وصفات الطبخ ريستو

الطبق الكلاسيكي الإيطالي ليس من الصعب التحضير.

لجعل النجاح ناجحًا ، يجب أن تتعلم بعض القواعد. أولاً ، استخدم أصناف أرز مستدير ، لأنه غلي جيدًا نظرًا لأن حبيباته تحتوي على كمية كبيرة من النشا ويتحول الطبق إلى سمكة. ثانيا ، أثناء الطهي ، يجب تقليب الأرز باستمرار حتى لا يلتصق بقاع المقلاة.

هناك أنواع لا تعد ولا تحصى من risottos التي تعتمد على ما كان يستخدم كمضافات النكهة ل varenomuris بالفعل. يمكن تقطيع اللحم والدجاج وقطع الخضار: الطماطم والفاصوليا والسبانخ ، بالإضافة إلى الكبر. عادة ما يتم إعداد الريزوتو الكلاسيكي في ميلانو مع الزعفران.

ريسوتو بالزعفران

المكونات ل 4 حصص:

• 400 غريس ،
• 80 جبن ،
• 1 زجاجة من المواضيع الزعفران ،
• 1 لتر من مرق اللحم (يمكن صنعها من مكعبات) ،
• 1 بصل وزيت زيتون (2 ملاعق طعام) ،
• الزبدة (4 ملاعق طعام) ،
• الفلفل،
• الملح،
• أوراق الريحان (للزينة).

طريقة التحضير:

1. قطع البصل ناعما. في مقلاة ، إحمدي 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون والزبدة ، والتي نمرر البصل. يضاف الأرز ، قليلًا ، مع التحريك. ثم يتم مزجها مع الزعفران. يصب المرقة تدريجياً ، لأن الأرز يجب أن يمتص كل السائل الذي أضفناه.
2. في حوالي 20 دقيقة نرش الأرز مع الملح والفلفل ونقوم بإزالة المقلاة من الصفيحة.
3. نحن فرك الجبن على المبشرة. أضف الزبدة المتبقية وبعض الجبن إلى الأرز. عند تقديم الريسوتو على الطاولة ، قم بتحريك طبق عميق ورشه بالجبن المتبقي. نحن نزين أوراق الريحان.

ريسوتو بالجبن والسبانخ

المكونات ل 4 حصص:

• 400 غسبينتا ،
• 250 جريس للارستو ،
• 1 بصلة ،
• 2 فصوص ثوم
• زيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) ،
• 50 مل من النبيذ الأبيض ،
• 750 مل من مرق الخضار ،
• 50 غ من الماسكاربون (جبن كريمي) ،
• 30 غرام من البارميزان ،
• 125 غرام من جبن gorgonzola ،
• الفلفل.

طريقة التحضير:

1. تغلي السبانخ في الماء المملح ، إمالة noodleschlag وقطع.
2. مقشر والبصل والثوم المفروم. اطفئهم بالزبدة الساخنة الذائبة. أضيفي الأرز و القليل من البات تدفقي تدريجياً في المرق والحساء الساخن لمدة 15 دقيقة. تضاف السبانخ لمدة دقيقتين.
3. تضاف في نبيذ الأرز ، ماسكاربوني و perchim.Premeshivaem مع جبن البارميزان ووضع الريزوتو في 4 لوحات. قطع إلى مكعبات من gorgonzola ويرش عليها مع الريزوتو. عند التقديم على الطاولة ، إذا رغبت في ذلك ، رشّي جبنة البارميزان المخفوقة والفلفل المنقط.

أكلة الخضروات مع الفطر

المكونات ل 4 حصص:

• 300 غريس ،
• 2 جزر ،
• 1 بصلة ،
• 150 غرام من الفطر ،
• 1 فص من الثوم ،
• 250 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة
• 750 مل من مرق الخضار ،
• 5 ملاعق كبيرة ملاعق من زيت الزيتون
• 250 مل من نبيذ النبيذ الجاف ،
• الملح،
• الفلفل،
• 1 ساق من البصل الأخضر ،
• 4 ملعقة كبيرة. ملاعق الدواجن المفروم.

طريقة التحضير:

1. قطع البصل ناعما والثوم. يتم قطع الجزر والفطر إلى شرائح.
2. حساء البصل في زيت الزيتون. إضافة الفطر والجزر والثوم لا يزال الحساء. ثم يضاف الأرز ويقلى حتى شفافة. تربية وتوابل.
3. التقليب ، إضافة مرق الخضار تدريجيا. Tushimizrito حوالي 20 دقيقة. نقطع البصل الأخضر بالحلقات. ما يقرب من 10 دقائق قبل الاستعداد ، نضيف البصل والبازلاء إلى الريزوتو. قبل التقديم ، يخلط مع البقدونس.

ريسوتو مع الخضار

المكونات ل 4 حصص:

• 300 غريس ،
• 150 جبنة طرية
• 250 grecastes of the Romanesque،
• 100 ديك رومي مدخن
• 2 فصوص ثوم
• 250 غراما من نصائح الهليون ،
• 1 رقائق من السكر ،
• 2 مكعبات من مرق الخضار ،
• الفلفل،
• زبدة (1 ملعقة صغيرة) ،
• الزيوت النباتية (1 ملعقة كبيرة.) ،
• 1 حفنة من البصل الأخضر.

طريقة التحضير:

1. تحتاج إلى غلي 1 لتر من الماء مع السكر. تغلي الهليون في الماء لمدة 8 دقائق. نحن نخرجه ونضعه. تغلي في رومانيسكو السائل 10 دقيقة. مرق مع مرق مرق.
2. يخنة الأرز في الزيت النباتي. نحن نبث المرق بالتدريج.
3. اخلطي الجبنة مع 125 مل من المرق وأضيفيها مع الخضار إلى الأرز. نقطع صدر الديك الرومي ونحمره في مقلاة بالزبدة. نحن نخدم sizzotto والبصل الأخضر والفلفل النكهة.