وصفات من أطباق الطهي إلى الجدول الخاص بك

وصفات الطبخ هي لطاولتك.

على غرار قديم بورش

ما تحتاجه للطبق:

• 500 غرام من لحم البقر بريسكيت
• 300 غرام من لحم الخنزير
• 2 البنجر
• 2 بصل
• 2 الجزر
• 2 اللفت
• 1 التفاح الحامض
• ل 0.5 ملعقة صغيرة. بذور الكراوية والبجورام
• الملح والفلفل

للاختبار:

• كوب من الدقيق
• 1 بيضة
• صفار
• ملح

للطبقة:

• 50 غرام من لحم الخنزير المدخن لحم الخنزير المقدد
• 50 غ من الفطر الأبيض الجاف
• 150 غرام من الفطر
• بيض مسلوق
• 1 بصلة

وقت التحضير: ساعتان و 30 دقيقة الوجبات: 8

ما يجب القيام به:

الخضروات تنظيفها. تصب اللحوم 1.5 لتر من الماء وتغلي ، وتزيل الرغوة. يُضاف جزرة واحدة وبصل ، ويُطهى لمدة ساعة ونصف ، ويوضع المرق المصفى جانباً ، ثم يُضاف البيف والجزر والبصل للرمي. ما تبقى من الجزر والبصل والبنجر ، اللفت والتفاح مقطعة إلى شرائح. ضع البنجر في مرق يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف باقي الخضروات والتفاح ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى. تحضير حشوات السحرة. الفطر الأبيض ينقع في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. يُضاف الفطر إليها ، ويُسكب في كوبان من الماء الساخن المملح ويُطهىان معاً لمدة 15 دقيقة. توتر مرق ، تصب في البرشور وتقديمهم إلى درجة الغليان. الفطر ناعما المفروم. ينقسم اللحم المسلوق إلى جزئين. واحد للمرور من خلال طاحونة اللحوم ، وآخر - لقطع إلى مكعبات والتأجيل. قشر البصل ، ختم. للملء الأول يخلط الفطر والبيض المفروم ونصف البصل. للحشو الثاني ، قطع لحم الخنزير المقدد مع اللحم المفروم والبصل المتبقي. يضاف الطبقة مع الملح والفلفل. اخلطي الدقيق المنخل بالملح والبيض والصفار وملعقتين. ل. المياه. يعجن العجين. دحرجه إلى طبقة رقيقة وقطعي المربعات بقطعة 4 سم ، ثم ضع الفطر على نصف المربعات ، ثم ضع اللحم على المربعات المتبقية. أضعافها مع مثلثات ومشبك الحواف. ضع السحرة في البرانش المغلي ، واطهيها لمدة 5 دقائق. يُضاف اللحم المؤجل ، وقطع خبز محمص مكعب ، والكمون ، والمارجور ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. تقدم مع الكريمة الحامضة.

كوردي مع الخوخ

ما تحتاجه للطبق:

• 1 كغم من لحم الضأن على العظام
• 2 الجزر
• 1 بصلة
• 1 طماطم كبيرة
• 1 فلفل أخضر حلو
• 300 غرام من البطاطا
• 200 غرام من الأرز
• 100 غرام من الخوخ بدون نقطة
• الملح والفلفل

وقت الطبخ: ساعة و 40 دقيقة. حصص: 8

ما يجب القيام به:

غسل وتنظيف الخضار. نضع اللحم في قدر صغير ونسكب 2 ليتر من الماء البارد ونغلي المزيج. إزالة الرغوة ، إضافة الجزر والبصل المقشر ، طبخ لمدة 1.5 ساعة ، قطع البطاطس ، والفلفل والطماطم إلى مكعبات ، والجزر المتبقية - القش. حساء المرق ، ويتبل بالملح والفلفل. قطع اللحم إلى شرائح والعودة إلى المرق. ضعي الخضار ، وأغليها. يُضاف الأرز والبرقوق ويطهى لمدة 15 دقيقة. غطّي المقلاة بغطاء واتركها لمدة 20 دقيقة.

