- اسكالوب لحم العجل - 4 قطع
- الفطر - 400 جرام
- الكراث - 1 قطعة
- البقدونس - - حسب الذوق
- زيت زيتون - 4 قطع. الملاعق
- الليمون - 0.5 قطعة
- كريم - 250 ملليلتر
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
قطع الفطر إلى شرائح ، وختم البقدونس والبصل. قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يضاف البصل المفروم والملح والفلفل ويقلى لمدة 1 دقيقة. أضف الفطر وعصير الليمون. يقلى حتى ينساب العصير من الفطر ، ثم يضاف البقدونس والملح والفلفل ويقلى لمدة 30 ثانية أخرى. استنزاف محتويات مقلاة من خلال منخل فوق وعاء لجمع العصائر المطبوخة. ضعها جانبا في البداية. الشرائح الجافة من التصعيد الدقيق الشحوم مع الملح والفلفل على كل جانب. تُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون على نفس المقلاة ، وتُدفأ وتُقلّى المصباح. قم بتقليب السلالم حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، مع تقليبها كل 15 ثانية (تقريبًا). بمجرد طهيها ، ضعها على أطباق ساخنة ، غطائها بورقة من رقائق الألومنيوم. ضع المقلاة مرة أخرى على النار ، وتصب في عصير الفطر. يضاف الفطر ، ثم 250 مل من الكريم وتخلط جيدا. يُغلى الصلصة لتغليها قليلاً. أضف العصائر التي خصصت التصعيد بينما كانت تحت الرقاقة وامزجت آخر مرة. قدم التقوقع مع الأرز أو المعكرونة أو الخضار المطبوخ ، وصب صلصة الفطر.
الوجبات: 4