رقيقة ، مع ترك الجذع.
- خذ صحنًا واسعًا (حوض أو مقلاة كبيرة ستفعل). طوى الملفوف هناك ، صب في الملح ويهرسها بشكل صحيح.
- إضافة الجزر المبشور وبذور الشبت ومرة أخرى مزيج دقيق.
- غط الخليط بالممسك وضعه في مكان بارد ، على سبيل المثال ، على الشرفة ، ولكن لا تضعه في البراد. يمكنك القيام بذلك: فقط قم بتغطية الملفوف بصفيحة مسطحة ، ثم ضع جرة ماء ذات ثلاثة لترات فوقها.
- لمنع الصحن من المر ، قم بإزالة الحمل مرتين في اليوم ، حرك الملفوف واتركه "يتنفس" لبضع دقائق. بالفعل بعد ثلاثة أيام يمكن أن تنتشر السلطة على العلب ، مغطاة بأغطية كابرون وتخزينها في الثلاجة أو القبو.
قرنبيط
نحن نأخذ:
- قرنبيط - 2 رؤساء
- الجزر - 0،5 كجم
- الثوم - 6 الأسنان
- الفلفل
- ورقة الغار
- الماء - 1 لتر
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - ملعقة كبيرة غير مكتملة
لنبدأ الطهي:
- نبدأ بمحلول ملحي. للقيام بذلك ، صب الملح والسكر في الماء ، واثارة لتقديم ليغلي ، والسماح ليغلي لعدة دقائق وبارد.
- وينقسم كل ملفوف إلى النورات وحرفيا لمدة دقيقة أو اثنتين نخفضه في الماء المغلي. ثم تبرد تحت تيار من الماء البارد.
- ننشر الملفوف في الجرار للتخليل. من الأفضل القيام بذلك في طبقات ، وتناوب الملفوف مع الجزر المبشور والثوم. إضافة الفلفل بشكل دوري وورقة الغار.
- املأ محلول ملحي ، وضع الحمل على رأس وترك في المطبخ لمدة يومين. بعد ذلك ، يمكنك أخذ العلبة على الشرفة ، حيث يجب أن تبقى لمدة ثلاثة أيام أخرى. بعد ذلك ، يمكنك الانتقال إلى حاويات أخرى حيث يتم تخزين السلطة في الثلاجة.
مع البنجر
المنتجات المطلوبة:
- الملفوف - 4 كجم
- البنجر - 3 قطع.
- الثوم - 1 رئيس
- جذر الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء - 2 لتر
- الملح - 100 غرام
- السكر - 0،5 الكؤوس
- أوراق الغار - 4 قطع.
- الفلفل
كيف تطبخ بشكل صحيح؟
- في الماء وضع السكر والملح ، وعدد قليل من الفلفل وأوراق الغار. تغلي ثم تبرد.
- يتم قطع الملفوف بأي طريقة ملائمة: قش صغير أو قطع كبيرة. الثوم والجذور الفجل طحن على مبشرة أو في مفرمة اللحم. قطع البنجر إلى مكعبات صغيرة.
- يجب أن يتم سحق الملفوف جيداً ويخلط مع الفجل والثوم. ثم البدء في الانتشار في الأطباق للتخليل ، وتحويل طبقات البنجر بشكل دوري.
- نملأ بمحلول ملحي ، نضع الحمولة فوقها ونتركها لعدة أيام ، ونمزجها مرتين في اليوم.
- هذه السلطة ستكون جاهزة في ثلاثة أيام. يمكن تناوله على الفور أو نقله إلى علب صغيرة وتخزينه في الثلاجة.