- بقدونس ، أغصان - 4 قطع
- تركيا أو كبد الدجاج - 500 جرام
- الفلفل والملح - 1 حسب الذوق
- فلفل حلو - 4 قطع
- الزيوت النباتية - 30 ملليلتر
- البصل - 1 قطعة
- النبيذ الأبيض الجاف - 150 ملليلتر
- الثوم - 2 شرائح
1. أولاً وقبل كل شيء ، نقوم بإعداد الفلفل (نستخدم الفلفل الأصفر ، الذي يصقل لون الكبد بشكل أفضل). على ورقة الخبز وضع الفلفل ، ولمدة خمسة عشر دقيقة نرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقاً ، يجب أن تكون النار متوسطة. لا تنس أن تقلب الفلفل. 2. نمسح المصباح ونقطعه في دوائر رفيعة. في مقلاة صب الزيت النباتي ، وعلى نار صغيرة تمرير البصل ، ينبغي أن تصبح شفافة. 3. في الماء الجاري ، اغسل الكبد جيدا ، اطويه في مصفاة ، اترك الماء يستنزف. إلى البصل المبستر ، أضيفي الكبد ، مع التحريك من وقت لآخر ، إلى أن يحين وقت بدء الكبد بالتحول إلى شاحب. أضف هنا الثوم المسحوق والفلفل والملح. ثم نسكب في النبيذ الأبيض ، ونحن لا نحد من النار ، وما زلنا نستمر لمدة حوالي خمس إلى سبع دقائق ، لا ننسى أن نقلبها. لمدة خمس دقائق ، اترك للإصرار على إغلاق الغطاء. 4. إزالة من قشر الفلفل ، يتم قطع كل الفلفل إلى أربعة أجزاء ، تتم إزالة البذور والحواجز. على لوحات تكمن قطع الفلفل المفروم ، في شكل بتلات الزهور. يتم وضع البصل والكبد في وسط الطبق. نحن نزين مع الخضرة.
الوجبات: 4