إعداد مثل هذا علاج على الجدول احتفالي والحصول على الحصول على الثناء وفرض مادة مضافة.
المكونات الضرورية:
- الأرز - 800 غرام
- فيليه الدجاج - 1 كجم
- الكركم
- ملح
- مزيج الفلفل الأرض
- بصل - قطعتان
- الجزر - 2 قطعة
- كمون
- التوابل "Hmeli-Suneli" أو خليط لبيلاف
- ورقة الغار
- الفلفل الحلو
طريقة التحضير:
- يجب طهي بيلاف فقط في كازانكا. إذا كان لديك أواني الألمنيوم فقط تحت تصرفك ، فلن يكون الطبق ممتلئًا تمامًا. صدقوني ، الطبق من كازانكا مختلف جدا عن أي شيء آخر ، والذي يشعر به الذوق والرائحة. لذلك ، اقطع شرائح الدجاج في مكعبات صغيرة بطول 3-4 سم ، وأثناء القطع ، ضع الكازانوك على النار وسكب زيت زيت دوار الشمس بسخاء.
- تغمس قطع الدجاج في الزيت المغلي وتقلى حتى رودي.
- في حين أن الطير هو القلي ، قشر البصل والجزر. ينثر البصل ناعماً بسكين ، ويشبك الجزرة بمبشرة كبيرة.
- عندما يتم قلي اللحم (ويتم طهي الدجاج بسرعة) ، ضع البصل والجزر واخلط كل شيء بدقة. خفض الحرارة إلى متوسطة ، أغلق الغطاء ، واترك المكونات تطهى لمدة 10 دقائق.
- إضافة التوابل وخلط محتويات قرنبيط. تغطية ، واسمحوا كل شيء الحساء لمدة 7-10 دقائق أخرى.
- في هذا الوقت ، اشطف الأرز في مياه جارية حتى يتضح. إذا كانت هناك حصى صغيرة أو حبيبات سوداء ، فقم بإزالتها. يجب أن يكون Pilaf مع الدجاج ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جميلة!
- ضع الأرز على اللحم بلطف مع البصل والجزر وامسحه بملعقة.
- أضف الماء إلى المرجل على طول الحافة حتى لا تكسر طبقة الأرز. يجب أن تغطي المياه الأرز بإصبعين (2-3 سم).
- خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتغطية kazanok مع غطاء. سيستغرق تحضير بيلاف بالدجاج حوالي 40 دقيقة. لا تخلطها أثناء الطهي! بعد 30-40 دقيقة ، قم بفتح الغطاء وإزالة الطبقة الأكثر سمكا بملعقة لمعرفة ما إذا كانت جميع المياه قد اختفت. إذا كان هناك ماء ، قم بإغلاق الفجوة واستمر في الطهي. إذا لم يكن هناك ماء ، جرب بضعة حبات من أجل الاستعداد ، وأبعدها عن القمة.
- أطفئ الطباخ واتركه يخمر لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء المغلق.
قد تكون وصفة بيلاف بالدجاج مختلفة ، اعتمادًا على تفضيلاتك. بعض الناس يفضلون إضافة الزبيب والخوخ إلى الطبق. يمكن لشخص ما القيام به دون الكمون. ولكن تأكد من إضافة الكركم قليلا ، لأنه يعطي نكهة فريدة من نوعها ، ويعزز الهضم السريع لهذا الطبق الثقيلة بدلا من ذلك ، والألوان في لون أصفر لطيف.
كيف لطهي بيلاف: نصائح
تسترشد هذه النصائح ، ستقوم دائما بطهي بيلاف من الدجاج أو أي لحوم أخرى:
- لا تضيف الكثير من الماء أثناء الطهي. إذا كان الأرز يمتص الكثير من السوائل ، فإن تحفة رائحتك ستتحول إلى فوضى.
- إذا لم تستطع لسبب ما الحصول على أرز مناسب طويل الحبة ، يمكنك استبداله بشعير اللؤلؤ. يبدو غير عادي ، ويبدو أن الطبق غريب للغاية ، ولكن على الأقل يستحق المحاولة.
- للطهي استخدم فقط أدوات سميكة الجدران الحديد الزهر. إذا لم يكن هناك سلاح فرسان في ترسانة المطبخ ، فإن مرتبة من الحديد الزهر مناسبة تماماً.
- يتم قطع اللحم فقط في المكعبات!
- يجب وضع الملح أكثر قليلا مما يبدو. وهذا هو ، بقدر ما تقرر أن تنفق على كمية معينة من المكونات بالإضافة إلى القليل أكثر. والحقيقة هي أن حبات الأرز تمتص الملح على الفور ، لذلك تحتاج إلى الملح أكثر من المعتاد.
- عندما تكون النار مطفأة ، فإن بيلاف بالدجاج جاهز ويطلب بالفعل الطاولة ، ولا تتعجل. فتح الغطاء وعصا الخيزران جعل ثقوب عميقة في القاع ، بحيث يتنفس الطبق ويترك العطر.