حساء لحم الخنزير الآسيوية

وقت الطبخ: 30 دقيقة. الوجبات: 6

ما تحتاجه للطبق:

• 400 غرام من شرائح لحم الخنزير
• 1 جزرة
• 5 فطر شيتاكي
• 1 ساق الكراث
• 1 فص من الثوم
• 2 سم جذر الزنجبيل الطازج
• 1.5 لتر من مرق الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 4 ملعقة صغيرة. نبيذ الأرز
• 4 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• الملح والفلفل الأسود المطحون

ما يجب القيام به:

الجزر والثوم مقشر والكراث والفطر شطف. قطع الجزر والكرش وقطع الثوم إلى شرائح رقيقة. الزنجبيل نظيفة وشبكات. غسل اللحم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة وتقلى في قدر مع زيت مسخن ، 4 دقائق.

إضافة الخضروات والفطر والزنجبيل والملح حسب الذوق. يُصب المرق الساخن في المرق الساخن ويُغلى لمدة 5 دقائق. أضف الفلفل ، والنبيذ وصلصة الصويا. يُغلى المزيج مجددًا ، ويُرفع عن النار. قم بتغطية المقلاة بغطاء واسمح للوقوف لمدة 5 دقائق.

Solyanka قبل طهي اللحوم

ما تحتاجه:

• 250 غ من عظام اللحم
• 200 غرام من لحم البقر
• 100 غرام من لحم الخنزير المسلوق
• 2 النقانق الصيد
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 2 خيار مخلل
• 20 غرام الكبر
• 7 زيتون منقوع
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• 3 ملاعق كبيرة ل. القشدة الحامضة
• 0.5 ليمون
• 3 أوراق الغار
• الملح والفلفل

وقت التحضير: ساعتان الوجبات: 8

ما يجب القيام به للطبق:

غسلت العظام والعظام ، وضعت في قدر ، صب 2 ليتر من الماء البارد وتقديمهم إلى درجة الغليان. تُخرج الرغوة وتُضاف الجزر المقشر والبصل وتُطهى لمدة 1.5 ساعة ، ثم تُقشر البصل المتبقي ، ثم تُقطّع فرماً ناعماً. في مقلاة قم بتسخين الزبدة وقلّي البصل ، 6 دقائق. يضاف الدقيق ويطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين. تُضاف معجون الطماطم ويُقلّى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُقسم الخيار المملح إلى مكعبات ، ويقطع الكبر. خذ اللحم من المرق ، اتركه ليبرد قليلاً. مرق المرق. اللحوم المسلوقة والنقانق ولحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات. يُغلى المرق ويُغلى اللحم البقري ومنتجات اللحم والبصل المقلي والخيار والزيتون ونبات الكبر والبازلاء من الفلفل الأسود وورقة الغار. طهي لمدة 10 دقائق. في نهاية الطهي ، يضاف الملح حسب الذوق. شريحة الليمون إلى شرائح رقيقة. سكب Solyanka على لوحات. يقدم مع شرائح الليمون والقشدة الحامضة. يمكنك رشها بالأعشاب الطازجة.

شوربة التونة

ما تحتاجه:

• 700 غرام من ذيول الأبقار
• 500 غرام من لحم البقر
• 300 غرام من البطاطا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 بصلة
• 2 الجزر
• 2 البنجر
• 2 فصوص من الثوم
• 150 مل من النبيذ الأحمر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الطماطم هريس
• 1 أوراق الغار
• 1 ملعقة صغيرة. الزعتر الجاف
• 6-7 البازلاء من الفلفل الأسود
• ملح

وقت الطبخ: ساعتان و 40 دقيقة. حصص: 8

ذيول ولحم البقر يغسل ، ذيول قطع كبيرة ، وقطع اللحم إلى قطع. البنجر والجزر والبصل والثوم نظيفة. البنجر والبصل مقطعة إلى مكعبات ، الجزر - حلقات نصف ، سحق الثوم. في قدر كبيرة الحجم ، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى ذيول اللحم على نار عالية ، 8-10 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل إلى وعاء. من المقلاة ، استنزاف الدهون ، وترك 1 ملعقة كبيرة. ل ضعي البصل واقليه لمدة 3 دقائق. نقل البصل إلى وعاء آخر. تدوس ذيول واللحوم تعود إلى المقلاة ، تصب في 2 لتر من الماء ، وتغلي على نار مرتفعة وتزيل الرغوة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 40 دقيقة. لمدة 10 دقائق. حتى نهاية الطهي وضع أوراق الغار والبازلاء من الفلفل الأسود. أضيفي البصل المقلي والجزر والبنجر والزعتر المجفف والثوم ومعجون الطماطم والملح إلى المرق. صب في الميناء واطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى. قشري البطاطس واقطعها إلى قطع صغيرة. إزالة ذيول الثور من الحساء ، وإزالة أوراق الغار. إزالة اللحم من العظام والعودة إلى المقلاة. ضعي البطاطا واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الفاصوليا البيضاء وحساء الشمر

