النبيذ الكرز محلية الصنع مع العظام وبدون - وصفات بسيطة. كيفية صنع النبيذ من الكرز في المنزل

طوال تاريخ صناعة النبيذ الذي يعود إلى قرون ، يستمر الأساتذة في اختيار المواد المثالية بعناية لإعداد "شراب الآلهة". بالكاد استطاعت كل ثقافات الحديقة إثبات نفسها كمواد خام للنبيذ: التوت ، والخوخ ، والكشمش ، والرمان ، وحتى التين. في هذه الأثناء ، العنب هو المفضل بلا منازع ، والمكان الثاني هو الكرز الحلو والحامض. هناك عدة أسباب لهذا. أولاً ، يحتوي النبيذ من الكرز على نكهة لاذعة فريدة من نوعها ولون روبي مخملي وذوق غني. ثانياً ، مشروب من هذا التوت مليء بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. ثالثًا ، يؤكد النبيذ المصنوع منزليًا من الكرز ، مع أو بدون العظام ، على أي طبق ، سواء كان شريحة لحم دهنية أو صدر بط طرية.

النبيذ المعزز من الكرز في المنزل - وصفة مع الكحول

كما تظهر الممارسة ، يمكن تحويل أي نوع من أنواع الكرز إلى نبيذ عالي الجودة وعالي الجودة. ولكن لا تزال هناك قائمة من الأصناف المثالية المناسبة لهذا الغرض أفضل من غيرها: "Lotovaya" ، "Novodvorskaya" ، "Shpanka" ، "Shubinskaya" ، "Vladimirskaya". بغض النظر عن الصنف المختار ، يجب أن يكون التوت ناضجًا وعصيرًا بدون ضرر واضح وعفن. خلاف ذلك ، سيتم مشبعة النبيذ محصنة محلية الصنع من الكرز مع الأذواق الدخيلة من الفاكهة التالفة.

المكونات الأساسية لنبيذ الكرز محلية الصنع

• الكرز ناضجة - 10 لتر
• السكر المحبب - 1،8 كجم
• الخميرة والنبيذ - 2/3
• الكحول الإيثيلي - 500 مل
• الماء - 2 لتر

خطوة بخطوة تعليمات الوصفة لنبيذ الكرز في المنزل مع الكحول

1. إزالة التوت الطازج من العظام والسيقان ، وفرز العينات الفاسدة. غسل المحاصيل غير مستحسن.

2. الكرز المعالج يصب الماء لبضع ساعات لتسهيل فصل الحاجة.

3. في خزان التخمير ، قم برغوة قماش نظيف وطبيعي. في الداخل ، رش التوت وصب ماء الكرز. إضافة 2 لتر أخرى من المياه المفلترة نظيفة.

4. باستخدام تحميص البطاطس المهروسة ، يجب تحريك الكرز بعناية حتى يتم تكوين عصيدة التوت.

5. قماش مع كتلة الكرز والكتف بشكل صحيح. في وعاء للتخمر سيكون هناك عصير التوت الكثيفة.

6. إضافة الخميرة والسكر إلى عصير الكرز. صب السائل في زجاجة كبيرة ومكان في مكان مظلم للتخمر لمدة 10-12 يوما.

7. في نهاية الوقت ، صب السكر المتبقي في النبيذ وصب الكحول. ترك النبيذ الكرز لمدة 10 أيام أخرى. ثم شد الشراب ، وصب في زجاجات والاختباء في القبو للتخزين.

نبيذ الكرز محلية الصنع مع العظام - وصفة تقليدية للطهي

من الكرز الناضج يمكن إنتاج كل من الخمور القوية الخفيفة والمشبعة. قواعد الطهي هي نفسها لكلا الخيارين:

• من الأفضل بدء الحصاد أثناء الحصاد الرئيسي ؛
• بالنسبة لنبيذ الكرز الكلاسيكي ، من الضروري اختيار التوت الناضج تمامًا فقط ؛
• قبل استخدام الكرز ، يجب عليك عدم غسله ، حتى لا تزيل الفطريات الخميرة الطبيعية ؛
• من الضروري الحفاظ على الشراب في فترة التخمير لمدة 21 يومًا على الأقل.

وتذكر ، وصفة بسيطة لإعداد نبيذ الكرز الكلاسيكي فعالة حتى بالنسبة للمبتدئين في مجال صناعة النبيذ في المنزل.

