Profitroles مع سمك السلمون
- 150 غ من السلمون المملح بعض الشيء
- 100 غرام من جبنة الكريمة
- 1 كوب دقيق
- 130 غرام من الزبدة
- 5 بيضات
- على رشة من السكر والملح
كيفية تحضير الطبق:
تغلي 160 مل من الماء ، إضافة 80 غرام من الزيت والسكر والملح. يقلب جيدا ويصب تدريجيا في الدقيق. الطبخ ، مع التحريك المستمر ، 5 دقائق. أزلت من حرارة ، بردت قليلا وتدريجيّا ، واحدة [أت ا تيم] ، أحضرت بيضات داخل العجين. ضع العجينة في كيس طهي ووضعها على صينية خبز مدهونة بالدهان على مسافة 3 سم من بعضها البعض. أخبز لمدة 25 دقيقة. عند 200 درجة مئوية. 100 غرام من سمك السلمون يقطع ويضرب مع الزبدة والجبنة المتبقية في كتلة خصبة. قطع ما تبقى من الأسماك إلى شرائح. بعد قطع قمم ، وملء profiteroles مع حشو. تزيين مع شرائح السمك.
الليمون المحشو
- 3 ليمون
- 6 سردين في الزيت
- 0.5 البصل الأحمر
- 6 زيتون
- 1.5 ملعقة صغيرة الخردل الحبيبي
- 1.5 ملعقة صغيرة القشدة الحامضة
- 4 أغصان من البقدونس
- الملح والفلفل
كيفية تحضير الطبق:
الليمون يحتضن الماء المغلي. قطع قمم وقطع الجسد بسكين حاد. قطع الجزء السفلي من كل الليمون. على القشرة ، قم بعمل شقوق عمودية على مسافة 1.5 سم من بعضها البعض. سردين مع كمية صغيرة من الهريس بالزبدة مع شوكة. قشر البصل وفرم. يغسل البقدونس ويقطعها. يتم تقطيع الزيتون بشكل ناعم. اخلطي السردين والبصل والزيتون والخردل والقشدة الحامضة والخضراوات وملعقة كبيرة. ل. لب الليمون المفروم ناعما. يتذوق الموسم بالملح والفلفل. املأ الليمون مع الخليط المحضر وضع على طبق التقديم.
قاع البحر "قاع البحار"
- 1.5 كجم من أجنحة الدجاج
- 500 غرام من كوكتيل البحر الجودة
- 1 الفلفل الأخضر الحلو
- 1 فلفل حلو أصفر
- 1 قشر الليمون
- 4 أغصان الشبت
- 2 أغصان من البقدونس
- الملح والفلفل
كيفية تحضير الطبق:
وضع كوكتيل البحر على المناديل الورقية والسماح ليجف. لنشر على أكواب عالية كوكتيل ، كتل من الفلفل ، نكهة الليمون والخضر. صب مرق الدجاج ، والسماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، ثم وضعت في الثلاجة حتى تصلب تماما. تغسل أجنحة الدجاج وتوضع في قدر مع 3 لترات من الماء وتغلي. تُخرج الرغوة ، وتُتبّل بالملح وتُطهى على نار متوسطة الحرارة تحت غطاء مغلق بشكلٍ كامل لمدة ساعة واحدة ، ثم ضع الأجنحة في وعاء في الوعاء مع عجينة واستخدمه لطهي أطباق أخرى (على سبيل المثال ، للسلطة). مرق المرق. أثناء طبخ مرق ، يغسل الفلفل ، يقطع نصفه ويزيل اللب. يوضع في مقلاة مع ماء مغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. رمي إلى مصفاة وبرودة بالماء البارد. قطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. السكين لتنظيف الخضار بعناية إزالة من قشر الليمون رقيقة. تحرك القشرة بالماء المغلي وقطعيها إلى قش طويل رقيق. غسل الخضر ، جافة وقشر على أغصان صغيرة.
صحن مع الخضار
- 100 ز الجذر الكرفس
- 1 خيار مخلل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طفر
- 1 كبير الشمندر
- 1 جزرة
- 4 ريش البصل الأخضر
- 1 فص من الثوم
- 150 غراما من الفجل
- 2 طماطم
- 1 رأس من الخس
- 100 غرام من الفاصوليا المعلبة الحمراء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المقشر
- 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
- 2 ملعقة صغيرة. الخردل الحبيبي
- الملح والفلفل الأسود المطحون
كيفية تحضير الطبق:
ضعي البنجر في طنجرة ، أضف الماء الساخن واطهي حتى يصبح طرياً. جذر الكرفس ، صرها على مبشرة كبيرة. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. مزيج جذر الكرفس مع الخيار ونبات الكبر. فازت بالمايونيز مع 1 ملعقة صغيرة. الخردل ، إضافة إلى الكتلة المعدة والمزيج. جذر الشمندر بارد في الماء البارد ، ونظيفة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. الجزر نظيفة وشعب على مبشرة كبيرة. تغسل البصل الربيع ، مفرومة رقيقة. خلط البنجر والجزر والبصل الأخضر في وعاء. قم بإعداد محطة الوقود. يتم تنظيف الثوم وسحقه في هاون مع المكسرات ، قليل من الملح والفلفل. أضيفي الخل ، والخردل المتبقي وزيت الزيتون ، اخفقي جيدًا. صب نصف من خلع الملابس إلى سلطة مع البنجر ، حرك. الفجل والطماطم والسلطة لغسل. الطماطم والفجل مقطعة إلى أكواب. سلطة لجعل على الأوراق. استنزفت الفاصوليا. تكمن على طبق تقديم مستطيلة على طول حواف أوراق الخس. في منتصف وضع صف من الفجل ، سلطة مع الجزر والبنجر ، سلطة من جذر الكرفس والفاصوليا المعلبة والطماطم (البندورة). يُسكب الطماطم والفاصولياء والخضراوات مع الصلصة المتبقية.
فاتح الشهية مع الجبن
- 300 غ من العنب الحلو الكبير
- 200 غ من الجبن إلى معضوم
- 100 غرام من جبن اللبن الرائب
- 50 غرام من الجبن مع قالب أزرق
- 1 ملعقة صغيرة. الكزبرة المفرومة والشبت
كيفية تحضير الطبق:
يخفق الجبن مع الجبن مع العفن والخضر. اغسل عنب جاف. اصنع شقًا في الجزء السفلي من كل توترة متصالبة ثم قم بإزالة العظام بعناية. الغراء بالتساوي كل العنب العنب مع خليط الجبن. قطعت معضوم إلى مكعبات كبيرة. توضع على أسياخ كرات الجبن ومكعبات المزام.