وقت التحضير: ساعتان مدة الطهي: 45 دقيقة. الوجبات: 6

ما تحتاجه للطبق:

• 4 نقانق لحم الخنزير
• 50 غرام من الدهون
• 400 غرام من الملفوف
• 1 شمر درنة
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم
• 300 غ من الفاصوليا المعلبة البيضاء
• 1 لتر من المرق
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• الملح والفلفل الأسود المطحون

ما يجب القيام به:

قطع النقانق إلى شرائح ، البصل - حلقات نصفية ، شرائح الثوم. نقلي أول النقانق والبصل في قدر مع زيت مسخن مسبقاً. 10 دقيقة تغسل الفاصوليا وتضاف إلى النقانق مع الثوم ولحم الخنزير المقدد. يُسكب المرق ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. الشمر مقطعة إلى مكعبات. الملفوف القريد. يُضاف إلى شوربة الشوران والملفوف والملح والفلفل ، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك تقديمها على الطاولة ، مع رشها بجبنة البارميزان المبشورة.

حساء مع كبد الكبد

ما تحتاجه:

• 500 غرام من لحم البقر
• 200 غرام من كبد البقر
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 بقدونس الجذر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
• 1 ملعقة صغيرة. البقدونس المفروم
• الملح والفلفل

وقت التحضير: ساعة و 45 دقيقة. الوجبات: 4

ما يجب القيام به:

نضع اللحم في قدر مع 1 لتر من الماء البارد ونغلي المزيج. ينظف البصل والجزر وجذور البقدونس ويضاف إلى المقلاة ويطهى لمدة 1.5 ساعة ، ويمرر الكبد من خلال مفرمة اللحم ، ويطحن مع الزبدة المذابة ، والصفار ، والبقسماط. يضاف البيض المخفوق والفلفل والملح حسب الرغبة. مزيج بلطف. مرق المرق. يوضع اللحم المسلوق جانباً ويستخدم في أطباق أخرى. باستخدام ملعقة صغيرة ، وخفض الخليط الكبدي في مرق المغلي ويطهى حتى الزلابية تأتي على السطح. ينتشر الحساء على أطباق ، ويرش بالبقدونس.

شوربة ميكاتفا

ما تحتاجه للطبق:

• 500 غرام من لحم الخنزير المقدد
• 1 بصلة
• 1 كغم من الطماطم
• 1 نخاع صغير من الخضار
• 1 بطاطا
• 2 ينبع من الكرفس
• 50 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة
• 50 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة
• 0.5 كوب من الشعيرية الضحلة
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 2 حزم كبيرة من الكزبرة
• 150 مل من صلصة الطماطم الساخنة
• 1.5 ملعقة صغيرة adzhika
• رشة من القرفة
• الملح والفلفل الأسود المطحون

وقت الطبخ: ساعة و 20 دقيقة. حصص: 8

ما يجب القيام به:

اغسل اللحم وجففه إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل ، فرم ناعما. يُحمّى الزيت النباتي في قدر ويُقلّى اللحم والبصل مع التحريك لمدة 15 دقيقة. اخلطي صلصة الطماطم والصلصة والملح والفلفل. يضاف القدر إلى اللحم والبصل. يصب 0.5 كوب من الماء ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. غسيل الكرفس والكوسا والبطاطس المقشرة. قطع الخضار في قطع صغيرة ، وضعت في المقلاة. يُسكب 2 ليتر من الماء الساخن ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. البازلاء المحفوظة مختلطة مع الفاصوليا الخضراء ، إضافة إلى المقلاة. تغسل الطماطم والكزبرة ، وتقطع الطماطم إلى مكعبات ، وتقطع الخضر. ضعي الطماطم والكزبرة في المقلاة واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. صب الشعيرية وطهي لمدة 5-7 دقائق. قبل التقديم ، صب الحساء فوق الأطباق. يمكنك رش الأعشاب الطازجة ، وإضافة عصير الليمون إلى الذوق.