المكونات لصفة النبيذ مع العظام في المنزل

• الكرز - 2 كجم
• السكر - 1 كجم
• الماء - 1 لتر

خطوة بخطوة تعليمات الوصفة من النبيذ البيت من الكرز مع العظام

1. غسل التوت غير مغسولة باليد ، جنبا إلى جنب مع قشر وعظام. أضف السكر والماء إلى الهريس الناتج.
2. الفارغة مع غطاء كتلة الكرز ووضعها في مكان مظلم للتخمر. اثارة عصارة كل 1-2 مرات في اليوم. بعد أسبوع من بدء عملية التخمير ، أغلق النبتة بإحكام بغطاء ولا تفتح لمدة 5 أيام.
3. بعد فترة خمسة أيام ، افتح الحاوية وأخرج الغربال من كل الكعكة المأهولة. سيستمر العصير المتبقي في التخمير لمدة 5-7 أيام أخرى ، حتى تختفي الرغوة الأخيرة على سطحه.
4. صب النبيذ الكرز مع خرطوم رقيقة في حاوية جديدة. حاول ألا تلمس الرواسب في القاع. اترك الشراب في مكان بارد لمدة أسبوع ونصف إلى أسبوعين. ثم كرر عملية التصفيق.
5. توزيع المشروب النهائي على زجاجات زجاجية وسد بإحكام. وكلما طال أمد شراب النبلاء ، كلما أذهلت بمذاقها الغني المركّز.

النبيذ بسيط من الكرز مع العظام في المنزل ، وصفة

النبيذ محلية الصنع هو المشروب الكحولي المثالي. نبيذ الكرز لذيذ جدا ، مع استهلاك معتدل ، حتى مفيد ، سهل التحضير ومتساهل في التخزين والشيخوخة. يمكن نبيذ الكرز البسيط في المنزل طهي الجميع. الشيء الرئيسي هو اختيار التوت بشكل صحيح والتحلي بالصبر.

المكونات الأساسية لصفة النبيذ بسيطة مع العظام

• الكرز مع العظام - 3 لتر
• ماء 4 لتر
• السكر - 1،5 كغم
• الخميرة النبيذ
• كحول

تعليمات خطوة بخطوة من وصفة نبيذ الكرز بسيطة مع العظام

1. يتم فصل الكرز الحلو من البذور والسيقان ، ووضع في زجاجة من الزجاج ويسكب شراب السكر 10 ٪.
2. في الحاوية أضف الخميرة المعالجة وقم بإزالة العبوة لمدة أسبوع للتخمير.
3. في نهاية الوقت ، سلالة النبيذ ، مزجها مع الكحول (لكل 1 لتر من النبيذ 400 مل من الكحول).
4. أبقي الشراب مختومًا لمدة ستة أشهر ، حتى يضيء في النهاية. إزالة النبيذ الكرز من الحمأة وتصب على زجاجات صغيرة.

النبيذ من الكرز مع العظام في المنزل - وصفة الفيديو

النبيذ من الكرز مع العظام في المنزل ليس فقط مشروب لذيذ لعشاء احتفالي أو رومانسي ، ولكن أيضا مكون ممتاز لإعداد العديد من الأطباق. على سبيل المثال ، يمكن استخدام النبيذ من الكرز لملء الكعك والحلويات الشوكولا ، لصنع الزخارف الحلوة للفطائر والحلويات ، ولتنظيف اللحوم والدواجن وإعداد الصلصات المعجزة.

وصفة غير عادية للنبيذ من الكرز والتوت: وصفة الفيديو

النبيذ المنزلي ، وكذلك الخمور المصنع ، يمكن أيضا أن تكون متنوعة (مصنوعة من نوع واحد من التوت) ، والمخلوطة (مصنوعة من تركيبة من المكونات المختلفة). الخمور المخلوطة الأكثر نجاحا كمكون رئيسي يحتوي على العنب أو الكرز. في دور المواد المضافة ، البرقوق ، الفراولة ، الخوخ الكرز والتوت غالبا ما تظهر ، كما هو الحال في وصفه الفيديو لدينا. وبما أن توليفات التوت المتناسقة قادرة على إعطاء الشراب مذاقاً غنياً غير معتاد ، فإن الوصفات غير التقليدية من النبيذ من الكرز نجحت في اكتساب سمعة شهيرة. النبيذ من الكرز مع أو بدون العظام في المنزل هو خطوة لا غنى عنها في تطوير كل winemaker احترام الذات. لجعل هذا الشراب وفقا لجميع شروط الوصفة يعني أن تعلم أساسيات المهنة القديمة العظيمة ...