الأطباق الأصلية واللذيذة للسنة الجديدة

الأطباق الأصلية واللذيذة للسنة الجديدة - ما تحتاجه!

سلطة البطاطا مع لحم البقر المشوي

• 800 غرام من لحم البقر المشوي
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• الملح والفلفل والسكر
• 1.2 كغم من البطاطا غير المخصبة
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 4 خيار مخلل كبير
• 4 ملاعق طعام من محلول ملحي الخيار
• 2 رؤساء البصل
• 4 ملاعق طعام من خل النبيذ الأبيض
• 3 ملاعق طعام من الخردل
• 1 حفنة من البقدونس
• 200 مل كريم
• 100 مل من المايونيز

اللحوم لطحن جافة لطخة ، وقطع طبقة غير ضرورية من الدهون. في نحاس مسطح ، سخن الزبدة المذوّبة واقلي اللحم من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق. الفلفل جيدا والملح. ضع لحم البقر المشوي في الفرن على 1200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. من الأفضل قياس درجة الحرارة في سمك اللحم البقري المشوي باستخدام ميزان حرارة خاص. إذا كانت درجة الحرارة تتراوح بين 55-65 درجة مئوية ، يصبح اللحم داخلها ورديًا.) قم بإزالته من الفرن واتركه ليبرد. لمدة 3-4 ساعات ، ضعها في الثلاجة. تغسل البطاطس جيداً وتُقطع إلى شرائح. في مقلاة كبيرة ، تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وتُقلّى البطاطس لنحو 20 دقيقة. الملح والفلفل وضعت في وعاء كبير. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات والسماح في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثم صب في الخل ، 350 مل من الماء والخيار المالح. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. تحريك الخردل والموسم مع ملعقة صغيرة من الفلفل و 1-2 ملاعق صغيرة من السكر. يُخلط الماريند الساخن مع البطاطا والخيار واتركه لمدة 30 دقيقة. لتحضير الصلصة ، تغسل البقدونس ، واتركها حتى تجف وتختتم. امزج مع الكريمة والمايونيز. الموسم مع الملح والفلفل وقليل من السكر. تُقطّع اللحم البقري المشوي إلى شرائح رقيقة وتُقدّم مع سلطة البطاطس وصلصة على المائدة.

تريد أن تخدم لحم البقر المشوي الساخن؟

ثم تُشوى اللحم البقري المشوي في رقائق معدنية وطعم لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريبًا ، وقبل ذلك ، تُحضّر سلطة البطاطا والصلصة التي تخدم جميعًا مرة واحدة ، حتى يبرد اللحم البقري المشوي.

الفطائر كرسبي مع الفطرون

4 حصص من الطبق:

• 500 غرام من الفطرون
• 3-4 أغصان من المريمية
• 2 رؤساء البصل
• 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• الملح والفلفل وجوزة الطيب
• 1 ملعقة طعام طحين
• 100 غرام من جلد الخفق
• 75 غرام من الجبن الصلب
• 750 غ من البطاطا المسحوقة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة طعام نشا طعام
• 100 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد

لشرائح صلصة الفطر ، وأوراق المريمية - شرائط. قشر البصل ، وقطع رأس واحد إلى مكعبات ، والثانية - حلقات نصف رقيقة. تُسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى الفطر لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف البصل المفروم والمريمية وأقليهما معاً أكثر من ذلك بقليل. الموسم مع الملح والفلفل. ثم صب في الدقيق ورشي قليلا. يُسكب 350 مل من الماء والكريمة ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. لا تدع الصلصة تهدأ. ل draniki ، صر الجبن في وعاء. هناك ، أيضا ، قشر البطاطا المقشرة. إضافة حلقات البصل ، ثم البيض والنشا. دلك. الموسم مع الملح والفلفل وجوزة الطيب. قلي الدهون بدون الزبدة حتى ينضج. إزالة من مقلاة. تضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى مدهون. من كتلة البطاطس ، يتم تحضير الكعك ويقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى ينضج ، ويضاف الزيت حسب الحاجة. يقدم الفطائر مع لحم الخنزير المقدد وصلصة الفطر.

