وصفات من العنب المجفف أو المجفف

هذه التوت الحلو مثالية مع طبق جبن أو للحلوى. ولكن يمكنك كسر هذه الصور النمطية ، لأن العنب يتم الجمع بينه وبين اللحوم والأطباق الأخرى. وصفات من العنب المجفف أو المجفف - في المقال.

لحم الخنزير في صلصة النبيذ

• 100 غرام من الفطر المجفف
• 250 غرام من الفطرون
• 1.2 كجم من لحم الخنزير بدون عظام
• مصباح
• حفنة من الزعتر
• 300 مل من نبيذ ريسلينغ
• ملح
• فلفل أبيض
• 100-150 غرام من العنب الخفيف

الفطر المجفف صب 125 مل من الماء الساخن ونقع لمدة ساعة. إجهاد (الحفاظ على مرق). تنعيم عيش الغراب ، وقطع البصل إلى مكعبات ، وقطع الفشار إلى نصفين. احرق اللحم بالملح والفلفل. قليها على السمن. يضاف كل الفطر والبصل والزعتر المسحوق. طهي لمدة 2 دقيقة. أضف 400 مل من الماء ووضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 1200 درجة مئوية. أضف النبيذ في أجزاء صغيرة. الانتهاء من اللحم ملفوفة في احباط. السائل المتبقي من اللحم ، يصب في قدر ، يضاف مرق الفطر والمرق. يُغلى المزيج ويُغمر بالطحين. يضاف العنب ويطهى لمدة 3 دقائق. الموسم. ضع اللحم على طبق ، واسكب صلصة العنب. قدم الطبق مع البطاطا.

ميداليات لحوم البقر

• 4 قطع من لحم المتن 150 غرام لكل منهما
• ملح
• فلفل طازج مطحون
• 1 ملعقة صغيرة. أعشاب بروفانس
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الدهون للقلي
• 4 مخلل العنب
• 100 غرام من العنب الداكن والخفيف

يرش اللحم مع التوابل. كل التفاف ميدالية مع بريسكيت ، ربطه مع الخيط الطهي وتقلى على كل جانب لمدة 2-4 دقائق. الملح والفلفل. لف اللحم في رقائق الألومنيوم واتركيها لمدة 5 دقائق. إزالة احباط والخيوط. ضع الميداليات على أوراق العنب. مقبلات مع نصفين من العنب.

سلطة صنع النبيذ

• 250 غرام من جبنة جودة
• 250 غرام من الجبن المنفحة الصلبة
• 150 غ من العنب الخفيف والداكن
• 1 بصل أحمر
• حفنة من البصل الأخضر
• 100 غرام من الجوز المقشر
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الجوز
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ
• ملح
• فلفل
• سكر

قطع الجبن إلى قطع صغيرة. تغسل العنب ، توت منفصلة من الأغصان ، تنقسم إلى نصفين ، تزيل الحجارة مع طرف السكين. قطع البصل إلى مكعبات. ضعها في منخل ورشّ بالسكر وأحرق بالماء المغلي ثم بالماء البارد (بسبب ذلك سيكتسب البصل طعمًا معتدلًا). تغسل البصل الأخضر ، وترك بعض الأسهم لتزيين ، وقطع الآخرين ناعما. المكسرات فرم. اعداد الصلصة: اخلطي البصل مع البصل الأخضر والخل. مسحها مع شوكة ، إضافة قطرة من الزيت النباتي (وبالتالي سوف تحصل على صلصة سميكة). الموسم مع الملح والفلفل وقليل من السكر. يخلط الجبن مع العنب والمكسرات ويوضع في كؤوس مبردة ، ثم تُسكب الصلصة. تزين السلطة مع الأسهم والسهام على الفور على طاولة مع المفرقعات أو القش.

سلطة "مشرق الخريف"

• 400 غرام من الدجاج المدخن ، مكعبات
• 1 كوب من العنب الملون ، مقطّعة إلى نصفين
• 2 كوب من الكاجو
• 1/3 كوب من المايونيز
• 1/3 كوب لبن زبادي طبيعي
• 6 أوراق للسلطة الرومانية
• ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
• 3 ملاعق كبيرة ل. عصير الليمون

مزيج دجاج مع العنب والمكسرات ووضع في وعاء سلطة على أوراق الخس. ضع في الثلاجة. للصلصة ، اخلطي الزبادي مع المايونيز ، واشربي عصير الليمون والملح والفلفل. صب السلطة. تقدم مبردة.

تصاعد لحم العجل

• 4 سلالم من العجل 100 غرام
• 30 غرام من الطحين
• 100 غرام من خليط من العنب الفاتح والداكن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصنوبر الجوز
• 100 مل من نبيذ مارسالا
• 40 غرام من الزبدة
• 100 مل مرق الدجاج
• زيت الزيتون

يغسل اللحم ، وينضج طفيفة ، لفة في الدقيق. يقلى زيت الزيتون على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بإزالته من مقلاة ، حافظ على الدفء (على سبيل المثال ، لف في رقائق الألومنيوم أو وضعها في فرن ساخن إلى 180-100 درجة مئوية). في الدهون المتبقية بعد قلي اللحم ، صب في الدقيق. يقلى ، لا يحمر. يضاف الزيت ويقلب حتى يذوب. إثارة باستمرار ، إضافة النبيذ والمرق. جلب إلى اتساق متجانس. في الصلصة ، أضيفي العنب والمكسرات المغسولة. يُطهى لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. الموسم مع الملح والفلفل الأبيض. اسكالوب اسكب الصلصة وقدم مع الارز او البطاطا المهروسة.

دجاج حلو

• 2 دجاجة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ذائبة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• ملح
• فلفل حريف

للصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة ل. الزبدة والدقيق
• 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
• 2 كوب كريم
• 2 كوب من العنب

قطع الدجاج إلى أرباع ، وشطف. ضع القطع في طبق مقاوم للحرارة. صب الزبدة المذابة. يرش السكر والملح والفلفل. يُخبز لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 1180 درجة مئوية. للصلصة ، يقلى الدقيق في الزيت. ثم تمييعها بالنبيذ والدهون من الدجاج المشوي. التحريك والحرارة على النار الصغيرة حتى تتبخر الصلصة إلى نصف حجم. أضف الكريمة ، اخلطيها ، اغليها. أضف العنب صلصة لتذوق الموسم بالملح والفلفل. نضع الدجاج في وعاء ونسكب الصلصة فوقه. تقدم مع الأرز أو البطاطس.

للحلوى: هلام من البطيخ والعنب

يخلط 50 غ من البطيخ والعنب مع خلاط. قطع 200 غرام من العنب إلى نصفين ، وقطع 200 غرام من البطيخ إلى مكعبات. مزيج مع هريس الفاكهة ، و 100 مل من النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النعناع الأرض و 50 غراما من السكر. 4 ملعقة صغيرة. الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء ، وتخلط مع بقية المكونات. الثلاجة. مدة الصلاحية - حوالي أسبوع. إذا كنت ترغب في الحفاظ على هلام ، استخدم "Zhelfix" أو السكر التبلور.