شوربة الطماطم مع الأرز والقرنبيط

ما تحتاجه للطبق:

• 200 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 فصوص من الثوم
• 600 غ من الطماطم المعلبة
• 150 غراما من البروكلي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الأرز
• 100 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة
• قرصة من الكركم
• الملح والفلفل الأحمر المطحون

الخضروات تنظيفها. الطماطم طحن في هريس ، تصب في قدر ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. يضاف الكركم والملح والفلفل ويطهى لمدة 6 دقائق. إضافة النورات من البروكلي والبازلاء الخضراء ، وتغلي لمدة 6-7 دقائق أخرى. بريسكيت وبصل وجزر وثوم مفروم ناعماً. اقلي المزيج بدون زيت ، 10 دقيقة. يُضاف الأرز ويُطهى المزيج ويُحرَّك 6 دقائق أخرى ويُطهى مع الخضار ويُطهى لمدة 8 دقائق.

شوربة مع لحم الخنزير والسبانخ

ما تحتاجه:

• 300 غرام من لحم الخنزير المدخن المسلوق
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم
• 200 غ ملفوف أبيض
• 200 غ من السبانخ
• 200 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة
• 3 طماطم
• 4 شرائح من الخبز الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية
• الملح والفلفل

وقت الطبخ: 50 دقيقة. الوجبات: 4

ما يجب القيام به:

البصل والثوم مقشر ، مفروم ناعما ، مقلي في 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي مسخن ، 8 دقائق. يُضاف الطماطم المقطعة والبازلاء الخضراء ويُطهى لمدة 5 دقائق. قطع لحم الخنزير في مكعبات ويقلى في الزيت المتبقي ، 7 دقائق. شريحة الخبز في فرن محمى على 190 درجة مئوية ويخبز ، 8 دقائق. الملفوف مفروم بشكل ناعم ومحفوظ بالملح والفلفل. يُوضع المزيج في قدرٍ مع 1 لتر من الماء المغلي ويُطهى لمدة 6 دقائق. تُضاف الخضروات المقلية ولحم الخنزير والسبانخ المقطّع وتُطهى لمدة 10 دقائق. تنتشر شرائح الخبز على أطباق وتصب الحساء الساخن.

راسولنيك في تاجر

ما تحتاجه للطبق:

• 500 غرام من لحم العجل
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 5 بطاطس
• 5 خيار مخلل
• 0،5 كوب من الشعير بيرل
• 1 كوب ماء محلول خيار
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 2-3 أوراق الغار
• 8 البازلاء من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم والبقدونس
• ملح

وقت التحضير: ساعتان الوجبات: 8

ما يجب القيام به:

تغسل الشعير بيرل ، وضعت في قدر وصب الماء المغلي. يُغطّى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة إلى أن يصبح طرياً ، 1.5 ساعة ، ويُغَزَّى لحم العجل ويُقطع إلى قطع ، ويتم تقشير البصل. نضع اللحم في قدر ، ثم نسكب 2 ليتر من الماء ونغلي المزيج ، ونزيل الرغوة. يوضع البصل ويطهى لمدة ساعة واحدة ، ثم قشري البطاطا والجزر. تُقطّع البطاطس إلى شرائح كبيرة ، وخيار مخلل - مكعبات ، ويُقلّب الجزر. في مقلاة ، سخن 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي وتقلى البطاطا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، 12-14 دقيقة. نقل إلى وعاء. في نفس المقلاة صب الزيت المتبقي ، ضع الجزر واطهي لمدة 5 دقائق. يضاف الخيار ويقلى لمدة 4-5 دقائق أخرى. أزل البصل من المرق. صب الشعير اللؤلؤ. يوضع مرق اللحم في الغليان والبطاطا المقلية. يصب المحلول الملحي للخيار ويطهى لمدة 8 دقائق. أضيفي الجزر مع الخيار ، أوراق الغار والفليفلة الحلوة. الملح حسب الذوق ويطهى لمدة 6-7 دقائق. أزلت من حرارة ، تغطية مع غطاء واسمحوا الوقوف ، 10 دقيقة. عند التقديم ، يمكنك رش الأعشاب الطازجة ، وإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.

تشوربا مع الخضار

ما تحتاجه للطبق:

• 350 غرام من لحم البقر على العظام
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 بقدونس الجذر
• 2 طماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الأرز
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 ملعقة صغيرة. خل
• 0.5 كوب من الزبادي
• الملح والفلفل الأسود المطحون

ما يجب القيام به:

اللحم يصب 1.5 لتر من الماء البارد ، يضاف الخل والملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعتين ويُقشر البصل والجزر وجذور البقدونس ويقلى ويقلى في الزيت الساخن مع الأرز ، 10 دقائق. أضف الطماطم المفرومة ، طهي 2 دقيقة. حساء المرق ، وقطع اللحم إلى قطع. ضعي الخضار مع الأرز واللحم في مرق المغلي ، واطهيه لمدة 15 دقيقة. املأ البيضة بمزيج من الزبادي مع البيض والفلفل الأسود ، دافئ ، 1 دقيقة.

شوربة الملفوف الحامض مع لحم الخنزير

ما تحتاجه:

• 500 غرام من لحم الخنزير الدهنية
• 2 الجزر والبصل
• 2 أوراق الغار
• 3 بطاطس
• 400 غرام من الملفوف الحامض
• الملح والفلفل
• الزيوت النباتية

وقت الطبخ: ساعة و 30 دقيقة. الوجبات: 4

ما يجب القيام به:

واحد من الجزر وغسل المصباح ، وقطع ويقلى في مقلاة جافة ، 3 دقائق. اللحم صب 2 ليتر من الماء البارد ، وتقديمهم ليغلي ، وإزالة الرغوة. أضف الملح والفلفل والخضروات المقلية وأوراق الغار. نطهو لمدة ساعة ، ننقل لحم الخنزير إلى وعاء. احرّي المرق واعيده الى درجة الغليان. يتم تقشير البصل والجزر والبطاطس المتبقية إلى شرائح. تقلى في 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط ، 4 دقائق. أضف إلى مرق واطهي لمدة 10 دقائق. تعكر الملفوف ، وقطع وفر من الحساء. طهي لمدة 10 دقائق. تُرفع عن النار وتسمح بالوقوف تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. يقدم مع قطع اللحم.

beshbarmak

ما تحتاجه:

• 1.5 كجم من لحم الخنزير المقدد
• 3 بصل
• 1 حفنة من البقدونس
• 1 حفنة من أوراق الليمون
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
• ملح

لالنودلز:

• 300 غرام من الطحين
• 1 بيضة
• 0.25 كوب من الشاي الأسود القوي
• ملح

وقت الطبخ: ساعتان و 40 دقيقة. الوجبات: 6

قطع اللحم في قطع كبيرة ، وضع في وعاء مع 1.5 ليتر من الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُطهى على الرغوة على نار خفيفة لمدة ساعتين ، من وقت إلى آخر ، يزيل الدهون من سطح المرق ويجمعها في وعاء منفصل. من أجل الشعرية ، ينخل الدقيق والملح مع الزلّة ، يُعمّم ويُحطم البيض ويُسكب في الشاي البارد. يعجن العجين الصلب ، وتغطيتها ودعها تقف لمدة 40-50 دقيقة. لف العجينة إلى طبقة رفيعة ثم تقطعها إلى مربعات ذات جانب يبلغ حوالي 5 سم ، ثم خذ اللحم من المرق. قطع العظام ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. مرق المرق. اغسل جميع الخضروات ، جافة وطحنها. اطوي اللحم في قدر ، واسكب مرقًا متجعدًا ، وأضف معظم الخضر ، والفلفل والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قم بتسخين القليل من الملاعق من الدهون من المرق في القدر ، وضع البصل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في الماء المغلي المملح ، تغلي الشعرية حتى تنضج ، 5-7 دقائق. انشر المعكرونة على الأطباق وضع اللحم والبصل عليها. صب مرق ورشي مع الأعشاب المتبقية.