البطاطس وشرائح البنجر

4 حصص من الطبق:

• 4 درنات كبيرة من البطاطس غير المخصبة
• 2 بنجر كبير
• حوالي 1.5 لتر من زيت عباد الشمس
• ملح البحر

يتم تنظيف البطاطس والبنجر وغسلها وتقطيعها بسمك 2 مم. في المقلاة العميقة أو المقلاة العريضة ، قم بتسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية. اقلي الرقائق في 3-4 حصص حتى تصبح ذهبية (البطاطا - لمدة 2-3 دقائق لكل حصة ، والبنجر - لمدة 3-4 دقائق). من وقت لآخر ، رشفة شرائح الزيت. الحصول على صاخبة ووضع على منشفة ورقية لاستنزاف. الملح ودعها تبرد. اذهب إلى الطاولة مع الكريمة الحامضة.

لصق مع الفلفل الحلو

هذا المزيج الرائع من المعكرونة والفلفل والقشور المقرمشة المقلية من مكعبات البطاطس سيضيف تنوعًا إلى "قائمة الطعام" الخاصة بك.

4 حصص من الطبق:

• 2 رؤساء البصل
• 2 فلفل أحمر
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 حفنة صغيرة من الزعتر
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• ملح
• الفلفل الأسود
• 300 غرام من البطاطا
• 400 غ من المكرونة القصيرة
• 2 فصوص من الثوم
• لا فلفل أحمر حاد جدا

قطع البصل والفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة ودعها في مقلاة على ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (حوالي 5 دقائق). في هذه الأثناء ، تقطع أوراق الزعتر وتقطيعها. إزالة من عموم 4 ملاعق كبيرة من الفلفل والبصل وتوضع جانبا. تضاف معجون الطماطم إلى الفلفل والبصل المتبقي ، وحفظ. صب 350 مل من الماء ، إضافة الزعتر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. قشري البطاطس واقطعها إلى مكعبات صغيرة. قم بقلي ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق حتى يصبح متموجًا. اطهي المعكرونة في الماء المملح وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. أضف الثوم المفروم إلى البطاطا. يقلى كل شيء ، والملح والفلفل. خليط الخضار تغلب مع خلاط في هريس. الموسم مع الفلفل الحلو. أضف الفلفل. اخلطي المعكرونة ومكعبات البطاطا مع الصلصة.

سلطة إيطالية مع بيني والسلامي

4 حصص من الطبق:

• 300 غرام من رغوة المعكرونة
• 1 درنة صغيرة الشمر
• 100 غرام من جرجير
• 4 ملاعق طعام من الخل البلسمي الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من تاباسكو
• 2 ملعقة شاي صلصة ووستر
• 1 ملعقة كبيرة من العسل السائل
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 2 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المعلب
• الملح والفلفل
• 100 غرام شرائح سلامي
• 100 غرام من الزيتون

تغلي المعكرونة في الماء المالح وفقا للاتجاهات على العبوة. الشمر درنة نظيفة ، وغسل وفرملي ناعما. لإعداد صلاد السلطة ، تأخذ 1 مغرفة (حوالي 5 ملاعق طعام) من المرق ، والتي يتم إعداد المعكرونة. مزيج مع الخل ، تاباسكو ، صلصة Worcesters والعسل. هز زيت الزيتون. تُقشر الثوم وتقطيعها إلى شرائح وتخلطها مع الكبر بالكامل دون الحاجة إلى الفطائر. صب المعكرونة وشطف جيدا بالماء البارد. رمي في المصفاة ، والسماح لها بالاستنزاف ، ثم يخلط في صحن سلطة مع خلع الملابس. يضاف السلامي والزيتون والشمر. دع السلطة تقف لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، شطف جرجير ، والتخلص من الماء وقطع كبيرة. ضجة في السلطة. موسم لتذوق مع الفلفل و تاباسكو. ملاحظة: وصفة للملء vinaigrette

بالنسبة لمثل هذه السلاطات ، تتناسب مع صلصلة الخل الكلاسيكية أيضًا. إليك الوصفة:

1. الخل ، الملح ، الفلفل والسكر (أو العسل) يخلط الإكليل أو الشوكة.

2. يضاف الزيت تدريجيا ويخفق بقوة حتى تصبح الكتلة اتساق دسم منتظم.

3. إضافة المكونات الأخرى ، مثل البصل والثوم والأعشاب الحارة.

سلطة الطوق الأزرق مع القشدة الحامضة والأعشاب

4 حصص من الطبق:

• 1 حفنة من البقدونس
• 1 مجموعة من البصل
• 200 غرام من القشدة الحامضة
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل
• 6 ملاعق طعام من عصير التفاح
• الملح والفلفل والسكر
• 100 غرام من شرائح رقيقة لحم الخنزير
• 100 غرام شرائح لحم الخنزير المقلي
• 100 غ من جبنة جودة
• 4 الجزر الصغيرة
• 1 رأس من الخس
• 1 رئيس سلطة radiacchio

لتحضير صلصة العشب ، اغسل وتخلص من الماء. نقطع البقدونس ناعما نقطع البصل المفروم بالحلقات. مزيج القشدة الحامضة مع الخردل وعصير التفاح. الموسم مع الملح والفلفل وقليل من السكر. أضف الخضر. مع لحم الخنزير ولحم الخنزير قطع الدهون الزائدة ، إذا كان كذلك ، وإزالة القشرة من الجبن وقطع كل نفس الشرائط. الجزر نظيفة ، وصرير على مبشرة كبيرة. يغسل السلطة ، تفكيك على الأوراق وقطع الشرائط. اخلطي جميع المكونات واخلطيها بالصلصة.

كيف تجفف السلطة

إذا لم يكن لديك وقت للانتظار حتى يجف ، ضع سلطة مبللة على منشفة مطبخ نظيفة. أضعاف زوايا منشفة (الحصول على عقدة) ويهز قليلا على المغسلة. لذا دع السلطة جافة ولن تنهار!

سلطة البطيخ مع الجبن الطري والنعناع

4 حصص من الطبق:

• 1 كجم من لب البطيخ المحنط
• 1 حفنة من الفجل
• 4 أغصان من النعناع الطازج
• 1 الجير
• الملح والفلفل
• السكر البني 4 ملاعق كبيرة

اللب من البطيخ دون قشرة مقطعة إلى شرائح. غسل الفجل وقطع في دوائر رقيقة. غسل النعناع ، والتخلص من الماء وقطع إلى شرائح كبيرة. من الجير ، أعصر العصير وأخلطه بالملح والفلفل وملعقة صغيرة من السكر البني. أضف الزيت. امزج الضماد الناتج مع الفجل والبطيخ والنعناع. دع سلطة الوقوف لمدة 10 دقائق. ضعي السلطة على الأطباق وأعلى الجبنة. يمكن تقديم هذه السلطة مع شرائح الدجاج المشوي.

شوربة الفطر مع الثوم وخبز الجبن

4 حصص من الطبق:

• 50 جم من جبنة البارميزان
• 2 باقات من الريحان
• 2 فصوص من الثوم
• 50 غرام من الزبدة
• الملح والفلفل
• نصف رغيف خبز الجاودار
• 2 رؤساء البصل
• 400 غ من خليط الفطر (فطر محاري ، فطر ، فطر ، فطر)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الطحين
• 200 غرام من كريمة الخفق
• القليل من عصير الليمون

لإعداد نخب ، جبن بارميزان على مبشرة. يغسل الريحان ، يترك قرصة ، وبعد إيداع قليلة ، يقطع الجزء المتبقي الكبير. الثوم ، قشر ، فرم ناعما ويخلط مع الزبدة ، ونصف البارميزان والريحان. الموسم مع الملح والفلفل. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. شريحة الخبز ، ولكن لا قطع طريق الرغيف. انشر الخبز مع خليط الزيت. اضغط قليلا على الشرائح لبعضها البعض. قم بفك الرغيف من الأسفل بمقدار الثلث في الرقاقة. يرش مع البارميزان المتبقي ويخبز لمدة 20-25 دقيقة. قشر البصل وقطع إلى مكعبات. الفطر نظيفة. سخن زيت الزيتون في مقلاة واقليها حتى تصبح ذهبية. الموسم مع الملح والفلفل. ضع 2-3 ملاعق طعام من الفطر. يضاف البصل إلى الفطر المتبقي ويترك على نار خفيفة قليلاً. فوق زرع الدقيق والإنقاذ. يُسكب 400 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. شوربة تطهير. يتذوق الموسم مع الملح والفلفل وعصير الليمون. إضافة الفطر المؤجل. انتشر على لوحات ، ويرش مع الريحان. يقدم مع خبز محمص ساخن.

الدجاج مع الجبن والأعشاب والبطاطا المهروسة مع البصل والسكر

4 حصص من الطبق:

• 2 باقات من الريحان والبقدونس
• 200 غرام من الجبن قليل الدسم
• الملح والفلفل والسكر
• 1 دجاجة (حوالي 1.3 كجم)
• 1 رأس البصل
• 350 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 كغم من البطاطا
• 1 ساق الكراث
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 500 غ من الجزر
• 200 مل من الحليب
• ملعقتان صغيرتان من الطحين

خضراوات منفصلة من قصاصات ، نقطع الأوراق ناعما نخلطها ، نمزجها مع الجبن ونتبلها بالفلفل. يغسل الدجاج والملح مع الملح والفلفل. فصل الجلد من ثقب في البطن إلى لحم الثدي بحيث يتم الحصول على اثنين من "جيوب". في كل ، ضع 73 الجبن وتوزيع اللب. سخن الفرن على 75 درجة مئوية. قشر البصل ، وتقسم إلى 8 أجزاء ومكان داخل الدجاج جنبا إلى جنب مع سيقان الخضر. يتم إمساك الثقب في البطن مع أسياخ ومضفر بخيوط طهي. ضع الجثة على ورقة خبز. اخبز الدجاج لمدة ساعة و 30 دقيقة. في 100 مل من الماء ، يذوب ملعقة صغيرة من الملح وأحيانا يرش الدجاج. بعد ساعة من التحميص ، صب النبيذ على صينية الخبز. قشر البطاطا واسلقها. قشر الكراث ، وشرائح حلقات رقيقة ودعهم في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. الجزر نظيفة ، ومقطعة إلى شرائح. املأها في ملعقة واحدة من الزبد مع 2-3 ملعقة طعام من الماء ورشة سكر. يرش الليمون مع 1 ملعقة صغيرة من السكر ، ويحرك بالكراميل على نار عالية لمدة 2 دقيقة. قليل من الملح. لا تدع الخضار تبرد. من المقلاة مع البطاطا استنزف الماء ، إضافة 2 ملعقة طعام من الزبدة والحليب والهريس في هريس. الموسم مع الملح والفلفل. خذ الدجاج من الفرن. شكل العصير من خلال منخل في وعاء. أضف الماء إلى حجم 400 مل. تغلي ، اخلطي ما تبقى من الجبن. أضف الطحين إلى الصلصة ، حسب المذاق. تُقدم الدجاج مع البطاطا المهروسة ، الصلصة والخضار بالكراميل على المائدة.

الكعك بلاك بيري مع صلصة الفانيليا

لأطباق 4 (حوالي 16 فطيرة) الأطباق:

• 1 كجم 125 غ بلاك بيري
• 125 غرام من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
• 1 بيضة
• 75 غ + 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 1 كيس من الفانيلين
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 125 غرام من الجبن الناعم
• 1 كيس من مسحوق لصلصة الفانيليا
• 400 مل من الحليب
• 100 غرام من الكريمة
• السكر البودرة
• الكفة قوالب

قائمة العليق. على ورقة الخبز ، ضع الأصفاد مع حافة المموج للخبز كب كيك (2 قطعة واحدة في الآخر). سخن الفرن على 200 درجة مئوية. اخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والصودا. خفق البيض ، إضافة 75 غرام من السكر ، الفانيلين ، الزيوت النباتية والجبن المنزلية. يضاف خليط الدقيق ويمزجها برفق مع المكونات الأخرى. أضف البلاك بيري. باستخدام ملعقة صغيرة ، قم بتوزيع العجين الناتج على الأصفاد الورقية. اخبزيها في فرن ساخن بمتوسط ​​18-20 دقيقة. السماح للفطائر لتبرد. مسحوق لإعداد صلصة الفانيليا بالتساوي مع 2 ملعقة طعام من السكر و 6-7 ملاعق طعام من الحليب. حليب آخر مع قشدة تجلب ليغلي ، إضافة مسحوق المخفف ، واثارة ، مرة أخرى يغلي. رش مسحوق الكعك مع السكر البودرة. قدمها مع صلصة الفانيلا الباردة أو الدافئة. إذا كان زوج من الفطائر زائدة عن الحاجة ، فقم بلفها في رقائق معدنية وتجمد.