وصفة للنبيذ العنب في المنزل
لجعل الشراب لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي نوع. الشيء الرئيسي هو مراقبة قواعد حصاد وتجهيز التوت ، وليس أخذ الجيف وحرص على فرز المواد الخام بعناية. استخدم علب 3 ليتر للتخمير.
المكونات الضرورية:
- عنب - 10 كغم؛
- السكر - 2،5 كجم.
اعتمادا على التنوع والتفضيلات الشخصية ، يمكن تنظيم كمية السكر.
التعليمات خطوة بخطوة:
- تمر من عناقيد العنب ، تقلع التوت الناضجة واختيار المدلل. غسلها لا ينبغي أن يكون ، وإلا لا يبدأ التخمير.
- صب التوت في وعاء مطلي بالمينا وسحقهم بالأيدي حتى تماسك الطري.
- تغطية دلو من الشاش ، مطوية في 2-3 طبقات وترك في الظل لمدة 4-5 أيام قبل التخمير.
- مرتين في اليوم ، مزج اللب (عصيدة من التوت المسحوق) مع ملعقة خشبية.
- عندما ينمو الهريس في الحجم ، قم بقلبه فوق مصفاة أو مصفاة ، لجعل الزجاج كل السائل ، ثم اضغط عليه جيداً.
- يسكب العصير الناتج على الجرار ، ويضاف كمية متساوية من السكر في كل منها ويخلط.
- على عنق كل جرة وضعت على القفازات المطاطية المعقمة ، في نهايات أصبعين جعل الثقوب الصغيرة مع إبرة. لإصلاح إضافية ربط بإحكام القفازات مع شريط مطاطي.
- بعد 14-20 يومًا من التخمير ، سوف ينتفخ القفاز قدر الإمكان ، لكن الشراب سيكون جاهزًا فقط عندما يخرج منه الغاز.
- قم بتجفيف نبيذ المنزل بعناية من خلال عدة طبقات من الشاش ، مع التأكد من أن الخميرة العكرة لا تخترق الحاوية النظيفة. ختم الزجاجات مع سدادات ووضعها في مكان مظلم وبارد (القبو ، الثلاجة) لمدة 25-30 يوما.
- خلال هذا الوقت ، صب الشراب ثلاث مرات في حاوية أخرى لإزالة الرواسب.
بعد هذا الوقت ، يمكنك البدء في تذوق النبيذ العنب اللذيذ الذي طال انتظاره.
إعداد نبيذ إيزابيلا محلي الصنع
لسنوات عديدة ، لم يتوقف صانعي النبيذ عن الجدال حول ما إذا كان المشروب المصنوع من إيزابيلا ضارًا. هناك العديد من الأسباب وراء هذه النظرية ، لكن جميعهم لا يقاومون النقد ، لأن كل ما هو أبعد من المقياس ضار. جعل النبيذ من العنب إيزابيلا في المنزل ليس أكثر صعوبة من أي دولة أخرى ، ولكن سوف نناشد عشاق باقات شبه مشبعة الحلو.
المكونات الضرورية:
- التوت - 5 كغم ؛
- سكر - 3 كجم
- الماء المغلي - 12 لتر.
التعليمات خطوة بخطوة:
- العنب لفرز ، ولكن لا يغسل.
- ضعي التوت في وعاء كبير من المينا وسحقه في العصيدة.
- يُضاف السكر إلى الهريس ، ويُخلط المزيج جيداً ويغطى بشاش ويترك للتجول لمدة 5-7 أيام.
- حرك القدح في الصباح والمساء.
- بعد الوقت المحدد ، أضف 12 لترًا من الماء ، اخلطيها ، ثم غطها مرة أخرى بشاش وتترك لمدة 25-30 يومًا.
- سلالة ، صب على زجاجات نظيفة ومكان في مكان بارد لمدة 12-14 يوما (في ظروف درجات الحرارة المنخفضة والهدوء ، فإن راسب يسقط أسرع).
- صب بلطف في زجاجات أخرى لإزالة الرواسب والمضي قدما في تذوق.
فيديو عن تعقيدات طبخ إيزابيلا في المنزل:
شرب الجرعة بيديك - جعل النبيذ المحصن
الخمور المطبوخة في المنزل ، في معظم الحالات ليست قوية جدا ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبونها ، قمنا بإعداد وصفة خاصة. ونتيجة لذلك ، سوف تحصل على مشروب مسكر جدا مع طعم واضح.
المكونات الضرورية:
- التوت - 5 كغم ؛
- السكر - 500 غرام ؛
- 20 غم سكر لكل لتر واحد لمزيد من تثبيت الشراب.
التعليمات خطوة بخطوة:
- الذهاب من خلال ويانع التوت الناضجة ، كما هو موضح في الوصفة الأولى.
- غطها بغطاء لب مع قطعة قماش قطنية واتركها لمدة أسبوع في منطقة مظللة دافئة.
- صب العصير في جرة كبيرة ، وضع ختم الماء وانتظر 15 يوما.
- بعد أسبوعين ، يمكنك البدء في التثبيت. يمكن حساب درجة الحصن بشكل مستقل. لذلك ، لإعداد شراب أقوى لمدة 1 درجة ، يجب عليك مراقبة النسبة الصحيحة: 20 غرام من السكر لكل لتر من عصير العنب.
- بعد إضافة السكر ، أعد تثبيت ختم الماء واترك الخمر للتجول لمدة 14 يومًا.
- صب الشراب في زجاجات وإغلاقها مع سدادات.
- نقعها لمدة 3 أشهر. في مكان بارد ، ثم تصب في زجاجات أخرى.
يوجد أدناه فيديو يوضح بالتفصيل الفرق بين النبيذ الجاف والمحصن:
النبيذ من العنب في المنزل: وصفة الفيديو
إنتاج النبيذ المدعّم هو عملية طويلة ، شاقة ، ولكنها مثيرة للاهتمام ، كنتيجة للحصول على نبيذ العنب اللذيذ من الإنتاج المنزلي. أخيرًا ، نقدم لك التعرف على فيديو مثير حول كيفية صنع نبيذ العنب بأيديكم ، دون مغادرة المنزل: