يقولون أن أطباق اللحوم تحتاج إلى الكثير من الترقيع. ويبدو لي أنه لا يوجد شيء أسرع من إعداد قطعة جيدة من اللحم المشوي. أولئك الذين يقدرون وقتهم ولن ينفقوه بالكامل على المشاجرة في الموقد ، من الممكن جداً القيام بوصفات سريعة. أنا أعرض أطباق اللحوم اللذيذة وأسرار إعدادها.
لإعداد أطباق اللحوم المقدمة ، فهي مناسبة لشرائح أي اللحوم: لحم البقر أو لحم الخنزير. بالمناسبة ، سوف تفعل الدجاج ، ولكن فقط الشرائح أيضا. بالمناسبة ، يجب أن لا تكون اللحوم - وهذا يتعلق أساسا لحم الخنزير - من الدهون. لقطع فإنه من الضروري شرائح طويلة نحيلة على طول الألياف ، اتضح حلاقة اللحوم الأصلي. هذا هو سر طبخه - الأطباق غنية ولا تدوم طويلا. ثم سأعرض عليك بعض الوصفات.
طبق لحم في صلصة الصويا.
للقيام بذلك سوف تحتاج إلى: 500 غرام من اللحم ، 1 جزر صغير ، 1 بصلة ، صلصة الصويا (أفضل مع طعم الفطر) ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز.
اللحم ، كما قلت ، مع قطع نشارة. ثمّ ملح فلفل ، يُوضَع في مقلاة مع الزيت النباتي ويُقلّى قليلاً - حوالي 5 دقائق ، يضاف صلصة الصويا قليلاً. ثم نضع البصل ، والجزر المقطّع ، والمايونيز ، ونسكب الماء وتوشيم على نار صغيرة تحت الغطاء لمدة ثلاث دقائق أخرى. بعد ذلك ، أضيفي القليل من صلصة الصويا وأترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. تريد الحصول على مزيد من صلصة ، إضافة المزيد من الماء. تريد أن تجف - أقل قليلا. على أية حال ، فإن اللحم يتحول إلى العطرية والعصير ، وللكامل الطهي يمكنك قضاء 15 دقيقة. بالمناسبة ، إنها أيضًا مربحة: المزيد من الخضروات والبصل - ويمكنك إطعام جميع أفراد العائلة.
يمكن إعداد طبق مماثل من اللحوم و "كبروا" - في البيرة. كل نفس ، كما هو الحال في الوصفة الأولى ، فقط بدلا من صلصة الصويا لديك لإضافة البيرة. البيرة يمكن أن يكون أكثر ، ولكن ستحصل على المزيد من صلصة اللحم مع طعم مشروب بيرة.
لحم بالباذنجان.
لهذا الطبق سوف تحتاج إلى: 500 جرام من اللحم ، 1 جزر ، 1 بصلة كبيرة ، 1 باذنجان (أكبر) ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاتشب أو 1 طماطم كبيرة.
ومرة أخرى نقطع اللحم بنشارة الخشب ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالإخماد ، فإننا نلقي به الباذنجان المفروم. بعض ربات البيوت يحرقونهم بطريقة ما بالماء المغلي ، ويضعونها في المياه المالحة. يقولون انهم لا يشعرون بالمرارة. اعتدت القيام بذلك من قبل ، ثم أدركت أنه كان أكثر من اللازم. حتى الآن لم أكن أبدا نظيفة وتحرق الكثير من المحبوب من قبل العديد من الخضار ، وأنه لا يحصل أبدا المريرة. لذلك ، سيتم إطفاء قطعة الباذنجان فيك لمدة 10 دقائق ، ثم سوف يستغرق وقتا أطول قليلا. تذكر أنه يمكنك إضافة المايونيز في البداية ، والصلصة أو الطماطم ، مقطعة إلى قطع صغيرة - في نهاية الطهي. اتضح مثل هذا اللحم الفوار مع نكهة الباذنجان ، التي يتناسب معها الأرز أو الهريس.
طبق لحم مع الفطر والجبن.
بالنسبة للطبخ ، ستحتاج إلى: 300 غ من الطماطم الطازجة أو 1 حزمة من الفطر المجمد ، 500 جرام من اللحم ، 1 بصلة ، 50 غراما من الجبن الصلب ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة أو المايونيز.
قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، تقلى في مقلاة ، وضع هناك نفس الفطر المفروم والبصل ويقلى أكثر من ذلك بقليل. يُضاف القليل من الماء أو المايونيز أو الكريما الحامضة وتغطيه بغطاء. يطفئ لمدة 10 دقائق ، وفي نهاية الطهي يرش فوقها الجبن المبشور ويجعل النار أكثر بقليل حتى يتبخر الماء. هذا كل شئ هذه الوصفات ساعدتني كثيرًا على العودة ، وهي تعجبني حقًا. هذه الأطباق رائعة للأرز ، البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة.
والآن سأخبرك بسر إعداد شريحة اللحم "الصحيحة".
لصنع شريحة لحم ممتازة ، أنت بحاجة إلى لحم جيد ، ومذاق طهي ، وخيال صغير ، وبطبيعة الحال ، مهارة. غاب قليلا - يمكنك الحصول على هش "الوحيد". شريحة لحم حقيقية مصنوعة من شرائح لحم البقر أو لحم العجل. تحتاج إلى قطع اللحم عبر الألياف وليس أكثر من 3-4 سم في السماكة ، يجب عليك الحصول على مثل هذه "الأحذية الحميمة" الجيدة ، والتي لا تحتاج إلى الفوز. رشيهم مع التوابل ، أوراق مكسورة من الغار ، مع تغطية الخردل أو المايونيز. لا يزال من الممكن لصب الزيت النباتي الممزوج بعصير الليمون. بعد نصف ساعة يمكنك البدء في الطهي.
للقيام بذلك ، قبل المقلاة وتزييت مع الزيت ، ومن ثم اللحم البني بحيث يتم تشكيل القشرة. أول جانب ، ثم الثاني ، وإلا سيتدفق العصير وسيصبح اللحم جافًا وصعبًا. إذا كنت بحاجة إلى شريحة لحم "بالدم" ، في غضون 4 إلى 5 دقائق تكون جاهزة. بضع دقائق أخرى من التحميص تجعل متوسط اللحم ، بالنسبة لشريحة لحم مقلية بالكامل تستغرق حوالي 10 دقائق من الوقت الإجمالي.
إن نظرية بدون ممارسة معقدة بالطبع. لذلك ، إذا كنت حريصا على طهي اللحوم بهذه الطريقة ، سوف تحصل على كل شيء من خلال التجربة. في الوقت نفسه أنصحك لطهي البطاطس المقلية - العشاء سوف تتحول الملكية! فقط لا ننسى الصلصة ، يمكنك الاستعداد. آمل أن بفضل أطباق اللحوم وأسرار طبخه ، سوف تطعم نفسك وأسرتك وأصدقائك وضيوفك الأعزاء بسرعة وبشكل لذيذ. استمتع شهيتنا!