حساء مع كرات اللحم في الإسبانية

ما تحتاجه:

• 400 غرام من اللحم المفروم
• 5 طماطم
• 2 الجزر
• 1 بصلة كبيرة
• 2 فصوص من الثوم
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة
• 0.5 فلفل أحمر حار
• 0.25 كوب من الأرز
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة. توابل اوريغانو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق النعناع المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
• الملح والفلفل الأسود المطحون

ما يجب القيام به:

تحضير كرات اللحم. اشطف الأرز واخلط مع اللحم المفروم والبيض. يضاف الملح والفلفل والنعناع المسحوق والبقدونس. قداس يعجن جيدا. مع اليدين الرطب ، قوالب كرات اللحم الصغيرة منه. البصل والجزر والثوم مقشر ، مفروم ناعماً. في قدر مع قشرة سميكة ، سخني الزيت النباتي ، وضعي البصل واقليه لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم ويطهى 1 دقيقة. على الطماطم جعل تقاطع. أقل لمدة 1 دقيقة. في الماء المغلي ، ثم تمر في الماء البارد. إزالة بشرة ، وقطع اللحم إلى شرائح. تصب في قدر مع البصل 1.5 لتر من الماء الساخن ، إضافة الطماطم ، معجون الطماطم ، الجزر وشرائح الفاصوليا إلى قطع صغيرة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 8 دقائق. يُضاف كرات اللحم ، ويُمزج المزيج برفق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تُخرج الفلفل الحار من البذور ، ثم تُقطّع وتُوضع في قدر. يُنثر حساء توابل الأوريجانو مع الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

حساء سميك لحم البقر والحمص

ما تحتاجه:

• 800 غرام من لحم البقر
• 700 غرام من البطاطا
• 200 غرام من البازلاء الجافة
• 800 غرام من الطماطم المعلبة
• 1 بصل أحمر
• 1 جزرة
• 2 ينبع من الكرفس
• قشر وعصير 1 برتقالي
• 2 أغصان من إكليل الجبل
• ل 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون والفلفل الحلو
• الملح والفلفل

وقت التحضير: 3 ساعات

وقت الطبخ: 3 ساعات و 15 دقيقة.

حصص: 8

ما يجب القيام به:

الحمص دونك في الماء البارد لمدة 3 ساعات.الرمي إلى مصفاة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. يتم غسل الخضار ، مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة. في قدر ، تغلي 1.5 لتر من الماء ، ضع اللحم والحمص والخضروات المحضرة. إضافة عصير البرتقال ، تلذذ ، روزماري ، التوابل والملح والفلفل. اجلب ليغلي مرة أخرى. يغطى ويطهى فى الفرن لمدة 3 ساعات عند 180 درجة مئوية.

شوربة عدس مع ضلع الخنزير

ما تحتاجه:

• 600 غرام من أضلاع لحم الخنزير
• 150 غرام من العدس الاخضر
• 3 بطاطس
• 2 طماطم
• 2 ينبع من الكرفس
• 1 ساق الكراث
• 3 فصوص من الثوم
• 0.5 فلفل أخضر حاد
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 أوراق الغار
• 1 حفنة من البقدونس
• الملح والفلفل

وقت الطبخ: 1 ساعة 50 دقيقة. الوجبات: 6

ما يجب القيام به:

يغسل العدس جيدا في 2-3 المياه. الأضلاع لغسل وقطع أقسام على 1 الحافة. سخن نصف الزيت النباتي في القدر وقم بقلي الأضلاع لمدة 10 دقائق. يُنقل المزيج إلى قدرٍ صغيرٍ ، ويُسكب في 1.5 لتر من الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة. قشر البطاطس والثوم. الكراث ، الكرفس والفلفل الحار يغسل. إزالة الأساسية من الفلفل. تُقطّع البطاطا إلى شرائح كبيرة ، والكراث الأبيض - حلقات نصفية ، شرائح رقيقة من الكرفس. فلفل وثوم فرم. يُسخن الزيت النباتي المتبقي في القدر ، ويُوضَع الكراث ويقلى مع التحريك لمدة 6 إلى 7 دقائق. أضف البطاطا والكرفس والفلفل والثوم. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. انقل محتويات الطنجرة إلى مرق الغليان واطهيها لمدة 6 دقائق. تقطع الطماطم إلى مكعبات وتوضع مع أوراق الغار في الحساء. يُضاف العدس إلى المقلاة ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ضعي البقدونس المفروم جيداً ، وقم بتغطيته. تُرفع عن النار وتزيل أوراق الغار وتسمح بالوقوف لمدة 20 دقيقة.